mardi 3 novembre 2009

Nouveauté: Bailey's Coffee

Je me suis inscrite il y a quelques mois à un site sympa de campagnes et tests. Cela consiste en un test de produits arrivant sur le marché afin de le faire connaître et essayer par soi-même et son entourage, amusant comme passe-temps, surtout quand on est curieuse comme moi.

J'avais gagné le droit de tester le mois dernier le nouveau Bailey's Coffee et je n'ai pas été déçue, non seulement, j'ai reçu un méga colis mais surtout, j'ai pu goûter le bébé bailey's.

Tout simplement doux et agréable, il fait penser aux bonbons avec l'arabe du désert sur l'emballage qui a bercé mon enfance... Je l'ai testé froid sur glace, chaud dans un café avec un morceau de gâteau au chocolat mais aussi dans un gâteau de polenta maison... et j'ai à chaque fois apprécié!

Je vous recommande donc vivement cet apéro et si vous aussi avez envie de tester de nouvelles saveurs ou objets, direction les initiés

mardi 29 septembre 2009

Moelleux aux marrons

Comment étrenner ce four ancien prêté par une amie ? En improvisant comme une cinglée, épuisée, un dimanche soir de frénésie culinaire…

• 200gr de farine
• 1 boîte de purée de marrons vanillée
• 200 ml Lait (pour détendre l’effet compact)
• 3 œufs avec jaunes séparés et blancs montés en neige
• 1 pincée de bicarbonate de soude


Il vous suffit de mélanger ces ingrédients (on termine par les blancs en neige) et puis de cuire le gâteau environ 25-30 minutes en prenant garde à ne pas l’assécher et à garder un cœur tendre comme un moelleux au chocolat…

A manger en petites portions afin d’éviter l’écœurement. J’ai fait l’erreur de rajouter du sucre et du sucre vanillé et là, c’était too much ! Et il faut qqch d’un peu plus acide pour accompagner et en faire un dessert juste parfait pour l’automne !

mercredi 12 août 2009

Fishburger sauce fusion food

Fusion food, c’est une cuisine mélangeant des saveurs des 4 coins du monde, sans désir d’homogénéité dans ces mariages. Les adeptes de cette façon de manger ne se soucient que de mêler des ingrédients qui leur plaisent, faisant fi de leur origine. Vous allez comprendre dans cette recette très représentative. En faisant mes courses, j’ai rassemblé des aliments qui me tentaient et le soir venu, la recette s’est imposée d’elle-même.

• Pain naan
• Tarama
• Burger de saumon
• Aubergine ou courgette
• Halloumi : fromage chypriote à griller, à défaut de la bonne feta
• Un bon grill de table ou un barbecue

1. Faire cuire les aubergines ou les courgettes dans un filet d’huile et une gousse d’ail pressée au micro-onde pendant environ 5 à 10minutes, suffit de vérifier la cuisson.
2. Chauffer le grill et une fois qu’il est chaud-boulette, y jeter délicatement le saumon, quelques tranches de halloumi.
3. Quand vous avez retourné le saumon, mettez aussi le pain naan à réchauffer des 2 côtés et les aubergines pour leur redonner un peu de chaud.
4. Quand le poisson est cuit, montez le burger en tartinant le naan d’un côté de tarama (attention calories), d’aubergine de l’autre, poisson et fromage grillé.
5. Un ptit cure-dent si nécessaire et couper ce monstre de joie fusion food.

lundi 10 août 2009

Saumon caramélisé au lard

Faire mariner le saumon frais dans un peu d’huile avec de la sauce soja, du miel et une pointe de piquant.

Au moment de le cuisiner, enrouler chaque morceau de saumon de lard en tranche et faire cuire à la poêle sans matière grasse supplémentaire ni sel, vu la sauce soja ET le lard qui apportent déjà leur dose suffisante en iode et cie. Vous pouvez laisser le lard bien dorer afin d’avoir une croûte croustillante à souhait. Si vous comptez le faire à l’avance, Faire dorer superficiellement sans trop cuire le saumon et au moment de manger, le réchauffer au four et terminer au gril si nécessaire.

Servir avec une purée peu salée éventuellement aromatisée (huile de noisettes, basilic, paprika au choix) et des légumes vapeur ou une salade bien vinaigrée afin de contrecarrer le gras du mélange poisson/lard.

mercredi 8 juillet 2009

Tarte très gourmande aux éclats croquants

• Pâte brisée
• 100gr de poudre d’amande
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 briquette de crème fraiche allégée (j’insiste !)
• 75gr chocolat blanc aux spéculoos
• 150gr chocolat au lait aux éclats de noisettes
• 2 œufs

Je délaisse mon blog car j’ai peu d’envie ou simplement de moyens de cuisiner… je mange ce qu’il reste dans le frigo, accommodant comme je peux les restes à moindre frais, parfois avec brio, parfois parce que je ne peux rester le ventre vide et qu’il faut bien manger, sans plaisir donc. Mes assiettes sont plus tristes, banales mais on s’y fait.

Ici, j’avais acheté une pâte sablée qui était déjà un peu périmée suite à l’affaire du four, de la poudre d’amande à gogo et du chocolat qui se morfondait car j’ai été bien étonnée de découvrir qu’en ne s’interdisant rien du tout, on n’en a pas tant envie que ça… pour une fois, j’ai fait un dessert bien lourd, bien vilain plein de calories et ce sans rien mesurer, juste au feeling, comme au bon vieux temps de ma productivité stakhanoviste.

Vous êtes donc prévenus, si vous trouvez qu’il faut mettre plus d’un chocolat ou moins de l’autre, faites-vous plaisir, ce n’est pas une science exacte.

1. Installer la pâte dans un moule à tarte (en silicone pour moi).
2. Mélanger la poudre d’amande, le sucre vanillé, la crème fraîche et les œufs de façon bien énergique afin d’avoir une jolie pâte épaisse et parfaite. Cela doit remplir généreusement le moule.
3. Couper en petits cubes façon chunks de glace ou de cookies américains les chocolats et en parsemer la préparation aux amandes.
4. Faire cuire 40minutes à 200° et laisser bien refroidir avant de servir.

J’avais utilisé de la pâte sablée et de la crème à 30% et j’ai trouvé que le résultat était un peu trop gras avec le chocolat blanc donc, suivez mes conseils et prenez de la brisée et de l’allégée cela améliorera ce petit péché excellent !

jeudi 11 juin 2009

Recyclage d’un raté étincelant

Je vous avais fièrement prévenu que sous peu, figureraient des recettes au four. Hier soir, toute heureuse de partager ma passion culinaire avec mes collègues pour marquer le passage aux 25 ans, j’avais rassemblé un vrai arsenal d’ustensiles et ingrédients en tous styles. J’avais d’ailleurs déménagé mon champ de bataille chez mon amoureux, telle une randonneuse de l’impossible, descendant 3 étages urbains, traversant la rue à deux reprises pour faire l’ascension de 2 autres étages tout aussi urbains.

Tout allait bien : ma garniture de cake salé mijotait dans la belle casserole colorée, mon amour s’essayait avec brio à la confection de la pâte à cake quand la soirée a failli être transformée en feu d’artifice digne du 21 du mois prochain. Renseignements pris, non, je ne pouvais utiliser mes moules métalliques dans ce four. Nous voilà donc avec un avorton de cake salé et l’espoir de consommer au boulot quelque chose fait de mes ptites mains envolés.

Comme j’expliquais à mon cœur que la pâte ressemblait un peu à celle des crêpes, bingo, on va tenter la reconversion en cuisant cela à la poêle chaude en installant les légumes sautés avant que cela ne prenne. En voyant le joli résultat (aidé par les tefals neuves sans égratignures), lui encore, me dit « tiens c’est marrant, on dirait des pizzas ». Cela a suffit à nous faire utiliser la viande pitta qui devait figurer au menu pour cause de décongélation suivi de restaurant, ainsi que le fromage râpé qui devait intégrer le cake.

Il y a donc eu :
- Cuisson des crêpes salée végétariennes.

- Cuisson sans trop dessécher la viande pitta (ni ajout de graisse !).
- Installation de la viande saupoudrée généreusement d’emmenthal et de parmesan avant de le faire fondre au micro-onde pour obtenir des pizzas-crêpes-kebab
- Dégustation bien agréable


Bientôt de nouvelles aventures !

lundi 8 juin 2009

Des nouvelles fraîches...

Mes chers lecteurs, voilà trop longtemps que je vous délaisse, toute occupée que je suis à travailler, à déménager mon amoureux à un jet de pierre de chez moi et à vivre hors de mes fourneaux.
Ce blog me manque, la cuisine poussée me manque terriblement et si peu de temps pour exaucer mes envies.

A mon grand regret, la vie active ne me laisse que peu de créativité pour m’alimenter, néanmoins, j’ai réalisé dernièrement deux plats à retenir car ils ont laissé sur mes papilles une sensation agréable.

Tout d’abord, un gratin Parmentier décalé : couche de purée à l’huile d’olive, couche de poireaux revenu à la crème légère de curry, couche de haché au garam massala gratiné aux gouda/fromage de chèvre. J’avais prévenu, délicieux mais pas d’une grande originalité…

Ensuite, j’ai profité du passage de ma meilleure amie pour faire honneur aux saveurs belges en faisant mijoter un plat qui est à tort acheté tout préparé et ses versions fast food cracra contiennent même parfois de la nourriture pour chiens… Des idées ???

Un vol-au-vent !!! En cuisant le poulet à l’avance dans de l’eau + bouillon cube, cela a suffit à donner un goût de vrai, il ne manquait que les petites boulettes de haché de pur veau pour être identique à celui de mon enfance. J’ai trouvé la recette sur marmiton en augmentation la dose de champignons et de sauce, tout simplement parfait !

J’ai une grande nouvelle, je vais enfin revenir à la cuisine au four… Chéri a eu la bonne idée d’investir dans la promo Hema qui consistait en un FOUR croondecombigrillchaleurtournante (à dire d’une traite). Donc je suis toute folle de remanger des pizzas, des lasagnes ou des quiches ! Je ferai d’ailleurs des essais cette semaine !

J’espère revenir sous peu avec des vraies nouvelles, des vraies recettes, du bon blog quoi !

mercredi 8 avril 2009

Oiseaux sans tête sachant nager

J’ai enfin pu goûter la viande de la boucherie halal Himi à la Chasse. Je vous conseille ce fournisseur de viande fraîche. Rien qu’à voir la vitrine que l’on dirait lavée par Bree, ma nouvelle idole, et la file d’attente qui déborde souvent jusqu’en dehors de la boutique, on pouvait comprendre que là c’est bien. J’ai fait plus en m’y rendant. Je suis repartie de là avec : une tranche de gigot d’agneau désossée à ma demande, des saucisses (merguez, curry, épinards), de la viande kefta et enfin deux énormes oiseaux sans tête (nommés paupiettes en beau langage).
Pour les cuisiner, une recette simple qui a remporté tous les suffrages après une soirée harassante à trier mes vêtements.

Pour 2 personnes :
- 2 gros oignons
- 2oiseaux sans tête Himi (soit 4oiseaux sans tête faméliques que l’on trouve habituellement ailleurs)
- Fond de rôti
- Laurier
- Thym
- Vin blanc ou rouge ou bière brune (bref, cela donnera un bon goût mijoté
- Liant pour sauce
- 2-3pommes de terre par personnes, lavées et coupées en grosses tranches
1. Dans une cocotte genre LeCreuset à l’idéal, dans une casserole qui se couvre au pire :saisir les oiseaux sur toutes les face à feu fort. Retirer du feu et mettre à leur place les oignons grossièrement émincés.
2. Couvrir d’eau lorsqu’il s sont devenus transparents, assaisonner de poivre, muscade, laurier et thym. Ajouter un fond oui bouillon pour rôti (le mien se présente en poudre : 2-3 cuillères à café. Ne surtout pas saler. Si c’est sous forme liquide, adapter la quantité d’eau bien entendu.
3. Ne pas oublier le vin ou la bière et pareil n’oubliez pas d’adapter le liquide sans avoir peur d’en mettre car cela doit bien mijoter.
4. Remettre les oiseaux sans tête et les pommes de terre dans la casserole choisie, couvrir et laisser à feu doux mijoter durant 45minutes min, l’idéal étant environ 1h pour que la viande et les patates soient cuites et la sauce réduite en un jus excellent.
5. Manger accompagné d’un légume au choix et de pain frais pour ramasser la sauce, ce qui est un des plaisirs simples de la vie quand même !!!

mardi 31 mars 2009

Ptit passage rapide

Cela fait 1peu plus d'1semaine que je vis seule (en accueillant bien sûr le bonheur de façon régulière) et je m'alimentes étonnement bien.
Et puis, enfin le test de cette nouvelle cuisine, nouvelle disposition, nouveaux accessoires et façons de faire.

Bilan des nouveautés:
- le gaz n'est pas encore maîtrisé, mais c'est génial car cela va méga vite mais, je dois encore faire attention à ne pas cramer vu que j’ai vraiment l’habitude de trop patienter devant mes plaques électriques

- le petit four gentiment donné par mes parents n’est pas à la hauteur de mes espoirs : il ne chauffe pas beaucoup et prend donc une éternité à cuire quoi que ce soit, par contre le grill va bien (possibilité de gratiner des plats déjà chauds) et la plaque de cuisson sur le dessus fonctionne bien donc c’est une sorte de chauffe-plat évolué et sans doute énergivore. Je met des ptits sous dans une chaussette pour m’offrir un four magique qui fait tout tout tout.

- le congélo prêt à ouvrir et surtout à remplir est un vrai bonheur : croquettes au fromage et pot de chuncky monkey ben&jerry’s (glace banane truffée de noix et de gros chunk de chocolat crémeuse), des petits pains chocolat qui ont mis 35minutes à cuire avec ce four au rayon des crasses à manger avec parcimonie bien sûr… sinon pavés de saumon et de cabillaud, légumes pour soupe, burgers végétariens et pains pitta au rayon des bonnes choses… y’a encore de la place pour mettre au frais des bons ptits plats maison dès que j’aurai le temps d’en faire d’avance !

Pour l’instant, je me suis préparé :
- Wraps à l’omelette brouillée au brocoli, jambon et gouda
- Papillote de saumon courgette/tomates/herbes, poisson badigeonné de petit suisse+miel+moutarde à l’ancienne et riz
- Risotto aux asperges et poulet grillé
- Blé au brocoli et thon aux légumes (boîte pas chère mais boooonne) réchauffé
- Burger d’agneau, champignons crème allégée avec le beurre à l’ail des burgers et riz
- Curry de légumes et bûchette de poulet (ça venait de la boucherie colruyt, ce n’était pas génial, peu de chance que j’en remanges) et quelques pâtes
Bref, je manges bien, malheureusement sans vous faire de photos car je n’ai plus de piles correctes pour mon appareil.

Je reviens vite avec de nouveaux mets !

mercredi 11 mars 2009

We are on a break

Une citation de Friends (Ross plus exactement) pour introduire l’actualité de cellequicuisinait

Un post pour vous dire que je n’oublie pas mon blog adoré et tous mes rêves fous de cuisine, juste que je manie plus la loque à poussière que la spatule et le fouet.
Ainsi que les cartons, le dérouleur pro de collant industriel. Je tries, je jette, vends et récolte des ptits sous pour gérer ce qui m’occupe en ce moment :
Déménagement, le mot est lâché comme dirait sœur Emmanuelle.

Le 21mars, mon printemps sera ponctué par la rupture avec ma cuisine afin de rejoindre un nouveau laboratoire de tests culinaires.
Nouveau lieu, qui sera paré de rose, équipé différemment aussi : je quitte des plaques électriques pour une cuisinière au gaz, un grand four électrique pour un plus petit, un petit frigo et son congélo 3ètages plus bas pour un grand combi frigo/congélo à portée de main.

Grande nouveauté non des moindres, ce lieu d’accumulation stratégique de mon appart sera aussi celui où je pourrai me repaître de mes ptits plats, qui seront souvent à conjuguer en solo, à moi l’égoïsme gustatif à côté de mes fourneaux.

Tout cela annonce une mutation dans ma façon de cuisiner et de m’alimenter au quotidien, bien sûr pas une révolution mais une métamorphose certaine.
Les contraintes sont créatrices ainsi pour vous mettre l’eau à la bouche :
- vive la mode des ptites cocottes et autres portions individuelles pour cuisiner au four
- grand test de subsituts végétariens
- congélation de plats familiaux (donc cuisine en gros portionnable)
- possibilité de tester sans épuisement des mollets ma sorbetière

Ainsi je peux dire que pour le moment We are on a break* car je n’aurai pas pour le moment internet à disposition mais je tenterai de venir de temps en temps compléter mon blog par des voies détournées. Au lieu de la recette parfois quotidienne, il y a des chances que je balance les dernières productions d’un coup.

*Nous faisons une pause

mercredi 25 février 2009

Cœur de brownie.



Voici un livre 100% chocolat, trouvé au bibliopolis qui recèle des recettes de malade, avec lesquelles il y a moyen de faire impression sur n’importe qui, enfin ptet pas sur Marcolini ni sur Hermé, m’enfin sont pas libres pour le thé ces deux-là. En plus, ce livre est à petit prix, tout comme le reste du rayon cuisine de cette sympathique chaîne que je fréquente pas mal.

Voici un brownie qui est comme dans mes rêves : une croûte craquante et un centre fondant… à laisser reposer une nuit sans y toucher (résistez aux sirènes des odeurs violentes). Par contre, c’est une recette à déconseiller aux diabétiques car moi-même, j’ai été un peu écoeurée, ou alors à servir centimètre carré par centimètre carré.

mardi 24 février 2009

La sauce mystère bluffante



Pour l’anniversaire d’un ami, je me suis rendue dans un resto à fondue à volonté… le Henri Ier à Uccle. Bien bon malgré le gros bordel que font d’énormes tablées avec jusqu’à 6 ou 7 caquelons prêt à flamber fromage ou viande car si vous n’aimez pas la fondue, passez votre chemin, outre cette spécialité avec des promos alléchantes, la carte n’a que 4 autres plats. D’ailleurs le serveur a mis le feu, littéralement, je veux dire avec des flammes géantes, ma phobie, à la table, au bonnet d’une copine, au jeans d’un autre convive de notre assemblée et à ses propres vêtements. Mieux qu’une bougie sur le gâteau de l’ami célébré… Je vous rassure, tout le monde s’en est sorti indemne sauf le défunt bonnet pailleté mais ouf, on a eu chaud !

Tout ça pour vous dire qu’en accompagnement de la viande de bœuf, et de poulet, toutes deux bien moelleuse, il y avait des frites (le calorimètre a pété, je comprends pas), de la salade composée et un plateau de sauces. Après m’être lâchée sur la samourai, j’ai voulu goûté le truc blanc truffé de vert, pas appétissant que mon ami a qualifié de tartare mais j’étais sceptique puis j’ai plongé une frite dans la mixture...

Une sauce délicieuse, originale qui changeait agréablement des andalouse, curry et compagnie qui remportent d’habitude mes suffrages. Quand mon colloc m’a demandé de pondre une sauce sympa pour aller avec un steak, un sursaut de nostalgie m’a submergée. J’ai donc tenté quelque chose et là, miracle : BINGO tout pile ce mystère… 3 ingrédients vraiment tout con qui mariés explosent tout !

Le secret c’est, approchez-vous :
- Mayonnaise maison
- Ail pressé
- Persil frais haché

Ici, je comprendrais que vous soyez aussi déçus que Phoebie quand elle a découvert la recette des cookies de sa grand-mère défunte (comme le bonnet si vous suivez) mais trempez néanmoins une frite dans ce mélange et vous m’en direz des nouvelles.

Prochaine étape, faire cette sauce avec la mayo version allégée, un degré au-dessus car ici en 15minutes c’est fini, à faire la veille pour l’exaltation de l’ail… vampire hors de là !

lundi 16 février 2009

Cupcakes cerise-choco



Ptite pâtisserie du dimanche matin, histoire d’avoir un bon goûter, tellement sympa, que celui pris en photo a été amputé par un bon coup de dents de ma part...

Pour une bonne 15zaine de cupcakes
- 200gr farine fermentante
- 200gr de sucre
- 200gr de beurre
- 3oeufs
- 200ml de lait
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100gr de callets
- 150gr de cerises du nord égouttée
- moules papiers à muffins

1. Facile, on mélange tout le sec, puis on rajoute l’humide puis le chocolat et les cerises. Si c’est trop liquide comme chez moi, un peu de farine
2. On verse dans les moules installés dans un grand moule dur à muffins, on laisse un peu de papier dépasser en remplissant !
3. 30-35mintes à 180° et on laisse refroidir avant de déguster.

dimanche 15 février 2009

Doux menu d’un jour de mi-février

Et oui, je vous mets le dessert d’abord car j’ai étalé les agapes culinaires entre le midi et le soir…

Douce fondue au chocolat arrosée de Montbazillac :
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 banane
- 1 clémentine
- 4 tranches d’ananas
- 200gr de callets noir
- 1 trait de rhum
- 1 trait de lait


Cela n’a pas duré longtemps… délicieux !

Cœurs de pasta à la sauce douce hépagraissée
- 200gr de cœurs
- ½ oignon blanc
- 1 petit oignon rouge
- 1 pincée de cassonade
- 1 trait de vinaigre au choix
- 2 tranches de foie gras
- 1 verre de montbazillac
- ½ brique de crème fraîche
- 1 pincée de thym
- poivre

1. Faire revenir les oignons dans un peu de beurre (oui, une fois n’est pas coutume).
2. Sucrer et vinaigrer et laisser cuire à feu doux pour avoir des oignons bien fondus et doux.
3. Faire cuire les pâtes.
4. Verser le vin sur les oignons, faire fondre le foie gras et puis lier avec un peu de crème fraîche. Ne pas faire bouillir, une ptite pincée de thym et c’est prêt.



Très sympa, cela fera sensation sans être compliqué à faire.
C’est un menu sucré, facile, un peu chic qui reste accessible financièrement car ce qui compte le plus c’est l’amour !

jeudi 12 février 2009

La tortilla selon Fernanda

Fernanda c’est ma gentille belle-mère, pure espagnole du nord, qui m’a montré comment faire une bonne tortilla… j’ai religieusement écouté et regardé en vraie néophyte, de retour chez moi, j’ai enfin trouvé le temps de tenter la grande expérience.

- 8 œufs
- 4 pommes de terre
- 10 olives vertes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 180gr de saucisses de francfort
- 2 poignées d’emmenthal râpé
- ail en poudre
- muscade
- poivre

1. Couper les pommes de terre en ptits morceaux et les faire cuire environ 10minutes avec un filet d’huile au micro-onde, en cours, ajouter l’oignon émincé et le poivron en lamelles.

2. Faire revenir les saucisses de francfort en tronçon dans un peu d’huile. Couper en lamelles les olives.

3. Faire l’omelette direct sur les patates, ajouter un trait de lait, de l’ail, du poivre et de la muscade, terminer par le fromage râpé.

4. Verser ça dans la poêle antiadhésive et détacher délicatement les bords quand ça cuit.

5. Retourner quand c’est bien pris à l’aide d’une assiette. Attention c’est pas évident. Finir la cuisson et servir chaud ou froid avec un peu de salade.



Verdict : raté ! ça a cramé, attaché et ça ne ressemblait pas à la tortilla de ma belle-maman mais à une bonne omelette fourre-tout, n’est pas espagnol qui veut !

mercredi 4 février 2009

Magret sauce Valentin



Une ptite improvisation sur une part de magret de canard, héritée de mes parents. Traînait dans ma cuisine une bouteille de rouge ouverte pour la cuisine qui avait déjà servi à des boulettes aux cerises du nord et à une bolo aux champis. Fallait bien lui faire goûter autre chose…

Faire des croisillons sur le gras du canard et le cuire sur cette face habillée à feu fort, retourner quand c’est bien doré jusqu’au degré de cuisson demandé. Poivrer généreusement et saler légèrement. Retirer le gras excédentaire en laissant un léger filet dans la poêle. Retirer le magret de celle-ci.

Déglacer les sucs de cuisson avec un filet de vin rouge, ajouter une belle cuillère à soupe de moutarde au cassis (leader price dans un lot de moutardes originales), un peu de thym, un peu de muscade, un soupçon de sucre vanillé et quelques cuillères de crème fraîche allégée et laisser épaissir un instant.

Remettre le magret rapidement dans la sauce afin de le réchauffer doucement et servir sur le champ ce ptit coincoin délicieusement enrobé. Sa sauce rose sombre conviendra aux romantiques aimant fêter le 14février jusque dans les couleurs de l’assiette mais aussi aux amateurs de viande qui déteste les fêtes marketing mais adorent les sauces un brin originale.

Oui, je sais je suis en retard pour les photos, vilaine fille que je suis !

mercredi 21 janvier 2009

Tour en moutardie



Quand j'aime un ingrédient, je frise souvent l'overdose, j'en abuse jusqu'à ce que sa simple évocation m'écoeure et que je le délaisse, pour un temps. La moutarde-mania m'a repris et là j'en mets même dans mon ptit dej.
Là, vous vous dites que la Judith elle débloque à force de ne plus fréquenter ses fourneaux et son blog y attenant, et ben je vous répondrai que non ce ptit dej moutardé était excellent.

Avant de vous livrer ce secret que j'hésite à garder jalousement, voici mon nouvel achat dans l'esprit du jour: (les photos arrivent patience)
Moutarde Piment et Poivrons "Les Téméraires" trouvée au Carrefour:
Je n'ai qu'une hâte, concocter une sauce pour viande ou une délicieuse mayonnaise maison pour relever crevettes et crudités!
Son goût est discret mais suffisant pour rendre glamour ce condiment! J'adore, et j'ai eu du mal à ne pas acheter les autres de la collection dont j'ai oublié déjà les saveurs.

2 oeufs
1 lampée de lait
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
2 tranches de filet de poulet
1 tranche de gouda
noix de muscade

Mélanger les oeufs, le lait, la moutarde et la muscade pendant que l'on chauffe légèrement le jambon de poulet à sec dans une petite poêle.
Verser la mixture dans la poêle à feu fort puis commencer à mélanger dès que ça menace de bouillir.
Ajouter les gouda coupé en morceaux et continuer de touiller ça allègrement.
Dès que c'est cuit à votre goût et pour moi ça va vite vu que j'aime ça encore coulant et humide, servez avec des toast et voilà un ptit dej à l'anglaise revisité vraiment super!

lundi 19 janvier 2009

Meilleurs vœux : du retard dans mes productions culinaires !

Janvier file et l’on parle déjà des délicieuses crêpes que je ne manquerai pas de concocter bientôt pour la fête du plus drôle des Friends (Chandler bien sûr), et moi, je suis là dans ma ptite vie tranquillement en train d’ignorer mon ptit blog et vous chers lecteurs…

C’est un scandale ! Je suis soit :
a) à mon ptit secrétariat sympa
b) dans les bras de mon amoureux à nos nombreuses activités sociales
c) scotchée à ma DS, comble de l’ironie à jouer principalement à des jeux ayant pour thème la cuisine : Cooking mama, Hell’s Kitchen, Cake Mania, Sushi Academy, Leçon de cuisine ou What’s cooking Jamie Oliver…
d) en train de cuisiner mais sans avoir le courage de rédiger un article et encore moins de transformer les photos

Puisqu’il faut que ça change, je vous présente déjà la galette faite par mon roi dont la recette est celle-ci : facile et absolument excellente pour autant que l'on double la farce et qu'on garnisse celle-ci de quartiers de pommes!


Mes 1ers sushis, fait fifty/fifty avec encore mon homme, grâce à un kit sushi Blue Dragon (Carrefour, 5,99) auquel j’ai du ajouter les poisson et les légumes.

On est fier de nous car non seulement, ça tenait plutôt bien mais en + c’était bon !
Y’a saumon fumé/concombre et surimi/carotte/écrevisse

Du coup, j’ai été au supermarché chinois acheter de quoi en refaire :
- Nori (les feuilles d’algues)
- Mirin (vinaigre de riz)
- Wasabi (moutarde trash nippone)
- Pas de riz à sushi car y’avait pas de paquet de – de 20kg mais je compte tenter avec du riz collant, en priant pr que ça marche
- Pas de natte en bambou pour le roulage car c’était déjà dans mon kit !


Voilà une très bonne année à tous, de bonnes choses dans vos assiettes bien sûr mais surtout dans vos vies !