Pop corn caramélisé

Ici j’ai utilisé une petite tasse de mon service classique pour mesurer… la recette originale trouvée sur supertoinette préconisait ¾ de tasse d’huile, ce qui m’horrifiait au plus haut point donc j’ai réduit drastiquement.

Pour 3 petits bols individuels :

• ¾ de tasse de grains de maïs à pop corn
• ¾ de tasse de sucre semoule
• ¾ de tasse d’eau
• 1cm de tasse d’huile neutre (ici maïs pour rester dans le ton)
• 1 pincée de sel

1. Tout mesurer et mettre dans une casserole si possible avec un couvercle transparent.
2. Faire chauffer avec le couvercle et être bien patient, de temps en temps secouer la casserole pour vérifier que cela n’attache pas.
3. Cela prendra du temps mais cela va enfin se mettre à éclater joyeusement (on laisse le couvercle) avec des projections du caramel huilé à la clé. Baisser le feu si nécessaire pour éviter de brûler.
4. Moi j’ai enlevé tout juste à temps car dans le fond, le caramel avait commencé à tourner amer… mettre immédiatement dans un saladier et laisser un peu refroidir avant de manger.

Miaaaaam cela croque comme ceux du magasin (plus sucré qu’au ciné en général) et c’est fait maison ! Pourtant mes premiers essais de pop corn n’étaient pas super concluant mais cette réussite me réconcilie et me donne envie de tenter du plus compliqué. De cette façon, le caramel se répand vraiment sur tous les grains de façon gourmande... parfaitement doré non?

Le lendemain : le 3^ème petit bol a terminé dans un yahourt nature avec des vermicelles, le bonheur car c’est resté croquant ! Superbement régressif… 

Salade de thon mexicaine: spécial lunch rapide et sain

Et voilà de quoi remplir vos tartines ou wraps en ce début de semaine… je n’ai pas eu beaucoup de temps derrière mon écran donc je vous donne un ptit truc simple mais néanmoins délicieux !

Pour 4 personnes :

• 1 boîte de thon
• 1 bocal de légumes mexicain
• Oignons au vinaigre
• Mayonnaise
• Ketchup

1. Mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement. 
2. Mettre au frais et en garnir du bon pains au choix !

Oui je sais, je ne me suis pas énormément foulée mais c’était bon alors que demander de plus ?

Semoule de riz à la compote de prune & cannelle

J'ai suivi cette recette (sans le chocolat bien sûr) en tapissant le fond des verrines de compote de prunes (un bocal qui était là depuis des siècles et en ajoutant un peu de cannelle dans la semoule... Hivernal et doux à souhait, j'ai adoré l'association si douce.

Bouchées de saint-jacques à la bisque & au vin blanc

J'avais acheté un sachet de saint-jacques sans doute pour la première fois de ma vie vu le prix. Je voulais faire un super bon repas donc j'ai utilisé ce carton de soupe knorr comme base de sauce, en version feignasse, l'on ne se refait pas!

Pour 3 personnes:

• 10-16 Saint-Jacques
• 1 boîte de bisque de homard (il y aura des restes de sauce)
• 1 verre de vin blanc sec
• 3 échalotes
• 400gr de champignons de Paris
• Liant pour sauce ou maïzena
• Persil plat
• Piment d’espelette
• Beurre
• Poivre
• 4 bouchées en pâte feuilletée

1. Faire revenir l'échalote hachée puis les champignons lavés et coupé en 4.
2. Balancer le vin blanc et laisser s'évaporer puis verser la soupe et la faire épaissir grâce à la maïzena.
3. Chauffer une poêle et y faire fondre un peu de beurre. Bien éponger les saint-jacques, les strier au couteau et les saisir 3 minutes de chaque côté, cela doit être doré.
4. Réchauffer les bouchées en pâte feuilletée.
5. Assaisonner la sauce de poivre, le sel peut rester au placard vu que c'est industriel et déjà hyper salé.
6. Dresser les assiettes en saupoudrant les noix de piment d'espelette (je dois vous parler du super colis reçu lors de mon mariage par mes collègues) et la sauce d'un peu de persil plat.

Servir chaud et savourer ce repas qui fait très resto alors que ce n'était absolument pas difficile à obtenir.

Bananes poêlées au sirop de Liège & liqueur 43

Les vieilles bananes finissent souvent de la même façon chez moi et je voulais sortir de ce cercle infernal. Comment finir les restes en dessert de façon succulente ? Avec un petit mariage belgo-espagnol qui marche décidément bien!

Pour 2 personnes :

• 2 bananes
• 1 càs bien bombée de sirop de liège
• 1 tout petit fond d’eau
• 1 petit verre à liqueur de 43
• Graines de sésame ou brésilienne

1. Éplucher les bananes et les couper dans la longueur.
2. Faire chauffer une poêle et y déposer le sirop de liège, dès qu’il commence à fondre, poser les bananes côtés plat.
3. Verser le 43 et mêler au sirop, commencer à arroser les bananes sans jamais les retourner. Touiller doucement pour faire une vraie bonne sauce délicate.
4. Allonger à l’eau et augmenter le feu pour avoir une texture caramélisée et collante, cela doit bouillonner et s’épaissir à l’évaporation.
5. Dès que la couleur des bananes est belle, sortir du feu et servir.

Version sage : juste des graines de sésame ou un peu de brésilienne.

Version diabolique : on sert ça sur de laglace vanille de qualité et cake rassis pours 'sucer le jus' ou speculoos émietté pour le croquant.

Jouissif et d’une simplicité rare…