Bananes poêlées au sirop de Liège & liqueur 43

Les vieilles bananes finissent souvent de la même façon chez moi et je voulais sortir de ce cercle infernal. Comment finir les restes en dessert de façon succulente ? Avec un petit mariage belgo-espagnol qui marche décidément bien!

Pour 2 personnes :

• 2 bananes
• 1 càs bien bombée de sirop de liège
• 1 tout petit fond d’eau
• 1 petit verre à liqueur de 43
• Graines de sésame ou brésilienne

1. Éplucher les bananes et les couper dans la longueur.
2. Faire chauffer une poêle et y déposer le sirop de liège, dès qu’il commence à fondre, poser les bananes côtés plat.
3. Verser le 43 et mêler au sirop, commencer à arroser les bananes sans jamais les retourner. Touiller doucement pour faire une vraie bonne sauce délicate.
4. Allonger à l’eau et augmenter le feu pour avoir une texture caramélisée et collante, cela doit bouillonner et s’épaissir à l’évaporation.
5. Dès que la couleur des bananes est belle, sortir du feu et servir.

Version sage : juste des graines de sésame ou un peu de brésilienne.

Version diabolique : on sert ça sur de laglace vanille de qualité et cake rassis pours 'sucer le jus' ou speculoos émietté pour le croquant.

Jouissif et d’une simplicité rare…