Salade soleil précoce

- Salade verte
- 1 tomate
- 1 carotte râpée
- feta
- filet de poulet (charcuterie)
- 1 oignon rouge
- huile
- moutarde
- vinaigre de noix

1. Faire une vinaigrette avec un peu d’huile, de la moutarde et du vianaigre de noix, perso j’aime bien couper à l’eau c’est moins lourd.
2. Couper la tomates en quartier. Emincer l’oignon rouge. Râper la carotte.
3. Couper en cube la feta et le poulet en lanière.
4. Mélanger le tout et servir avec du pain pitta grillé. Bon app pour cette salade express qui célèbre le soleil déjà trop violent pour ma claire peau.

Défilé de feuilletés apéro

Chaussons au fromage ail&fines herbes
Spirales au pesto vert
Hot-dog moutarde
Mini-pizzas

- 1 pâte ½ feuilletée
- pesto vert ou rouge
- 2 saucisses de francfort
- moutarde
- fromage ail&fines herbes
- concentré de tomates
- origan
- emmenthal râpé

A faire à l’avance sauf les mini-pizzas
1. Prendre un rectangle de pâte feuilletée et tartiner de pesto, rouler sur la longueur en serrant bien.
2. Prendre 2 rectangles de pâte, tartiner de moutarde, mettre les saucisses et rouler.
3. Prendre des doubles carrés de pâtes, mettre une belle cuillère à café de fromage aux fines herbes et refermer.
4. Mettre au frais tout cela dans une boîte hermétique avec du papier sulfu entre les couches.

Avant l’apéro
les mini-pizzas
1. A l’aide d’un verre de quelques centimètres de diamètre découper des cercles.
2. Mélanger du concentré de tomate avec du sel, du poivre, de l’origan (et un peu de poivre de cayenne si ça vous chante). Saupoudrer d’emmenthal râpé.


3. Couper en rondelles fines les spirales au pesto.
4. Couper en rondelles épaisses les saucisses moutarde.
5. Mettre sur le tout sur des plaques de papier sulfurisé ou moule silicone et zou 15 minutes à 200° afin que cela soit bien doré et santé tout le monde !

Terrine thon surirmi

Ca faisait longtemps que j’avais une folle envie de terrine de poisson donc je me suis lancée malgré une très grosse fatigue (j’avais dormi 4h la nuit d’avant) donc aucune excuse pour ne pas faire ce plat léger, délicieux, facile ET qui en jette lors d’un buffet froid !

- 2 boites de thon nature
- 250gr de surimi
- 1 œuf dur
- 10 feuilles de gélatine
- haricots verts
- asperges
- fromage blanc
- eau
- bouillon cube
- herbes au choix

1. Mixer le surimi et l’œuf dur avec un peu de fromage blanc, des herbes au choix.
2. Faire tremper la moitié de la gélatine dans un peu d’eau. La faire fondre ensuite (égouttée bien sûr) dans un fond d’eau avec un peu de bouillon cube.
3. Mélanger au surimi et verser dans un petit moule à cake. Laisser un peu prendre au frais.
4. Egoutter les haricots verts et les asperges, bien rincer et puis installer ceux-ci dans la longueur dans le moule afin que les 2 légumes apparaissent dans une tranche !
5. Refaire pareil avec le thon et verser par dessus. Mettre au frais au moins 2h pour laisser prendre. Démouler délicatement et servir avec une mayo ou autre sauce au fromage blanc et herbes.


Ne faites pas attention à la photo car j'aurais du démouler sur une assiette pour faire de superbes tranches régulières.

Tourte burger-pizza inspirée d’Amina

Cela faisait longtemps que la recette d’Amina me faisait de l’œil

- 2 pâtes brisées
- 5 petites pommes de terre
- Carotte
- Poivron rouge
- Oignon
- Viande porc/veau
- Concentré de tomate
- Lait
- Chili mexicain
- Paprika
- Graines de moutarde
- Gousse d’ail
- Thym
- Sel, poivre
- Mozzarella
- Origan

1. Installer une des pâtes dans un moule à charnière et la piquer.
2. Faire cuire les oignons puis ajouter dés de carottes et de poivrons et laisser cuire
3. Balancer la viande par-dessus et la casser. Mettre du concentré de tomate, un peu de lait pour diluer et mettre les épices sauf la mozza et l’origan. Laisser refroidir.
4. Laver et couper les pommes de terre en fines lamelles.
5. Etaler les morceaux de pommes de terre sur la pâte et verser viande et légumes. Puis installer la pâte par dessus, bien souder. Piquer quelques trous à la fourchette.
6. Faire cuire 20minutes à 200° et encore 5 à 10 minutes avec des rondelles de mozzarella et de l’origan pour un effet pizza bien sympathique.


Un plat bien nourrissant et à défaut d’être fin ou original il est agréable et plaira à tous. Je testerai bientôt avec d’autres ingrédients !

Bête comme chou !

J’ai eu une subite envie de faire mes premiers choux moi-même. Après un peu d’étude sur le web du comment faire, je me suis lancée d’autant que j’avais une poche à douille offerte pas encore expérimentée.

Tout a été magnifiquement bien niveau pâte puis je crois que j’ai forcé sur la poche et cela a craqué, sur le coup je me suis dit que c’était fichu mais au regard pendant la cuisson je me suis dit que ce n’était pas si raté que ça… ouf j’ai eu peur car je déteste foirer quelque chose.

Pour fourrer : du klop-klop… c’est une poudre oetker pour monter en crème du lait et apparemment n’est pas trop calorique au final… comme que je n’ai pas trouvé de crème fraîche allégée à fouetter.

Ca tient bien j’ai fourré les choux par le bas en les perçant et j’ai pris un sac congelation pour simuler la douille et ça été très bien !

Un peu de chocolat fondu pour en faire un vrai dessert gourmand, savoureux et pas atrocement dur pour la ligne et la santé. C’était du chocolat noir à pâtisser avec un peu d’eau.

Voilà mon assiette de 16h… un régal et de la fierté pour moi qui n’avait jamais fait ça !