lundi 23 juin 2008

Wraps au thon



Comment utiliser mon croque-gaufre-grill adoré comme une malade à la moindre occasion en associant des saveurs adorées (oui aussi je me répète) pour un repas fast mais pas junk food.

La salade iceberg est indispensable pour rassembler les ingrédients dans le wraps.
Attention à ne pas surcharger le wraps car il faut pouvoir plier le bord inférieur avant de rouler et de déposer ça sur le grill bien chaud.
Pour la cuisson, attendre que le wraps soit joliment grillé et l’intérieur chaud et fondant.

Recette 1
- Salade iceberg
- thon aux légumes colruyt (celui tomaté aux oignons)
- maïs égoutté
- 1 lamelle de cheddar
- Wraps

Variante
- Salade iceberg
- thon aux légumes colruyt (celui tomaté aux oignons)
- tomates
- quelques dés de mozzarella
- Wraps

Foi de juju c'est bon et si rapide et ça laisse la porte ouverte à toutes sortes de recettes... j'en posterai d'autres si elle donc digne de ce blog!

dimanche 22 juin 2008

Salade du 3ème type (tandoori grillé)

Non non ce n’est pas un ovni mais une excellente salade repas exécutée grâce à mon grill.


Là voyez plutôt:


Pas de quantité, ça dépendra de combien vous êtes et combien vous aimez les ingrédients :
- Poulet
- Fromage blanc
- Epices tandoori en poudre
- Salade verte
- Œuf dur
- Croûtons
- Cheddar
- Radis
- Tomates
- Pommes de terre
- Raisins secs

A l’avance :
1. Couper le poulet en lanières épaisses et les mélanger avec 6cuillères à soupe de fromage blanc pour 3cuillères à soupe d’épices tandoori. Bien recouvrir et laisser reposer au frais au moins 2h.
2. Faire cuire l’œuf (enfin +sieurs d’un coup ça sert toujours) dur et le faire refroidir dans de l’eau froide.
3. Faire cuire les pommes de terre à l’eau au micro-onde et les faire refroidir dans de l’eau froide.

Un peu avant :
1. Laver la salade deux à trois dans de l’eau salée et/ou vinaigrée.
2. Laver les radis et les tomates, les émincer.
3. Faire gonfler les raisins secs.
4. Couper le cheddar et ne pas oublier les croûtons (en sachet soyons feignants)
5. Faire griller le poulet


Sur le moment
1. Dresser des assiettes ou mélanger tout dans plat pendant que le poulet grille tranquillement.
2. Préparer une vinaigrette au miel ou en prendre une toute prête.

Tout rassembler et ajouter le poulet cuit au moment de servir… Bon appétit !


Ce poulet chaud sur les autres ingrédients, moelleux et délicatement épicé fera une vraie merveille, le sucré de la vinaigrette étonnera doucement en faisant un rappel de l’Inde… une salade presque érotique !

samedi 21 juin 2008

Clafoutis cerise-amande



Avec la visite au resto breton et l’oubli de la pâte à quiche, j’ai eu une folle envie de clafouti sucré. C’est si simple que le + dur est de mesurer les ingrédients, une bonne idée pour faire avec des enfants.

- 75gr de farine
- 75gr de poudre d’amandes
- 30cl de lait
- 1cuillère ½ d’huile
- 3 œufs
- 80gr de sucre
- 1 bocal de cerises du nord (env 650gr)

1. Cette recette n’est pas compliquée du tout vu qu’il faut mélanger les ingrédients pour avoir un appareil homogène.
2. Égoutter les cerises et garder le jus pour autre chose.
3. Prendre un moule à cake de petit diamètre en silicone ou avec du papier sulfurisé.
4. Installer les cerises bien égouttée et verser par-dessus la pâte.
5. Faire cuire 25minutes à 180°.
6. Laisser tiédir avant de déguster.

De plus, ce n'est pas un dessert très lourd ni très sucré, de quoi se faire plaisir sans problèmes aucun!

vendredi 20 juin 2008

La Bretagne d’hier : enfin des bonnes galettes bretonnes sous mon nez !



C’est lors d’une balade à l’aveuglette que j’ai découvert la devanture de ce ptit resto. J’ai gardé bien en tête l’adresse et l’ai retrouvé sur resto.be. Mon anniversaire fut l’occasion de voir si le contenu des assiettes était aussi avenant que la déco à l’ancienne.

Sur la carte, j’ai choisi le menu à 15 euros pendant que mes amis se sont régalés d’un menu Port-Louis (galette boursin, jambon, noix, salade, tomates et crêpe au caramel salé) ou d’une galette savoyarde suivie d’un far breton.

Galette crème-lardons-champignons-fromage


Crêpe chocolat noir-banane


Bolée de cidre bien sûr et un kir breton à l’apéro
Une tasse de thé pour finir en beauté, servi comme le reste du repas dans cette jolie vaisselle artisanale sans doute que l’on imagine tournée par des lutins dans les terres bretonnes… souci du détail vu que le biscuit accompagnant ce thé est un délicieux sablé maison en forme de tryskell, symbole celtique.


J’ai absolument adoré : l’ambiance calme et rustique, chaleureuse à souhait, le service humain et imparfait, très familial. La qualité de la nourriture, le caractère bourratif mais savoureux des galettes … ahhh des années que j’en rêvais !

Courrez-y je n’ai que ça à dire… les dames de chez Tipiak pourraient hurler « Pir-ates ! » mais pour ma part c’est la tête pleine de rêves de Brocéliande et sans coiffe que j’y retournerai.

dimanche 15 juin 2008

Clafouquiche aux poivrons caramélisés



Improvisation vu que j’ai oublié de prendre de la pâte brisée au magasin en faisant les courses… les contraintes sont sources de créativité !

- 1/4litre de lait
- 3 œufs
- 10cl de crème fraîche
- quelques cuillères à soupe de farine
- quelques raclures de parmesan
- sel,poivre, muscade, ail
- cayenne, persil, ciboulette
- sirop d’érable
- huile
- vinaigre balsamique
- 4 poivrons colorés
- 2 tomates

1. Couper en lanières les poivrons et les mettre dans un plat au micro-onde avec un filet d’huile. Mettre 10minutes. Remuer et mettre un filet de vinaigre balsamique, le persil, la ciboulette et le cayenne ainsi qu’un filet de sirop d’érable. Mettre encore 5 à 10minutes pour quel cela soit bien fondant.
2. Pendant cela mélanger les ingrédients de la pâte à quiche : farine, crème, œufs, lait, muscade, sel, poivre et bien mixer. Rajouter du parmesan et remixer.
3. Couper les tomates en fines tranches et en tapisser un moule à tarte. Verser par dessus la pâte et un peu d’ail… touiller comme on peut en enfonçant les tomates (aahhhh les garces !)
4. Egoutter les poivrons et les répartir sur la pâte, enfourner 30minutes à 200°.

Alors cette quiche c’est plus un clafouti salé, c’est bon mais c’est pas de la quiche… on ne sent pas trop le parmesan et je me demande aussi si une couche de pesto rouge n’aurait pas amélioré ce qu’il fallait ce repas déjà génial grâce aux poivrons doux et caramélisé.

Pour parfaire cela, il faudrait servir ce clafouti en parts individuelles pour la présentation et la tenue.

jeudi 12 juin 2008

Verrine ananas-chantilly chocoramel



Un plaisir sucré

Pour 1 personne :
- Quelques cuillères à soupe de klopklop
- 2tranches d’ananas
- 1 biscuit aux céréales
- caramel liquide
- granulés de chocolat

1. Préparer du klop-klop avec un peu de poudre de cacao aromatisée au caramel (ou avec de l’extrait).
2. Couper 2 tranches d’ananas au jus en dés.
3. Installer dans le fond d’un verre une couche d’ananas, puis une couche de chantilly puis une couche de ¾ biscuit émietté (digestive noix-céréales pr moi).
Re-couche d’ananas et recouche de crème.
4. On termine par le quart de biscuit, des granulés de chocolat et un trait de caramel.
5. A vos ptites cuillères.

mercredi 11 juin 2008

Cannellonis lardons-légumes



Comme le dit le titre, ce n’est pas vraiment compliqué donc vala pour vous mes chers lecteurs :
- Cannellonis
- Lardons
- Légumes

Bon ok je vais quand même vous détailler cette recette pour mon anniversaire… comment fêter 24ans en pâtes… un vrai tube de 2008 !

Sauce tomate aux légumes
- 1 Poivron
- 1 Oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- 200gr de lardons
- persil, origan, thym, ail, sel, poivre, cayenne, sucre
Béchamel
- champignons
- lait
- farine
- ail
- tubes de cannellonis
- fromages au choix : emmenthal, gouda

1. Faire revenir lardons puis l’oignon haché puis le poivron haché assez finement.
2. Quand c’est cuit mettre un fond de vin rouge, de quoi couvrir et laisser evaporer avant d’ajouter la boite de tomates pelées.
3. Assaisonner de persil, origan, thym, ail, sel, poivre, cayenne, sucre.
4. Pendant que ça cuit, faites des tagliatelles de courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau économique.
5. Faire une béchamel à l’ail et aux herbes de provence. Y ajouter les champignons coupés grossièrement. Laisser refroidir les 2 sauces à l’aise.
6. Prendre les tubes et les enrouler dans les tagliatelles de courgettes. Pour farcir, mettre les cannellonis à la verticale sur une planche et pousser délicatement la sauce tomate jusqu’à ce que cela soit rempli. Tapoter doucement si nécessaire pour tasser la farce.
7. Dans un plat à gratin mettre une belle couche de béchamel aux champignons, installer chaque rouleau complet et recouvrir du reste de sauce blanche.
8. Balancer autant de fromage qu’il vous plaira, un peu de chapelure et zou 30minutes à 200° au four et on déguste le fruit de ce travail certes imposant mais tout à fait justifié !