Pizza Harry Potter à la map

Je rêve d'une pizza maison depuis des siècles et pourtant, malgré ma ptite map, je n'ai jamais sauté le pas. C'était sans compter ma discussion avec Sandrine qui a acquis récemment cet engin de bonheur pour elle et son Andrea qui peuvent à présent déguster de la bonne boulange sans bouger. Vous aurez reconnu au passage Harry Potter vu sa cicatrice

Elle m'a donné la recette qui avait fait mouche chez elle et j'ai reproduit la source sauf que la cruche qui vous écrit avec ardeur sur la bouffe, ben elle avait cassé et pas remplacé sa bouteille d'huile d'olive donc elle a pris de l'huile de maïs, dommage pour le goût.

J'ai fait ¾ de la recette pour ne pas avoir trop de pâte et pour aussi ne pas dépasser la capacité de miss map.

Garnitures en bianca-pomodoro pour combler toutes les envies et faire que monsieur et moi puissions manger séparément nos pizzas au vu des horaires.

1. J'ai obtenu avec cela 544gr de pâte soit juste assez pour faire 2 belles boules, une pour chacun!
2. Un peu de travail de la pâte et zou, on laisse reposer 15-20minutes.
3. On façonne en rond plus ou moins épais selon son désir, j'adore le moelleux pour ma part si on n'a pas le luxe d'un four à bois.

Coté rouge

• sauce tomate toute prête d'une marque italienne (Carrefour)
• champi
• jambon
• emmenthal
• mozza
• origan

Côté blanc

• fromage fines herbes
• oignons
• boudin blanc aux herbes
• fromage d'abbaye
• mozza
• cumin

Précuisson la veille ou à l'avance

10 minutes à 220°

Cuisson

10-15minutes à 220°

Le tout, dans le bas du four pour laisser le bas de la pizza bien cuire et déguster cette fierté!

J'ai adoré le côté blanc car cela ressemble à de la tarte flambée alsacienne (flammekueche) avec une grosse influence belge et je ne devrais donc plus regretter de ne pas savoir où en manger de bonnes en Belgique, ma pizza fait l'affaire!

Pour les célibataires, congeler la pizza après sa précuisson ou congeler le pâton en boule, selon l'envie et zou on mangera tout aussi bien plus tard...

Œufs cocotte

Dans la foulée d'essais culinaires de grands classiques plutôt français (car ici je ne connais personne qui avait déjà mangé ce plat), je tente les oeufs cocotte. Mieux, pour la journée de la femme, j'ai même appris à mon homme à les faire à coup de video youtube afin de bien lui prouver que c'est simple et même seul, il pouvait y arriver! Il mangera donc toute sa vie:

La première de l'atelier des chefs pour la base et deux idées de cuisson
La seconde par un webmagzaine pour une variante olé-olé

Après avoir bien appris sa ptite leçon, lui a choisi de garnir ses oeufs de:

• chorizo-oignons

• maredsous

Moi j'ai privilégié une cocotte unique vu mon appétit de ptit moineau:

• maredsous-boudin blanc et poivre de cayenne

Accompagné de lanières de pain pitta grillé avec une bonne salade, une soupe ou une salade de fruits, cela fera un repas équilibré et surtout déclinable à l'infini avec les reste du frigo... charcuteries, thon ou scampis, fromages en tous styles... la prochaine fois, je tenterai avec des légumes comme lit douillet.

Trop bon de trempouiller ses morceaux dans l'œuf cuit comme on l'entend, j'adopte ce plat du pauvre sans honte aucune!

400ème article: des photos tant attendues

Il y a encore quelques mets dont les recettes publiées sont orphelines d'illustrations. Intolérable tout de même, non? L'anniversaire d'une amie géniale a été l'occasion fortuite de faire d'une pierre deux coup et de la régaler en faisant mon ptit business photo.

C'est ainsi que pour la 400ème fois (déjà!) que j'agresse un clavier pour vous informer de mes passages aux fourneaux, je vous montre enfin la tatin de foie gras pommes-oignons et la sauce satay express. Deux ptites fierté, facile et qui en jettent sans trop d'efforts.

Mes variantes sur ces recettes:

Pour la tatin, ayant cassé sauvagement le vinaigre balsamique lundi dernier, j'ai utilisé du vinaigre de vin et j'ai pu décoré mon assiette avec le balsa grâce aux courses faites le jour du service alors que j'ai préparé le reste la veille pour gagner du temps.

La sauce satay a aussi été un peu préparée à l'avance et réchauffée pendant la cuisson du riz, du poulet et de ses légumes wok tout croquants. Pour les doses: 500ml de lait de coco et 3 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (non crunchy car introuvable chez colruyt), 6cuillères à soupe de sauce soya (pas de sel!!!), 2 cuillères à soupe de gingembre et 2 cuillères à café de poivre de cayenne.

La suite arrive avec des nouveautés bien sûr!

Quinoa brocolis-potirons et falafels

Un repas léger qui fait le plein de légumes et d'énergie positive pour que le traditionnel dimanche soir snack soit marqué par une assiette équilibrée, sans excès pour repartir en début de semaine avec beaucoup de forces. Mr n'aime définitivement pas ni les brocolis, ni les potirons, ni le quinoa, j'ai donc mangé le dimanche soir la préparation chaude et le lundi midi froid en lunch avec des cubes de feta au lieu du parmesan râpé.

Pour 2 personnes:

• 120gr de quinoa
• 240gr d'eau
• ½ bouillon cube de poulet
• 7falafels surgelés
• 200gr de brocolis surgelés
• 200gr de potiron en cubes surgelés
• cumin
• ail
• muscade
• bicarbonate de soude
• parmesan

1. Rincer deux fois le quinoa et peser l'eau pour la cuisson.
2. Faire dégeler les légumes au micro-onde et défaire les bouquets de brocolis.
3. Mettre le quinoa à cuire, ajouter les légumes et couvrir d'eau (en + des 240gr réglementaires), bouillon cube de poulet, bicarbonate de soude, du cumin, de l'ail et de la muscade.
4. Faire cuire environ 10 à 15minutes et tester pour que le quinoa reste un peu aldente selon son goût.
5. Cuire les falafels au micro-onde pour éviter l'ajout de matières grasses.
6. Égoutter dans un tamis fin afin de ne rien perdre des céréales incas.
7. Répartir dans les assiettes, saupoudrer d'un voile léger léger de parmesan râpé et servir!

C'est bon, bourratif mais digeste également, parfait pour une soirée télé qui annonce la reprise du travail.

Cadeaux cuisine tendance

J'ai encore été gâtée par mon entourage en matière de mon hobby

Cuisine moléculaire par monsieur

Un coffret qui contient quelques ustensiles sympa pour s'initier à la cuisine moléculaire.

Il contient des recettes splendides mais gros points noir ni explications illustrées du modus operandi pour ces mini-ateliers chimie ni les ingrédients tout aussi mystérieux.

Je les ai du coup trouvé aux secrets du chef pour 7,50 les 10sachets de 2gr: alginate et bain de calcium afin de caviardiser tout ce qui se mange!

Siphon et ses cartouches par mes parents

Il y a tant de recettes que je veux tenter avec un siphon que je ne sais par où commencer. J'ai aussi un peu peur suite aux nombreux ratages observés dans Un dîner presque parfait. Mais j'ai déjà des recettes dans le premier cadeau présenté donc cela ne devrait tarder... Chantilly foie gras, chocolat et autres mousses de légumes, ça va être aérien!

Je vais m'amuser en testant de nouvelles techniques, à très bientôt pour mes aventures techniques!