Balade vital: crème allégée pauvre en cholestérol... le test!

Les produits allégés, cela fait bien longtemps que je les évite car quoi de plus frustrant que de ne pas avoir le goût que l'on recherche. Quand on m'a proposé de tester la nouvelle crème de Balade "vital" j'ai un peu hésité. Puis je me suis dis que j'avais déjà une ptite entorse à ma règle: les soda light alors pourquoi ne pas essayer sans heurter mes artères. 

Ses avantages: contenir moins de graisses saturées, vous savez les vilaines qui en surplus contribuent à toutes les maladies cardiovasculaires. Vos artères disent merci, la balance aussi car l'addition calorique est environ à 50% d'une crème liquide à 30% classique. Mais que cela ne soit pas une excuse pour en manger 2 fois plus, juste une portion normale sans culpabilité. Et ça c'est le truc pour TOUS les produits lights... 

Donc pour goûter pleinement cette crème, un grand classique: des pâtes, des champignons, de l'ail, un peu de jambon, de moutarde et de poivre... Les différences avec une crème normale? Peut-être qu'elle se lie un brin plus rapidement mais ma pauvre expérience avec ma plaque à induction qui brûle mes préparations encore après 4 mois de pratique peut tout à faire me tromper.

Le goût??? Top, bonne texture,cela ne semble pas aqueux ni léger... on dévore ce plat de pâtes avec envie car l'illusion est parfaite. 

Banal? Peut-être mais avec la crème le plus simple est le mieux... une sauce épaisse qui enrobe les pasta, c'est ça le bonheur! 

Crème Balade "Vital" dans les rayons crèmerie de tous les supermarchés. Et vous, c'est quoi votre relation au light et aux aliments santé? 

Pizza Delhaize: pauvres en graisses saturées et en sel...

Delhaize est en train de repenser ses produits afin d'écarter l'huile de palme (comme leur choco, clone sain du nutella, à tomber) mais aussi de limiter ce qui se trouve habituellement dans les produits industriels. J'aime cette réflexion sur le fait de proposer des facilités à la consommation sans laisser la santé de côté. 

Je ne sais pas si vous aviez vu il y a quelques semaines les reportages concernant les pizzas surgelées mais moi cela m'a refroidie grandement. En effet, si je garde UN aliment tout prêt dans mon alimentation c'est la pizza. Et ce que ce reportage montrait, c'était que la pizza surgelée c'était n'importe quoi sauf des bonnes choses.  Cette nouveauté tombait à pic car je me voyais mal abandonner totalement ce repas facile à engloutir les soirs de flemme et de vie bien remplie. 

Ces pizzas existent sous 4 grandes déclinaisons classiques: margharita, proscuutto/funghi, 4 fromages et végétarienne... On a essayé la margharita et la prosciutto, n'ayant pas trouvé la végé qui me tentait beaucoup. Les voilà sorties de leur emballage (avec en guest, la 4 fromage qui est toujours au congélo), rien de bien étonnant. Ensuite quand on lit les ingrédients, on peut voir qu'en effet, la recette est assez basique, proche d'une pizza maison.

Après 10 minutes en chaleur tournante... prêtes à être dévorée.

 

Résultat??? On est bon public pour les pizzas surgelées ça c'est clair mais on a adore aussi avec mon mari, le plaisir d'une pizza maison. On a été très étonné de voir que cela se défendait très bien, que la pâte avait le goût de feu de bois et que les ingrédients avaient une vraie texture. Dans plein de pizzas surgelées, tout a un peu le même goût, très uniforme, ici mordre dans le jambon ou dans l'olive signifie que les papilles vont avoir du jambon ou de l'olive. Produit adopté...

Bilan = - de graisses nocives, - de sel mais pas - de plaisir (par contre côté calories c'est la même chose mais sur le long terme, votre corps dira merci!)

Delhaize Biggest Cooking Event: un cours avec chef Yves Mattagne

J’ai été invitée au Heysel pour assister au Biggest Cooking Event organisé par Delhaize. Après un accueil avec une petite coupe de vin pétillant, je découvre le site avec les stands des sponsors. Je me balade, je goûte mais comme sucré et salé se côtoient, j’ai vite du mal de passer des cubes de délicieux fromage aux épices à la fraise sous la fontaine de chocolat. Note pour plus tard, jauger l’ensemble avant de me lancer.

Néanmoins sur le stand Destrooper, j’ai pioché une idée pour de prochains apéros : biscuits amandes + brie + confiture + menthe. Délicieux et facile à faire, je garde !

Sinon j’ai enfin goûté la glace au lait de blufflone Delhaize et moi qui adore les glaces douces comme lait d’amande ou yahourt, cette glace est dans cette gamme de délicatesse… Autre coup de cœur, les épices Santa Maria qui proposent de chouettes mélanges qui aident à relever des plats un peu tristounes quand on n’a pas d’inspiration.

Ici, j'ai appris un pliage pour les fêtes...
ce fut laborieux car ce n'est pas mon domaine
mais le monsieur est patient.

Puis Tatiana Silva nous propose un ptit lavage des mains avant de passer à l’installation dans l’arène. Je suis en binôme avec Stéphanie du blog Dans l’assiette des autres 

Arrivée en grande pompe du chef : Yves Mattagne arrive et s’installe… Je suis satisfaite car ce chef très médiatisé, je le vois depuis bien longtemps à la télé et il m’a toujours impressionnée. Ptit passage en revue du plan de travail et de ses ustensiles et présentation des recettes du jour : une entrée mariant foie gras et saint-jacques suivi d’un dessert frais aux oranges.

On commence et comme on ne se connaît pas avec Steph, ce n’est pas évident en plus du fait que cela va vite sur un plan de travail que l’on ne maîtrise pas… mais rapidement, on prend ses marques et même quand ça rame un peu, on se remet vite sur les rails. Caramel au beurre salé, segments d’oranges et sirop épicés… ça démarre vite. Au final nous formons une chouette équipe, efficace et décontractée, en plus nous avons d'un commun accord réduit les doses de beurre préconisées par le chef! 

Zou encore un peu de caramel beurre salé, c'est addictif!
Ps: j'ai fait pareil mais je vous épargne le spectacle

Une fois les éléments du dessert au frais, on passe aux chicons confits et ses épices asiatiques. La ptite sauce teriyaki revisitée réduit, ça sent bon tout ça et puis toutes les deux on adore les chicons donc ça promet… Le temps passe vite mais on s’amuse, on tente de rattraper le chef ou on attend les autres binômes selon.

Glace de bufflonne (youpi) et petites meringues fournies,
 croquantes et parfumées

Déjà dressage et dégustation du plat avec un vin blanc sec mais fruité du Chili… puis on passe au dessert qui doit au final être installé dans son assiette avec un peu de glace, de la menthe et ici on a droit à un chilien liquoreux. Ce que j’ai préféré c’est le plat car les chicons et moi c’est l’amour fou… je referai ça avec plaisir, peut-être pour les fêtes. Le dessert était sympa mais fruits et glace, je suis moins convaincue même si le sirop était très bien parfumé.

C’est passé très vite mais j’ai vraiment apprécié la soirée… et voilà mon week-end commence parfaitement ! Merci Alison & Delhaize !!! 

Ptit goodie bag des sponsors en souvenir

Les recettes des chefs sont en ligne  ici  (enfin un peu de patience pour celles d'hier)

Lasagne Taste of inspirations Delhaize: test produit

Une lasagne en barquette ? Elles sont toutes les mêmes… et ben non en fait !

Delhaize a sorti 3 recettes sous la gamme Taste of Inspirations pour combler la faim de ceux qui ne se contentent pas de la base : saucisse piquante, cèpes et bolo quand même.

Nous on a commencés par essayer un soir de flemme les deux versions originales :

Monsieur a pris les cèpes car je ne suis pas grande fan et il m’a laissé les saucisses italiennes relevées.

Bonne surprise : la pâte est ferme et garde de la texture, les goûts sont bien présents mais la sauce est à peine trop grasse pour nous. 

La version cèpes est un peu écœurante mais les amateurs de champignons adoreront, moi je regrette juste que la saucisse ne soit pas en plus grand morceaux et plus anisée aux graines de fenouil mais le côté relevé est très agréable.

Verdict : du plat préparé beaucoup plus raffiné qu'à l'habitude qui constitue une alternative correcte si l'on complète par une portion de fruit ou légumes pour équilibrer.  

Histoire de ne pas manger dans de l'alu, c'est quand même plus agréable de sortir la lasagne de son carcan, ok c'est pas joli mais vraiment meilleur comme ça:

De vegetarische slaeger : substituts végétariens pour les inconditionnels de viande

De vegetarische slaeger c'est une marque hollandaise qui arrive à peine chez nous et qui propose des tartinades pour le pain ainsi que des "viandes" à cuisiner comme leur modèle carné. Leur gamme complète est disponible chez Delhaize. 

Salade poulet curry

Salade thon

Visuel : idem que la version originale

Odeur : à peine différente pour le poulet et le thon sent la mer mais plus du côté crabe

Goût : assez réussi, surtout le thon qui a ma préférence

Cela ressemble follement à leur équivalent et si on ne le sait pas, on prendrait cette version pour ce qui est annoncé... je n'ai pas vérifié le nombre de calories mais sur du pain, un wrap ou ou un bout de baguette avec une pincée de crudités c'est parfait.

Viande hachée

Gratin de pdt au haché

Cuire 500gr de pdt dans 400gr de lait + bouillon cube de légumes + poivre

Presser 2 gousses d’ail sur la viande + 2 oignons haché + cumin + gingembre + curcuma

Ce qui est sympa avec cette viande hachée c’est que les morceaux sont + gros et donc on sent plus de texture en bouche… ce gratin était de la sorte assez agréable à manger et l’atout excellent, c’est les 116kcl/100gr ce qui fait ça tout léger léger.

Je dois encore aller chercher le « poulet en lamelles » car le rayon de mon Delhaize était déjà vide alors que cette marque vient juste de débarquer chez nous ! Vu les autres produits, je ne peux que me réjouir de goûter ce substitut.

Ma seule grande question est de savoir si cela plaira aux végétariens purs qui ne consomment jamais de viande… mais pour les flexitariens, les écolos et les soucieux de leur ligne c’est une marque parfaite qui offre une alternative très bonne. 

Youcook: plats préparés asiatiques à trouver chez Delhaize: le test!

Je ne sais pas si vous avez vu ces nouveaux sachets au rayon frais. Ils sont apparus il y a quelques semaines et ils sont en fait un kit repas pour manger exotique de façon saine et rapide. Quand Delhaize m'a proposé de goûter, j'étais assez sceptique car je ne suis pas friande de plats préparés même si je ne peux pas toujours éviter la pizza de supermarché. 

La première fois que j'ai voulu en mettre dans mon caddie, leur emplacement était vide, bon signe non? Un soir, chéri a choisi le Bali Nasi goreng en souvenir de ce joli voyage (que je ne vous ai toujours pas raconté, 2 mois + tard, la honte!) et moi j'ai voulu partir au Japon avec le Samuraï Teriyaki. 

Le principe que Youcook a voulu développer: des plats frais sans conservateurs. En effet ici en déballant le trop d'emballage (ma seule grande vraie critique), j'ai pu voir que les légumes étaient nickels, le poulet était par contre précuit pour garantir un passage à table en moins de 10 minutes.

On fait comment? On ouvre le sachet, on chauffe une petite casserole et à l'aide de ciseau on ouvre emballage suivant les instructions et peu après un repas parfumé est prêt à voler dans un bon bol.  

Verdict? Le Nasi goreng est assez authentique, c'est croquant, et on a pu doser le sachet de sambal pour ne pas trop pimenter l'affaire... 

Le Teriyaki est bien sucré-salé et parfumé au gingembre mais j'aurais ptet aimé que cela soit plus épais que liquide comme sauce sinon c'est bon comme tout et j'apprécie les nouilles larges.

C'est pas trop salé, les légumes restent croquants comme au resto et c'est facile... il suffira aux estomacs peu habitués de doser les quantités de piment (ce que l'on fera avec le curry vert thai qui promet aussi!)

Le + qui m'a touché: moins de 600kcal l'assiette soit très correct pour un repas complet et ça j'aime!

Sangria sans alcool Delhaize: le test

Quand Delhaize m'a proposé gentiment de goûter son nouveau mocktail, je n'ai pas hésité très longtemps. J'adore la sangria mais par la canicule qui nous assomme ces jours-ci, boire de l'alcool même juste un ptit verre, se solde en général par un mal de tête carabiné. Alors à moi les alternatives en tous styles: quand j'ai fait le tour de l'eau et du thé glacé, voici de quoi donner un peu de peps aux apéros.

Il faut savoir que les jus de fruits, j'en suis rarement fan donc je n'étais pas forcément la meilleure cible du produit... mais il faut reconnaître que très frais ou coupé à l'eau pétillante avec une feuille de menthe ce cocktail sans alcool se révèle une boisson de choix. On y sent principalement le raisin adoucit par l'orange et la pomme en note de fond. 

Je garde donc l'idée pour: 

• les apéros à 35°
• les copines enceintes
• la sangria pour enfants en agrémentant de dés de fruits
• les "paradoxaux" qui voudront quand même le mixer avec un alcool pour un cocktail de "grands"

Alors il a une bien jolie couleur non ce ptit jus rafraîchi?

Riz basmati citron vert-coco & test pain de poisson Delhaize

Début du mois, en faisant un tour chez Delhaize,  on a fait une razzia sur les produits à date de péremption proche. Ben oui mes chers lecteurs, y’a pas de petites économies et j’étais à l’époque sans emploi. Sans blague, j’aime profiter de ce genre de promo pour découvrir des trucs que je n’achèterais pas forcément  et faire le plein du congélo. Après une expérience grasse et indigeste avec les prometteurs mexicano de la boucherie (vive mora quoi), je redoutais le pire de cette « roulade saumon/saint-jacques » soit un pain de poisson à rôtir au four.

Pour l’accompagner, je voulais une touche d’exotisme avec le trio frais coco-lime-gingembre. J’ai hésité à faire une sauce directement autour du pain de poisson qui mijoterait doucement avec lui au four mais j’avais envie de le goûter brut donc j’ai aromatisé mon riz. Et comme légumes, une simple salade tomates/céleri rave sauce yahourt/mayo/ciboulette sans chichis aucun car pas envie de faire plus.

Pour 2 personnes :

• 125gr de riz basmati
• 260gr d’eau
• 1 citron vert
• 1 poignée de noix de coco râpée
• 1 pincée de  gingembre
• 1 pain de poisson Delhaize
• Deux portions de légumes au choix (ici 2 tomates et 1/3 bocal de céleri rave)

1. Préchauffer le four à 180° et installer la roulade dans un plat allant au four (avec une feuille de papier sulfurisé pour éviter le collage) et zou c’est partir pour 30 minutes au chaud.
2. Faire bouillir l’eau avec une pincée de gingembre, y jeter le riz, presser le jus, touiller et couvrir pour 15 minutes environ. (Tout ça, grâce aux indications du sachet !)
3. Dès que l’eau est absorbée par le riz, retirer du feu et ajouter la noix de coco râpée.
4. Dresser les assiettes avec des tranches plus ou moins fines de roulade de saumon/saint-jacques.

Ce repas assez simple et de type « assemblage » rapide des 3 éléments indispensables à un repas équilibré était avec une grande surprise vraiment pas mal du tout. Le riz cuit de cette façon était collant comme dans les restos thaïs et super parfumé tandis que le poisson était  très moelleux et savoureux avec des éclats fins de légumes. Cela ressemble un peu en industriel  de qualité aux boudins de poisson que j’avais concocté ici sur base de cette recette. On adopte mais pour les grands jours car le prix normal de ce truc était quand même de 12 eur et quelques pour 450gr que l’on s’est enfilé à deux d’un coup. Et du coup, j’ai bien envie de me retenter à ce style de préparation en 100% home made !

Test de produits : Wok de volaille Colruyt

Maintenant que je rentre vers 17h15-30, que mon chéri est susceptible de partir bosser vers les 21h, cela fait un temps de vie commune assez court. Sachant qu’il faut faire des courses (10-15min à pieds l’aller simple) et puis encore s’atteler aux fourneaux, dur dur de trouver le temps de souffler. Plutôt que de céder au snack ou à la pizza surgelée, on a choisi de faire confiance à la boucherie colruyt. Leurs préparations sont en général de qualité et au bon goût alors pourquoi se priver ?

On a pris le plateau wok de volaille pour 2 personnes, il est composé de

• 400gr de dinde marinée
• 300gr de légumes wok : soja, courgette, poireaux, carottes, poivrons
• 400gr de linguini cuites
• 1 sachet de sauce un peu piquante

1. Chauffer un wok et commencer par la cuisson de la viande, quand elle est presque cuite mais toujours rosée par endroit, verser les légumes et faire sauter allègrement.
2. Finir avec la sauce et les pâtes, toujours bien touiller et faire chauffer assez longtemps en prenant garde à cela ne colle pas tout en étant bouillant au cœur du mélange.

Déguster un plat somme toute assez équilibré, pas trop gras ni trop salé, en ayant l’impression d’avoir cuisiné!!! On adopte pour les soirs de courses (à pieds ou au supermarché).

Test de produit : sushi Yedo & tarte flambée alsacienne

En allant au Carrefour après les fêtes, j’espérais trouver de bonnes choses à bas prix… pour les plats sur leurs 31, pas moyen mais on a fini par jeter son dévolu sur des sushis et une tarte flambée… en vente rapide tous deux qui évite de passer par le lunch garden et de laisser ce supermarché gaspiller un peu plus.

 Sushi Yedo : boules de riz et mini-makis

Je suis étonnée de voir que ces sushis industriels ne sont pas mauvais du tout, on sent la fraîcheur du poisson. Cela ne vaut pas les bons restos japonais mais c’est meilleur qu’à certains endroits.  Bien sûr que je continuerai à en faire ou à aller au resto mais c’est un bon compromis en cas d’envie pressante…

Tarte flambée Stoeffler : comme là-bas ???

Les tartes alsaciennes ce n’est pas évident d’en trouver ici au resto. D’ailleurs si quelqu’un a des adresses bruxelloises ou wallonnes (allez, même flamandes, j’aime aussi y faire un tour à l’occasion), je prends. J’ai déjà tenté avec une pâte à foccacia ou à pizza herta, de la crème épaisse, oignons et lardons réglementaires. Ici, on a pris une version + soit gratinée au fromage râpé. C’est vite prêt et pas raté quand on a peu de temps mais l’impression générale de ce plat préparé est la fadeur. Comment un truc avec des oignons et des lardons peut avoir aussi peu de goût ? On a poivré tant et plus pour récupérer des saveurs et là je me dis que j’aurais mieux fait de me bouger un peu en cuisine pour un résultat meilleur. La pâte était fine (cassante pour le transfert four-assiette… ) : seul réel bon point de cette tarte flambée mais je ne me suis pas attardée sur ses ingrédients !