Spirelli aux poireaux

L’an passé sur mon vieux blog j’avais dénoncé mes propres pratiques alimentaires dans le sens où je mange pratiquement toujours les mêmes légumes, par goût, par obsession ou par incompatibilité de goût entre mon colloc et moi.

C’est déjà bien de consommer de légumes mais bon les varier c’est encore mieux et donc suite à un ras-le-bol de ces mêmes aliments que vous trouverez facilement au fil de mes notes précédentes, mon colloc et moi avons eu envie d’un peu de changement.

C’est ainsi que sont nés ces spirellis-un peu carbonara-aux poireaux.
En effet, les poireaux, nous les consommons en soupe à l’occasion ou quand ils sont contenus dans une poêlée de légumes en sachets. Fallait donc pour une fois les cuisiner.

Facile mais efficace vu que nos papilles ont un peu eu de changements…
Pour 2 personnes
- 200 gr de spirellis
- 150gr de lardons fumés
- 1 brique de crème fraîche allégée
- 1 sachet de 250gr de poireaux émincés (GB) ou mieux 250gr nettoyé par vos douces mains
- 2 gousses d’ail
- poivre, muscade
- du parmesan râpé

1. Faire revenir les lardons à feu vif. Puis ajouter les poireaux et l’ail haché grossièrement.
2. Ajouter la crème et faire revenir. Assaisonner avec du poivre et de la muscade.
3. Servir sur les spirellis avec du parmesan.


C’est très simple, un peu bête mais vraiment délicieux.

Il Gelato : glacier italien design

Pour la fête des amoureux, j’ai décidé de ne pas déprimer seule et d’aller avec des amies célibataires elle aussi me noyer dans un monceau de délicieuse glace italienne. Pari réussi chez Il Gelato à Uccle.

J’ai craqué pour leur tiramisu royal… un délice imposant et très joli comme vous pouvez le voir.



En dehors de ce classique, il y a une très grande palette de parfums ainsi que de coupes. Et enfin le décor est vraiment joli… murs gris et rouges, tables de bois design, bougies sur les tables, une ambiance feutrée et chaleureuse où on se sent si bien !

Allez visiter le site pour plus d’info et pour les heures d’ouverture c’est souvent jusque 23h donc pas d’excuse pour ne pas s’y rendre.

Colis mystère

Quand je reçois un avis de passage pour un colis postal, ma première réaction est de râler. En effet, la poste où sont envoyés mes paquets à défaut d’être loin de chez moi est assez ennuyante à rejoindre. Une longue rue à traverser entre l’arrêt de bus et le bureau, parfois donc les bras bien chargés, ce n’est pas pratique d’où ma mauvaise humeur. D’autant plus si je dois m’y rendre un samedi matin car je suis trop occupée le reste de la semaine.

C’est quoi ce paquet ???
Je n’ai rien commandé nulle part et je ne vois pas du tout qui pourrait m’envoyer une surprise si ce n’est un psychopathe ou un ancien amoureux transi. Et aucune de ces possibilités ne m’enchante !

J’ai peur, je me demande quoi, je me dis que les nombreux concours en ligne vont enfin me livrer une wii, un écran plasma ou une voiture flambant neuve… En main, le colis est léger mais encombrant tout de même.



Qu’est-ce ?



Une missive au sceau étrange…



Un coffre...


...qui contient...


...un trésor


Mystère résolu : il y a plus d’1an, j’ai fait un concours Chocolat Jacques pour recevoir 4 colis remplis de chocolat sur 1an, je n’avais pas gagné contrairement à ma maman que j’ai bien jalousé mais il semblerait que mon tour soit venu… bref je suis devenue Chevalier du Chocolat, quel joli adoubement pour une fana de cette douceur comme moi !

Un colombo de poulet

Voilà une recette de colombo pas tout à fait orthodoxe, mais vous savez combien j’adore me jouer des conventions et faire juste des plats qui plaisent. Une amie m’a ramené cette poudre si agréable de Martinique alors autant l’honorer de diverses façons.

Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 1 belle cuillère à soupe d’épices colombo (trouvable sur les échoppes d’épices des marchés)
- jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillère à soupe d’huile
- 1 oignon
- haricots mange-tout
- 125gr de champignons
- ½ aubergine
- persil
- thym
- piment indien

A l’avance :
1. Couper le poulet en dés ou en lanières. Hacher grossièrement les gousses d’ail. Les mettre dans un tupperware ensemble avec l’huile et le colombo. Parsemer de quelques gouttes de jus de citron et mettre au frais au moins 1h.

A la cuisson :
1. Hacher un oignon et le faire revenir. Ajouter la viande marinée.
2. Nettoyer les haricots en retirant les fils et les cuire 5minutes dans un plat rempli d’eau au micro-onde.
3. Couper les champignons en grosses lamelles. Couper l’aubergine en gros dés. Rajoutez-les au poulet saisi. Ajouter du thym et 1 piment haché ainsi qu’un peu de poivre.
4. Couvrir d’eau à hauteur, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1h environ. 10minutes avant la fin de la cuisson ajouter les mange-tout bien égouttés.
5. Servir avec du riz.

Rose des sables au muesli

- 180gr de chocolat noir
- 180gr de muesli aux fruits et noix (flocons d’avoine quoi, les céréales de ptit dej nature non sucrées)
- un peu d’huile d’arachide
- plateau recouvert de papier sulfurisé ou en silicone

1. Faire fondre le chocolat au micro-onde avec quelques gouttes d’eau.
2. Lui verser quelques gouttes d’huile (env 2-3 cuillères à soupe) et bien touiller avec une spatule en silicone.
3. Verser les céréales et touiller ça au mieux. Faire des petits tas à l’aide de 2 cuillères à soupe et placer sur le(s) plateau(x).
4. Laisser prendre au froid et puis déguster avec le café ou le thé.

De quoi se booster...

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Et puis là aussi:

Tarte aux cerises du nord et au chocolat noir

Un dessert très sympa qui vient de mon ancien blog… à refaire bien vite

- 1 pâte brisée toute prête ou 1 pâte levée maison (moi j’ai la flemme d’en faire na)
- 1 grand bocal de cerises du nord colruyt
- 200gr chocolat noir à cuire
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 7 feuilles de gélatine

1. Abaisser la pâte dans un moule avec son papier sulfurisé et la piquer à la fourchette. Cuire 20° à 200° avec un poids dessus (pois secs, plat, système D selon.)
2. Égoutter les cerises mais garder leur jus sur le côté bien précieusement.
3. Faire fondre le chocolat au micro-onde avec un peu d’eau jusqu’à avoir un mélange bien homogène et mettre encore un peu de jus de cerise dedans.
4. Mettre les feuilles de gélatine dans le jus de cerise pour les ramollir.
5. Quand la tarte est cuite, y disposer les cerises bien, uniformément.
6. Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le chocolat si celui-ci n’est pas trop chaud, sinon attendre et touiller.
7. Retirer les feuilles de gélatines et les faire fondre à feu doux dans une casserole puis laisser refroidir à température ambiante.
8. Pendant ce temps battre les blancs en neige avec le sucre vanillé et une pincée de sel.
9. Mélanger la gelatine liquéfiée au chocolat. Puis délicatement mettre les blancs, comme d’hab on ne casse pas, on soulève la masse pour avoir un mélange onctueux et mousseux.
10. Mettre cette préparation de mousse sur les cerises pour bien remplir la pâte à tarte. Mettre au frigo quelques heures pour que cela durcisse. Servir !

Accras de morue, légumes honteux et semoule surprenante

Aujourd’hui encore je vous propose un repas un peu inavouable et qui pourtant selon les capteurs odorants de mon colocataire sentait très bon. J’ai savouré cela sans aucun remords.

Pour 1 personne
- accras de morue (trouvés tout prêts au leader price sont bons en plus moi qui suis très difficile avec les plats préparés)
- 50gr de semoule à couscous
- curry
- cumin
- coriandre
- quelques raisins secs
- une cuillère à soupe de poudre d’amandes
- 1 courgette
- ½ aubergine
- huile d’arachide
- herbes de provence
- basilic
- poivre de cayenne
- sel
- yahourt nature
- sauce pitta à l’ail (si si vous avez bien lu)
- 1 pincée de sucre (et oui je n’ai rien bu avant d’écrire cette recette)

1. Faire chauffer de l’eau pour la semoule. Pendant cela mettre du curry, du cumin, de la coriandre en feuille, des raisins secs à votre convenance (une pincée environs pour les néophytes) et la poudre d’amandes dans la semoule. Couvrir juste d’eau pour ne pas la noyer et laisser gonfler. Ne pas oublier quelques gouttes d’huile avant de la casser avant de passer à table.



2. Couper l’aubergine et la courgette en gros bâtonnets et les faire cuire avec un peu d’huile puis assaisonner d’herbes de provence de basilic et de poivre de cayenne – pour une fois une pointe de sel aussi –
3. C’est ici que je me ramène avec une surprise : il faut mettre du yahourt nature dans la poêle sur les légumes puis 1 à 2 cuillères à soupe de sauce pitta à l’ail et une pincée de sucre. Bien mélanger pour avoir une belle consistance.
4. Réchauffer les accras ou un autre morceau de poisson.



5. Servir ce plat un peu inavouable mais vraiment agréable au plus vite. Ce sucré salé devrait vous surprendre gentiment avec ces saveurs un peu décalée.

Poulet CCC

CCC du nom des épices qu'il contient. C'est la fois très doux mais aussi très relevé. Je l'ai mis au point pendant ma 1ere année l'université et je prends toujours autant de plaisir le cuisiner.

pour 2 personnes
- 2 blancs de poulet
- épices poulet (mélange tout fait vendu dans nombre de supermarchés)
- 1 grande boîte d'ananas en dés au jus naturel (très important car si c'est pas du jus, c'est fichu!)
- 1/2 1 poivron rouge en lanières (facultatif mais sympa pour la couleur du plat)
- crème fraîche allégée
- curry 1 cuillère café
- poivre de cayenne une pincée
- cannelle une pincée
- accompagnement au choix parmi nouilles chinoises, riz, tagliatelles ou même semoule couscous, en gros tout part les pommes de terres

1. Couper les blancs de poulet en dés de taille moyenne et les faire cuire dans un wok ou une poêle antiadhésive, quand on les retourne il faut assaisonner d'épice poulet, cela évite notamment l'usage du sel et du poivre de façon maladroite.
2. Dès que le poulet est au 3/4 de sa cuisson, ajouter les lanières de poivrons pour qu'elle deviennent tendres tout en restant croquantes. Cela fait, retirer le tout de la poêle et mettre de côté, il faut faire de la place pour les suivants.
3. Faire dorer les ananas égouttés mais dont on aura bien conservé le jus et saupoudrez délicatement de poivre de cayenne et de poivre du moulin (juste un petit peu de poivre comme ça on aura une sensation de piquant avant/ après car le poivre attaque les papilles directement et le piment lui va être l en arrière-goût). Plus les ananas sont cuits, plus cela donnera du goût.



4. Rajouter le poulet et les poivrons aux ananas qui devaient se sentir seuls dans cette grande poêle et l zou on verse le jus d'ananas sur le tout et on en profite pour ajouter la pincée de cannelle et la cuillère de curry en poudre.
5. On patiente un peu et puis on peut lier la sauce la crème fraîche allégée. A partir de là, il faut mélanger le tout et attendre que le jus ait une belle consistance ni trop liquide ni trop collante.

Cake salé aux saveurs hivernales

- 150gr de farine
- 150gr de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 bonne cuillère à soupe de graines de moutarde
- 50gr de cerneaux de noix
- 200gr de jambon en dés
- 125gr de champignons de paris
- 2 petites gousses d’ail ou 1 grande
- 1 oignon
- 1 pincée d’herbes de provence
- 1 peu de poivre
- 125gr de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 10cl d’huile
- 100ml de lait
- graines de sésame noires ou blanches

1. Faire cuire l’oignon émincé grossièrement avec un peu de matière grasse.
2. Quand il est bien transparents ajouter les champignons en gros dés ainsi que 2 gousses d’ail hachées.
3. Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs :
les deux farines
le sel et le sucre
la levure et le bicarbonate
les graines de moutarde
le jambon et les cerneaux de noix hachés
4. Laisser refroidir oignons et champignons avant de les verser dans le saladier et de bien mélanger. Cela permettra aux ingrédients de bien se répartir dans le cake une fois cuit au lieu de tomber dans le fond laidement.
5. Faire un puit et ajouter peu à peu le lait, l’huile, les œufs et le fromage de chèvre jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène.


6. Verser dans un moule à cake et recouvrir le dessus de graines de sésame noires ou blanches et mettre 40minutes au four à 200°.


Servir chaud ou froid mais perso je préfère froid comme les quiches en général. A l’apéro en cubes ou en entrée avec une feuille de salade et une sauce crème-ciboulette-persil ou tzatiki pour une jolie assiette.



J’ai utilisé par mal de trucs là-dedans : la farine de sarrasin pour les céréales complètes, des graines de moutarde et de sésame qui sont elles aussi pleines de bonnes choses, fromage et jambon et œufs pour les protéines, champignons-oignons et ail pour les légumes, bref ce cake salé aux allures très gourmandes recèle également son quota de bonnes choses pour la santé ! Que du plaisir !

Tarte au citron meringuée et son thé aux agrumes

Je suis absolument fan de la tarte au citron meringuée. Et comme je suis dans une monomanie envers les agrumes en ce moment et qu’une amie m’avait parlé de ce classique qui m’était sorti de la tête, j’ai craqué en le réalisant. La recette est celle de marmiton, sur le net c’est même celle que l’on retrouve partout avec des commentaire dithyrambiques.

C’est assez facile à réaliser, il faut juste avoir le temps de faire les 3 étapes à des moments différents. J’ai préféré la servir froide en faisant gratiner la meringue avant le plat principal.
Par contre, attention aux appétits de moineaux car la pâte sablée ne rend pas ce dessert très léger, c’est vraiment du costaud. Mais cette crème de citron, un vrai délice acidulé.




Pour accompagner tout en légèreté cette merveille, je vous conseille un thé glacé maison aux agrumes. Dans un grand pichet d’eau bouillante (1l-1let demi) faire infuser 3 sachets de thé vert chinois nature (ou 20gr de thé vert en vrac). Peler à vif un pamplemousse et le débiter en gros cubes et les plonger dans le liquide. Utiliser les zestes des 2 derniers citrons de la tarte pour cette boisson.

Pour le temps d’infusion à chaud 5 à 10minutes suffisent et ensuite laisser refroidir et mettre au frais.
Sucrez si vraiment vos papilles sont enchaînées avec cette substance, mais je vous le déconseille, cela casserait l’effet fraîcheur du thé glacé. En été ce genre de boisson est un bonheur désaltérant et personnellement je n’attends pas 25 degrés pour m’en régaler.

Purée écossaise et critique d’un livre très chouette

Un bon plat d'hiver qui tient au corps sans être nocif niveau santé!



Pour 2 personnes :
- 6 pommes de terre
- 1 botte de navet
- un peu de beurre
- lait
- poivre
- noix de muscade
- 2-3échalotes (j’en avais plus ni d’oignons zut alors car c’est encore meilleur avec)

1. Faire comme une purée normale sauf que l’on mettra à cuire les navets un brin plus longtemps que les pommes de terre.
2. Faire revenir 2-4 échalotes dans un peu de beurre.
3. Quand la purée est prête, mélanger le trois quart des échalotes avec elle et garder le quart restant pour décorer dans l’assiette.

Servir seul ou accompagné d’un bon steak au beurre à l’ail.


C’est une recette d’hiver savoureuse et réconfortante que j’ai trouvée dans ce livre

J’en avais déjà parlé sur l’ancien blog mais il a tellement retenu mon attention par son concept et ses recettes bien sympathiques que je me devais d’en reparler.

Déjà rien que le titre est original et amusant et le contenu est divisé selon le cas : re-nutrition post rupture, besoin de réconfort etc. et entre les recettes il y a de quoi se motiver à s’aimer et à se faire plaisir. Un gros bloc de baume au cœur, même s’il est brisé et cela fonctionne également juste si on se sent seul dans son désert sentimental.

Comme autres recettes il y a l’orgasme au chocolat, les mozzarellas panées, la salade fraise-épinards et bien d’autres tout aussi délicieuses… Et si votre cœur va bien merci, les autres ouvrages de la collection ne manqueront pas de vous séduire. Bonne lecture culinaire !

Plat de pâtes honteux

J’ai presque honte de vous proposer cette recette mais en même temps, je l’ai mangée avec plaisir et c’est tout ce qui compte même si l’on est loin des tagliatelles au foie gras à l’huile de truffe arrosées de champagne.

Pour 2 personnes :
- 250gr de farfalle
- 1 brique de crème fraîche allégée
- 1 bouillon cube épicé au choix
- 2 petites boîtes de macédoine de légumes
- paprika
- poivre

1. Faire cuire les pâtes al dente.
2. Egoutter et rincer rapidement les légumes.
3. Egoutter les pâtes en laissant un fond d’eau de cuisson dans la casserole afin d’y faire fondre le bouillon cube en remettant sur le feu.
4. Ajouter les pâtes par-dessus ainsi que la crème fraîche, un peu de paprika, de poivre. On touille ça sur le feu histoire de réchauffer légèrement le tout.
5. Servir avec un peu de parmesan râpé et à table.

Ca a quand même l’air bon, non ?
A réserver pour les jours de flemme en se donnant bonne conscience avec les légumes.