Salade de quinoa viande-fromage bleu

Pas de chéri quinoatophobe à l'horizon et pas beaucoup de temps mais envie de bien manger et de ne pas passer me prendre une pitta au snack, fin du mois oblige.

Pour 1 personne:

• 100gr de quinoa cuit au bouillon cube (légumes ou viande comme moi ici)
• 2tranches de jambon blanc
• 30gr de fromage bleu en cubes
• 1 grosse poignée de salade mélangée
• 1 c à soupe de câpres
• poivre

1. Mélanger le tout et déguster.

La grande astuce de cette salade méga express est qu'il n'y a pas besoin de vinaigrette car le fromage remplace le gras de l'huile et les câpres apportent une touche vinaigrée. Le sel est présent dans presque tout donc pas besoin d'en rajouter et voilà une salade protéinées originale mais un peu légère donc il faudra compléter par un fruit, un légumes cuit ou même un ptit biscuit.

Et sa variante pour le lendemain midi: la même chose avec une boulette cuite en cubes. C'est une salade classique modernisée par le quinoa... une idée à retenir.

Demain, je vous montrerai avec une certaine fierté mon tajine de kefta... en attendant un très bon week-end et merci à vous de me suivre!

Quinoa brocolis-potirons et falafels

Un repas léger qui fait le plein de légumes et d'énergie positive pour que le traditionnel dimanche soir snack soit marqué par une assiette équilibrée, sans excès pour repartir en début de semaine avec beaucoup de forces. Mr n'aime définitivement pas ni les brocolis, ni les potirons, ni le quinoa, j'ai donc mangé le dimanche soir la préparation chaude et le lundi midi froid en lunch avec des cubes de feta au lieu du parmesan râpé.

Pour 2 personnes:

• 120gr de quinoa
• 240gr d'eau
• ½ bouillon cube de poulet
• 7falafels surgelés
• 200gr de brocolis surgelés
• 200gr de potiron en cubes surgelés
• cumin
• ail
• muscade
• bicarbonate de soude
• parmesan

1. Rincer deux fois le quinoa et peser l'eau pour la cuisson.
2. Faire dégeler les légumes au micro-onde et défaire les bouquets de brocolis.
3. Mettre le quinoa à cuire, ajouter les légumes et couvrir d'eau (en + des 240gr réglementaires), bouillon cube de poulet, bicarbonate de soude, du cumin, de l'ail et de la muscade.
4. Faire cuire environ 10 à 15minutes et tester pour que le quinoa reste un peu aldente selon son goût.
5. Cuire les falafels au micro-onde pour éviter l'ajout de matières grasses.
6. Égoutter dans un tamis fin afin de ne rien perdre des céréales incas.
7. Répartir dans les assiettes, saupoudrer d'un voile léger léger de parmesan râpé et servir!

C'est bon, bourratif mais digeste également, parfait pour une soirée télé qui annonce la reprise du travail.

Quinoa en djotte ou stoemp poireaux-saucisses

Je voulais cuisiner moi-même cette graine tendance suite à ma première dégustation en taboulé.

Pour ne pas effrayer monsieur qui avait été assez réfractaire, j'ai voulu lui préparer un bon repas à la belge avec ses saucisses préférées.

Pour 2 personnes:

• 150gr de quinoa
• 300gr d'eau
• 1 bouillon cube de légumes
• 4 saucisses au fromage gb
• 500gr de poireaux surgelés
• curcuma
• poivre noir
• ail en poudre

1. Rincer deux à trois fois le quinoa cru à l'eau claire. Le mettre dans son double volume d'eau avec un bouillon cube et cuire durant 15minutes en mélangeant de temps à autre. Pas besoin d'égoutter, le quinoa va tout boire et il sera cuit quand il aura sorti ses ptites griffres.
2. Cuire les poireaux à l'eau et les égoutter.
3. Poêler les saucisses à feu moyen pour ne pas les faire éclater et perdre le fromage.
4. Les mettre de côté et faire revenir à leur place les poireaux avec un peu de curcuma, de poivre noir, d'ail en poudre et réchauffer un peu avec le quinoa pour une belle djotte sudaméricaine savoureuse.
5. Dresser les assiettes et servir ce repas simple qui a des allures de dimanche.

Verdict: monsieur a aimé la préparation tout en restant peu fan de la céréales et moi je fonds de plaisir, j'ai hâte de la cuisiner autrement!