Dille&Kamille : tout pour la maison et surtout la cuisine

Hier je traînais mes guêtres du coté de louise et j’ai fini par rentrer dans un magasin dont je savais qu’il fallait que je reste éloignée. Oui mais il me restait beaucoup de temps avant que mon film ne débute au ciné (Le prénom vraiment une bonne tranche de rire, intelligente et émouvante comme il faut…) donc j’ai prévenu chéri que je devais m’investir là !

Je voulais juste lécher la vitrine mais j’ai tout de même dégainé ma carte en banque. Je vous préviens il y a tout là-bas. Pour la déco, la maison, le jardinage, les jouets pour enfants, le bien-être et aussi l’art de la bouche, les ustensiles puis de quoi présenter les préparations.

J’ai enfin trouvé un moule à tarte long ainsi qu’un moule à tarte rond mais assez petit avec tous deux un fond amovible… j’ai des envies de tartes salées et de tartes fines à la ganache… Je craque !

Avec ma main pour que vous constatiez la taille

Toujours avec ma petite patte

Je prends également une étamine afin de me lancer dans la confection de fromage maison car je me souviens qu’Apolina m’avait donné l’adresse. J’ai hâte de me lancer là-dedans… à moi ricotta, mascarpone et autres pour le tout maison cet été (soit la saison qui va nous faire sortir de cette fraîcheur pourrie perpétuelle ?)

Enfin pour finir de convaincre les acheteurs potentiels : grand rayon de thés, théières et accessoires, des moules à speculoos en bois, des emporte-pièces en tous genres mais aussi des épices, des kits à risotto, des sels aromatisés, des huiles… ahhhh faudrait juste transporter l’intégralité du magasin dans mes placards. Ma grande surprise vient des prix assez raisonnables, en matière de cuisine, j’ai vu tellement pire qu’ici je trouve les tarifs plutôt dans les normes.

Et pour faire patienter maman comme mamy en attendant le vrai cadeau de fête des mères, j’ai jeté mon dévolu sur un petit pot de miel à la fleur d’oranger qu’elles adorent de mère en fille avec une ptite touche de kitsch grâce à un mini savon en cœur… mignon et agréable, plus durable qu’une fleur à 6eur qui va durer 1 jour… Bonne fête maman !

Le site web avec les produits, l'adresse du magasin mais aussi un e-shop pour ceux qui ne veulent pas bouger

Idées buffet froid: cuisiner à l'avance 2/2

Hier je vous montrais les recettes classiques pour le buffet froid d'anniversaire de mon chéri... ici, j'ai les recettes un brin plus originales pour compléter le tableau. Le tout se fait à l'avance tranquillement et se déguste froid tout en laissant la possibilité aux amateurs de réchauffer! C'est bien meilleur que ne le laisse présager le look sur les photos...

Cake salé «  comme un curry végé »

• 1 œuf ½
• 150ml lait
• 1càs curry
• 1 petite poignée de noix de pécan
• 1 courgette
• Épices à poulet (colruyt)
• 200gr de farine fermentante
• 1 pincée de levure chimique
• 50gr poudre d’amande
• Poivre
• Noix de muscade

1. Cuire les courgettes en dés avec un peu d’huile d’olive et des épices poulet au micro-onde.
2. Mélange les autres ingrédients et touiller tout y compris les courgettes et les noix de pécan hachées.
3. Faire cuire dans des mini moules à cupcakes pour des ptites bouchées très sympa où l’amande amène une touche très intéressante au tout !

 Boulettes épicées soft

• Ail en poudre
• Chapelure
• Lait
• Graines brunes de Moutarde
• Garam massala
• Herbes de provence

Les boulettes froides à un buffet, j’en deviens accro et le truc génial ce sont les dizaines de possibilités qui s’ouvrent à vous en variant la viande (voire le poisson !), les herbes et les épices… on peut faire le tour du monde en rond. Je ne dose jamais enfin si à l'odeur, froid cela doit être saturé en effluves, à la cuisson cela s'adoucira... 

Bricks kefta (en couverture de l'article)

• 1,5 kg de kefta
• 11 feuilles de bricks = 44 cigares
• Huile d’olive

Ca y est j’ai dompté cette saleté de feuille, elle fait moins la maline à présent !

1. Ici c’est facile : il faut se procurer de la viande kefta de qualité (soit de la viande fraîchement hachée qui sent les épices mais aussi le frais, pas juste le trop-plein d’arômes qui endorment les relents de viande passée) et je l’ai trouvée à la boucherie halal de la rue de brabant, jamais déçue ! Cette viande est plein de goûts mais a le mérite de ne pas piquer (moins qu’une merguez).
2. Couper des feuilles rondes de bricks en 4 et rouler des petits cigares, badigeonner d’un peu d’huile au pinceau et passer au four jusqu’à ce que cela soit bien doré soit environ 15-20 minutes à 180-200°, j’ai fait à l’œil toute occupée que j’étais à cuisiner le reste.

Demain je reviens avec de bien plus jolies photos (pas prises vite fait dans le noir quoi) et une bonne adresse polyvalente pour les fous de cuisine et de bien-être ! Gâtez bien vos mamans gros bisous

Idées buffet froid: cuisiner à l'avance 1/2

Samedi dernier, nous avons convié nos amis les plus proches afin de partager le passage à la trentaine de mon amoureux. Une bonne organisation, des courses prévues à l’avance et quelques heures de travail en cuisine ont permis d’offrir un petit buffet froid à nos invités. Rien de bien compliqué vu que je n’avais pas de congé pour m’adonner pleinement mais cela a visiblement plu.

Malheureusement, l’instinct de fête a dépassé mes ambitions bloggesques et je n’ai pas immortalisé la table débordant des mets maison. J’ai juste eu le réflexe de sauver des photos à la va-vite des dernières pièces… le ptit vin frais faisant son effet, les photos sont pourries, je suis déçue car cela rendait quand même si bien en vrai !!!

Mes idées : les valeurs sûres

Quiche chèvre lardons-oignons-miel-balsamique-thym

Version individuelle d’une quiche classique mais elle a fait un tabac… très mignon en petites portions, faites avec les moules à pasteis de nata, bien profonds et parfait pour la garniture.

Quiche familiale : tomates-pesto rouge-feta-mozza

Une autre réussite colorée et végé pleine de peps, rapide et efficace qui mélange la tarte à la moutarde à ma trouvaille d'il y a bien longtemps déjà... oup je n'ai pas de preuves!!! 

Wraps saumon philadelphia-gingembre-iceberg

Ici j’ai mis du gingembre pour calmer le gras du poisson et du fromage, en plus au milieu d’un buffet où l’on mange trop donner un ptit coup de pouce à l’estomac avec ses vertus digestives n’est pas une vaine idée.

Salade de pommes de terre & radis

• 1 ,5 kg de pommes de terre cuites à l’eau
• 3 bottes de radis (on garde les fanes pour la soupe présentées hier)
• Mayo (la william en tube)
• Mayo au basilic (delhaize)
• Yahourt nature
• Poivre

Une ptite sauce à la mayo certes mais utilisée avec parcimonie et allégée de yahourt... avec les radis, les patates voient la vie en rose!


A demain pour la suite... 

Compote poires-bananes curcuma-gingembre

Je ne voulais pas jeter ces pauvres fruits qui s’entassaient sur mon présentoir (on dirait que je suis en manque de vitamines…) ni faire du cake à moins de 2 semaines de la robe de témoin.  J’ai donc opté pour la version sage et aussi ‘bébé’ car en faisant de la compote. Sans les épices ça conviendra aux petits, avec, aux grands ! Un peu d’anti-inflammatoire pour le système immunitaire donnera une touche santé à

Pour 4 portions:

• 4 vieilles bananes
• 5 vieilles poires
• Extrait de vanille
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de curcuma

1. Nettoyer, peler les fruits, les débarrasser de leurs parties blettes et les mettre à compoter à feu doux avec un peu d’extrait de vanille, du gingembre et du curcuma.
2. Laisser refroidir, portionner et déguster. J’ai gardé deux parts pour nos goûters et congelé une double portions pour plus tard… pour une verrine dessert avec du fromage blanc ou de la chantilly et des biscuits ça sera utile !

Les épices relèvent délicatement les fruits, pas besoin de sucre car comme c’était mûr, c’était déjà saturé de ce côté-là… joli mélange à la couleur indéfinissable.

Soupe de restes d'herbes fraîches

J’étais toute barbouillée de mes excès du week-end et après avoir savouré sa chaleur rafraîchissante, je me suis rapidement sentie mieux, on retient pour les lendemains de la veille et pour ne pas jeter une certaine quantité de verdure ayant servi au buffet froid d'anniversaire de mon homme dont je vous parlerai plus tard dans la semaine.

Pour 3 petites portions:

• ¾ de botte de persil frisé
• ¾ d’une salade iceberg
• Les fanes de 3 bottes de radis
• 1 poignée de tiges de coriandre
• 1 bouillon cube de légumes (pfff me restait que du poulet)
• 3 gousses d’ail
• Poivre
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée d’origan
• 1 pincée de basilic
• 1 pincée de curcuma

1. Nettoyer les herbes de leurs tiges trop épaisses, des mauvaises feuilles, les rincer et les mettre sur le feu avec de l’eau (sans les couvrir) et mettre l’origan, le basilic, le curcuma et les gousses d’ail.
2. Faire cuire le tout et mixer finement. Rectifier et servir bien chaud.

Profiter de ses vertus digestives mais aussi détoxifiantes… et puis juste pour le plaisir sans penser que l'on nettoie son organisme cela fonctionne aussi, une très bonne soupe verte aux saveurs indéfinissables...