Glace au coulis d’égout

Arrggghhhh c'est quoi cette horreur???


On fait quoi quand on a envie de décorer sa glace et qu’il n’y a rien qui ressemble à du chocolat, du caramel ou à une bonne confiture ?

Ben on innove et quand il ne reste que ça, on prend un peu de jus dans les égouts et c’est parti pour un dessert qui pourrait inspirer du dégoût !

- Glace de votre choix : moi c’était rhum-raisins la seule que j’avais sous la main…
- Et puis ben du jus d’égout, c’est dans le titre ! Regardez les bonnes pustules que j’ai débusquées, ce fut un délice.
- Faire bouillir ce jus au micro-onde en ayant passé au pilon la moitié des pustules et un filet d’eau. Ajouter la 2ème moitié des pustules, remettre quelques seconde et verser sur la glace.



Plus sérieusement pour réaliser cette coupe qui plaira aux ptits monstres et au fans de fantastique, il vous faut…

… je sais que je dois lâcher mon secret mais c’est facile à deviner.

Chez mes parents où j’avais fait mes cookies du post précédant, il restait des M&M’s… j’ai mis une ptite poignée écrasée au pilon à fondre avec un peu d’eau (2 cuillères à soupe) au micro-onde, j’ai touillé puis remis une autre ptite poignée entière pour leur donner chaud puis j’ai réparti sur deux coupes de glace. Facile et très marrant.

Cookies qui plaisent à tout le monde… à Moi&Mes amiS

J’ai découvert cette recette en septembre 2006 dans les pages cuisine d’un Télé Moustique mon hebdo télé préféré. Depuis, à chaque fois que je la réalise je dois doubler les quantités car il n’y en a jamais assez et tout le monde en redemande…

Elle a l’avantage d’être très facile à réaliser, même avec des enfants (sauf la cuisson bien sûr), et de faire un maximum d’effet. Niveau débutant garanti avec l’extase des papilles, que demander de plus.

Je vous préviens, vu le niveau addictif de ces cookies aux M&M’s, prévoyez les ingrédients en grande quantité !

pour 20 cookies environ (soyons clair, ce n’est vraiment pas assez !) :
- 150gr de m&m's avec ou sans cawet, les 2 sont bons!! ou des smarties mini... tout est possible!
- 125gr de beurre mou
- 125gr de cassonade
- 175gr de farine fermentante (ou farine + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude)
- 1oeuf
- 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs, y compris les M&M’s... bien touiller

2. Rajouter l'oeuf ainsi que le beurre mou en ptits morceaux.

3. Là on mets les mains et on malaxe bien jusqu'à avoir une pâte homogène

4. Faire cuire en ptits tas bien aplatis pendant 10minutes à 180degrés. La seule partie délicate de cette recette est ici… quand on retire des plaques du four les cookies car ils sont encore mous et cassants avant de refroidir et de durcir. Donc interdiction de les laisser 12minutes, après ça crame et ça casse les dents !

5. Laisser refroidir sur des grilles à pâtisseries puis conserver dans une boîte hermétique, en fer si possible, ils restent croustillants et ramolliront dans une boîte en plastique.

Conseil: c'est bon avec toutes les sortes de M&M's même les nouveaux avec une sorte de coeur soufflé... par contre aucun besoin de casser les bonbons, en entier c parfait!

Quiche provençale que San aime

Pas compliqué de satisfaire des amis... avec cette quiche légère et équilibrée bourrée de légumes
Aussi bon chaud que froid en mini-quiches comme sur la photo... acccompagné d'une salade c'est super!

- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 brique de lait concentré non sucré
- 1 boîte de concentré de tomate
- 3 œufs
- 1 boule de mozzarella
- ail en poudre
- herbes de provence
- basilic
- sel, poivre

1. Couper les légumes en dés et les cuire au wok dans un filet de matière grasse.
2. Battre les 3 œufs en omelettes avec le lait concentré et le concentré de tomate ainsi que les herbes et épices.
3. Couper la mozzarella en petits dés.
4. Froncer le moule avec la pâte et piquer à l’aide d’une fourchette.
5. Répartir les légumes sur la pâte ainsi que la mozzarelle. Verser par-dessus l’omelette rouge.
6. Enfourner pendant 40minutes à 200°.

Variante : des lardons ou dés de jambon en bonus c’est sympa aussi si on ne veut pas de quiché veggie !

Alice Délice

Hier, j’ai fait une virée shopping à Valenciennes et comme à chaque fois que je suis dans une ville française qui a une enseigne Alice Délice, j’y ai fait un tour.

Allez voir, ça donne tout de suite le ton… C’est la cuisine interprétée d’une façon moderne, loin de la cuisine de bobonne que présente souvent Joël Robuchon, coincé dans des schémas traditionnels. Ce n’est pas que je ne respecte pas cet homme et son travail mais je trouve sa façon de cuisiner trop fermée aux saveurs et trop centrée sur la bonne cuisine française et ses produits. C’est bien mais y’a moyen de faire ça de façon plus légère, plus fun comme mon idole Jamie Oliver. Son côté guindé m’horripile en général même si je ne nie pas son intérêt.

Bref je suis de la nouvelle génération de cuisinières. Jeune femme active et curieuse, touche à tout, désireuse de faire de la bonne cuisine sans chichis mais avec un brin d’originalité et dans un souci d’équilibre alimentaire. Ce magasin avec ses couleurs, ses objets design et pratiques comble mes désirs culinaires. C’est presque un concept store : les ustensiles côtoient les livres de recettes ainsi que des condiments originaux (moutardes aromatisées, sucres colorés, sirops aux goûts régressifs, pâtes multicolores).

Je suis tombée hier sur un livre sur les glaces avec de belles recettes
et aussi sur un pichet spécial thés glacés de la marque bodum (comme je vous l’avait dit dans un article prédédant je suis folle des thés et le thé glacé c’est une grande passion aussi)… Il n’en fallait pas plus pour me faire craquer.

Je testerai les glaces après mon mémoire et vous ferai part de ces essais, le thé glacé ça va arriver rapidement et je vais vraiment m’amuser (thé vert et agrumes, thés aromatisés, hibiscus etc.)

Thés : 7ème tasse

Je suis depuis toujours une folle de thés… ça remonte je pense aux goûters pris le dimanche après-midi chez ma grand-mère paternelle qui servait du thé à ma mère vu son dégoût du café. À l’époque je n’aimais pas trop le thé au jasmin donc j’avais droit à un thé à la menthe et parfois à un thé caramel ou vanille. J’ai grandi et cette habitude m’est restée.

C’est une adresse que je connais depuis longtemps mais que j’ai visité y’a à peine 2 jours pour mon plus grand bonheur. Située à la très chic rue du Bailli, mes pas ne s’étaient pas encore égarés dans ce coin. Je n’ai pas regretté le tour…

La boutique est petite mais chaleureuse, y’a de superbes théières exposées (hors de mes prix mais le plaisir des yeux) et le mur contenant les grands pots de thés en rangée sur ces étagères coulissantes évoque le charme ancien des officines des pharmacies d’avant.
Pour renifler chaque thé, il faut donc demander à la vendeuse et décider si on en prend un sachet, rempli et pesé devant le client.

Les vendeuses sans être débordantes de chaleur humaine sont professionnelles et aimables. Les prix sont très raisonnables, mais cela dépend bien entendu des types de thés. Les 100gr commencent dans les 3 €, pas onéreux quand on compare avec un paquet de 20sachets au supermarché. Et surtout avec la grande offre du monde entier proposée.

J’ai pris une infusion aux noix ainsi qu'un thé gourmand aux saveurs de Provence.

Mmmmmh une bonne tasse de thé qui réconforte ou la fraîcheur d’un thé glacé aromatisé…