Repas facile en solo

J’avoue que je perds parfois la patience de cuisine si je suis seule à table alors qu’il faut bien ne pas se laisser mourir de faim ou se nourrir des pires crasses. Néanmoins cuisiner pour soi-même limite aussi certains plats (les grands gratins et autre mijotés qui mettent des heures, les rôtis et tout ce qui met plus de 30minutes à être préparé).

Je trouve que pour ce repas, j’ai bien géré l’équilibre entre bonne bouffe et efforts pour un repas en solitaire donc je vous livre l’idée même si ce n’est rien d’extravagant.

Voici le menu en 3 étapes à faire simultanément:

Risotto chili-oignon au micro-onde
- 65gr de riz (basmati ou risotto
- de l’eau
- épice chili
- ½ oignon haché
Mettre le riz et son doublé en eau dans un plat à micro-onde ainsi qu’1/2 oignon haché et de l’épice chili mexicaine et mettre cuire à pleine puissance en mélangeant de temps à autre pendant que vous faites le reste. En tout, cela prendra plus ou moins 15-20minutes.

Burger curry-coriandre-fromage
- 150gr de viande hachée
- ¼ d’oignon haché
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de fromage râpé
- 1 pincée de coriandre
- noix de muscade
- un peu de lait pour faciliter le mixage
Dans un bol mélanger la viande, le ¼ d’oignon et les épices, ajouter un peu de lait si c’est dur à malaxer et quand le mélange est bien homogène former deux burgers bien serrés et aplatis. Faire cuire à la poêle avec le ¼ d’oignon restant et pour qu’ils restent bien moelleux couvrir à la fin de la cuisson et retourner régulièrement.

Concombre sauce cremeuse
- 1 concombre
- crème fraîche allégée
- moutarde
- vinaigre balsamique
- noix de muscade
- coriandre
Dans un bol ou le plat de service, faire la sauce avec un peu de moutarde, de vinaigre balsamique et de crème. Assaisonner de noix de muscade, de poivre et de coriandre. Couper le concombre en demi-lunes et mélanger à la sauce.

Quand le concombre est prêt, normalement le reste l’est également, il ne reste plus qu’à déguster.

Halloween ou le Sabbat du Samhain

En bonne sorcière, je me dois de célébrer le nouvel an qui coïncide avec le jour des morts… nuit qui ouvre le passage entre les deux mondes, le nôtre et celui des esprits. C’est le moment de laisser derrière soi les mauvaises habitudes ou simplement les souvenirs désagréables mais aussi celui de rendre hommage à nos tendres défunts.

Dans ce but, j’ai préparé quelques douceurs car je sais que ma sœur sorcière se chargeait de la soupe au potiron. J’ai utilisé des recettes magiques mais en devant à chaque fois les arranger tout en respectant les ingrédients propres à ce sabbat.

Premièrement, j’ai fait des petits cakes du souvenir qui sont devenus des ptits rouleaux du souvenir auxquels j’ai ajouté du sucre aux amandes et des noix de pécan ainsi que du 5épices.




Ensuite, j’ai réalisé les biscuits du Samhain
mais la recette n’était pas pratique, j’ai du y rajouter du beurre (à mon avis 200gr en tout) et 1 œuf ainsi qu’un peu de farine pour les étaler et j’ai utilsé moitié sucre de canne moitié cassonade brune et comme épices de la muscade et de la cannelle. Attention à la cuisson 15minutes suffisent amplement. Cette pâte étalée dans un moule peut faire un fond de tarte bien sympathique.



Et enfin j’ai fait un cake aux pommes pour compléter l’assiette de dessert.

200gr de farine
150gr de matière grasse
3 œufs
150gr de sucre
1 sachet de sucre aux amandes
3 petites pommes
du lait
Bicarbonate de soude
Sirop de liège
Cannelle

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier et former un puit au centre.
2. Ajouter les œufs dans le puit et commencer à battre puis la matière grasse fondue.
3. Détendre avec le lait pour obtenir une pâte épaisse mais néanmoins maniable.
4. Eplucher 2 des 3 pommes et les débiter en petits dés, ajouter à la pâte.
5. Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake antiadhésif ou avec du papier sulfurisé. Avec une fourchette, prendre du sirop de liège et tirer pour laisser des fils noirs dans la pâte.
6. Verser le reste de la pâte dessus et là prendre la dernière pomme, bien la laver et la couper en lamelle que l’on installe en une belle ranger centrale sur le dessus du cake. Reprendre un peu de sirop de liège et étaler sur ce canapé pommé.
7. Mettre au four durant 40 à 45 mintes à 180-200°.



Pour boire : du cidre de pommes mais aussi de la tisane froide ‘rooibos aux 5 noix’ dont j’ai déjà parlé ici


Si ce sabbat est déjà passé rien ne vous empêche d'encore cuisiner ces ptits délices et ce jusqu'au prochain sabbat qui aura lieu aux alentours de notre noël.

Ma tarte tomate&moutarde

Depuis le temps que j’en parle de cette tarte salée, la voici !
C’est une ptite variante d’une recette assez courante que j’ai trouvée sur quelques sites de recettes, forums et autres blogs. A la base y’a pas l’appareil à quiche mais comme je voulais en faire un repas plus consistant, j’ai balancé le beau liquide doré.

Pour 1 tarte :
- 1 pâte brisée
- quelques cuillères à café de moutarde au choix
- 4 belles tomates
- thym
- romarin
- basilic
- estragon
- noix de muscade
- poivre
- paprika
- 3 œufs
- un peu de crème fraîche allégée
- emmenthal râpé

1. On étale la pâte brisée dans un moule à tarte et on pique. Tartiner d’une fine couche de moutarde (2-3 cuillères à café mais perso j’aime beaucoup la moutarde donc à vous de voir).
2. Couper les tomates en belles rondelles et couvrir. Mettre quelques pincées de thym, de romarin de basilic, d’estragon, d’ail et de poivre sur celles-ci.
3. Battre une omelette avec la noix de muscade et le paprika, un peu de crème fraîche allégée et de l’emmenthal râpé.
4. Faire cuire 30minutes environ à 200°.

Variante : ajouter du jambon et/ou remplacer l’emmenthal par du fromage de chèvre ou du brie ou du camembert ou du cheddar pour corser un peu le goût.

Parmentier de fenouil

Avec l’envie du gratin de fenouil mais en plat complet, j’ai bidouillé ceci avec beaucoup de plaisir.

Pour 2 personnes (et un reste) :
- 2 bulbes de fenouil
- 1 pot de fromage ail et fines herbes
- pommes de terre en suffisance pour faire de la purée maison
- un peu d’ail
- 5 tranches de jambon
- lait
- un peu de beurre
- noix de muscade
- poivre
- chapelure
- un peu de fromage râpé

1. Préparer la purée… Moi je fais cuire les pommes de terre au micro-onde en faisant le reste.
2. Emincer finement les bulbes de fenouil, surtout les tiges plus dures et garder le vert du fenouil sur le côté.
3. Faire revenir le fenouil dans une noisette de beurre, puis couvrir pour le ramollir un peu.
4. Hacher grossièrement le jambon sans sa couenne.
5. Faire la purée avec un peu de lait, une noisette de beurre, de la muscade, un peu d’ail et du poivre.
6. Dans un plat à gratin, étaler le fenouil cuit et bien tasser. Ajouter le jambon en couche pour le couvrir et terminer par la purée. Strier le dessus avec une fourchette, décorer avec de la chapelure et du fromage râpé.
7. Mettre au four 20minutes si c’est chaud et 45 minutes à 200° si cela a été fait à l’avance.

Verdict : c’est très bon, nourrissant, pas trop lourd non plus si on n’abuse pas sur le beurre et le fromage et ça fera manger des légumes aux enfants (enfin je pense, c’est pas au programme du tout chez moi!)

Soupe tomate-potiron

- 2 grosse boite de tomates pelées
- 1 kilo de potiron
- 1 boite de passata
- ail
- laurier
- 2 bouillons cube de légumes
- sel au céleri
- noix de muscade
- poivre


Bon ben à force vous savez comment faire des soupes... Celle-ci sent surtout la tomate avec une pointe de potiron, un vrai délice. Ici le sel de céleri sert à remplacer les branches de céleri traditionnelles qui parfument d’habitude la soupe tomate.

1. Vider les boites de tomates dans la casserole avec les bouillon cube, l’ail, le laurier et 2l d’eau.
2. Ajouter le potiron en petits dés et faire cuire.
3. Assaisonner de muscade, de sel au céleri et de poivre.
4. Mixer et servir.