Un risotto, deux risotti ?

Recette de base :
- 100gr de riz
- ½ courgette
- 1 petit oignon
- 6 beaux champignons
- 2 cuillère à soupe d’huile
- ½ bouillon cube de légumes ou de poulet.
- ½ litre d’eau
- 1 gousse d’ail
- une pincée de thym
- poivre
- parmesan

Assaisonnement 1 :
- pesto rouge
- fromage de chèvre frais (type chavroux)

Assaisonnement 2 :
- moutarde au vin blanc
- crème fraîche allégée


1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile.
2. Couper en ptits dés la courgette et débiter en cubes les champignons. Mettre d’abord à cuire la courgette et rajouter les champignons quand elles sont presque prêtes. Bien remuer.
3. Ajouter le riz et le faire griller à sec jusqu’à ce qu’il soit transparent. Émietter le bouillon cube et mettre un peu d’eau, attendre que cela absorbe. Mélanger, remettre un peu d’eau et ainsi de suite.
4. Assaisonner de poivre, d’ail pressé et de thym.
5. Quand le riz est presque cuit, remettre un peu d’eau et couvrir pendant 5 minutes.
6. Séparer en deux le risotto (dans une deuxième casserole à feu doux). Dans la casserole qui est depuis le début sur le feu, mettre un petit filet de crème fraîche allégée et une cuillère à café de moutarde au vin blanc. Dans la seconde, y ajouter une ptite cuillère à café de pesto rouge et 3-4 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais.
7. Dans les deux cas, mélanger pour faire fondre les ajouts et saupoudrer de parmesan.

8. Servir avec une volaille ou du poisson, comme je l’ai fait ici (steak haché de saumon et sa plotch de mayo).

Ce que je devrais faire vite

Ceux qui me lisaient déjà sur mon ancien blog ne sont pas sans savoir que j’avais déjà ce genre de post avec les plats que j’avais envie de tester.

J’aimerais faire prochainement et pas dans 150ans:
- des tartes salée différentes : tomate-moutarde, aux fromages
- cake salé : oignon jambon fromage champignon
- crumble salé : au fenouil ou tomate
- du poulet mexicain au chocolat
- du poulet mariné au balsamique et aux épices (merci l’ami afghan) avec de la crème
- mon poulet du concours de recette (poulet-poivron-pamplemousse)
- des taboulés qui sortent du traditionnel que l’on fait ici (tomates concombres poivrons et herbes et épices)
- des cookies chocolat-noix
- des glace avec mon livre
- des trucs marrants avec notamment la moutarde au cassis
- des zakouskis pour un apéro dînatoire (palmiers, pesto, fromages, brochettes)
- des soufflés avec le livre suivant acheté à la foire du livre en février dernier

- faire un menu aphrodisiaque grâce au livre suivant


J’aimerais acheter :
- des livres de la chouette collection Tana 'grain de sel' et les utiliser car je n’ai peut-être tester que 1 ou 2 recettes dans mon livre sur les ex


celui-ci me tente beaucoup:

- le goût des belges pour les plaisirs typiques de mon ptit pays et l'humour de son auteur


Bref, vous l’aurez compris, je fourmille d’idées… reste plus qu’à les mettre en place, à photographier, à goûter et vous le faire partager !

Une bonne adresse : Leader Price

J’adore faire les courses pour la nourriture du quotidien. Je sais que c’est étrange mais c’est important de choisir ce que l’on va manger. Je suis très curieuse et j’aime voir ce que je vais préparer, l’inspiration m’attend au tournant du rayon, en pleine manœuvre avec ces satanés caddies.

Par contre, y’a la contrainte du budget car j’aime manger des bonnes choses sans devoir me priver de sorties, de fringues et autres petits plaisirs non alimentaires. Et puis tant que je suis étudiante ou en stage d’attente, je ne peux arpenter tranquillement les allées du Delhaize, signe de réussite sociale suprême (hahaha, mais j’ai d’autres prétentions dans la vie).

En attendant, c’est la course aux systèmes D : marché pour les fruits et légumes, supermarché chinois pour les produits exotiques (auquel je consacrerai un article à l’occasion), Colruyt, produits blancs et cie. Parmi ces ptites astuces, j’ai trouvé un endroit vraiment pas mal: le Leader Price.

Comme le nom l’indique c’est un supermarché orienté hard discounters du genre aldi et lidl…. Alors oui mais par contre, j’ai trouvé que la gamme de produits était très étendue. Sirops originaux, grand choix de pâtes fourrées, de charcuteries, de laitages et desserts frais, de produits surgelés de toutes sortes, c’est ça qui est pas mal et qui le démarque de ses concurrents directs.

Ensuite il y a le goût me direz-vous. Et là, je suis la première à m’en inquiéter car pas cher bien sûr mais pas si c’est dégeu. Pour l’instant, ce qui j’y ai trouvé est très bon. J’ai déjà testé une partie des pâtes fourrées, goûté le sirop de lytchee-pamplemousse, des mousses au chocolat, à la noix de coco aussi et au chocolat blanc, ainsi que du riz 3mélanges. Ma langue n’a pas de scanner à prix et j’ai apprécié ces produits. Voilà, c’est adopté.

Après cette première expérience heureuse, je suis retournée faire le plein car le seul problème de ce supermarché est qu’il est situé à Charleroi et qu’il n’y en a pas près de Bruxelles.

Ce coup-ci j’ai pris :
- steaks hachés de saumon
- steaks hachés de thon
- riz arborio : j’ai hâte de faire un bon risotto avec !
- grands raviolis aux cèpes
- raviolis aux 4 fromages
- demi-lune tomates basilic
- tortellinis tomates mozzarella et aubergines
- tortellinis bolognaise
- grands tortelinis au jambon cru
- des fondants au chocolat
- truffe au chocolat (espèce de dessert chocolaté avec coulis au centre)
- mousse citron et citron vert
- panna cotta aux fruits rouges
- profiteroles
- cassoulet au confit de canard
- sirop de mangue&fruits de la passion
- chocolat noir aux éclats de cacao
- ptits pains au lait : mon ptit dej régressif
- fromage au piment d’espelette et poivron doux (genre boursin)
- gnocchis à poeler : ça me fait envie depuis + d’un mois et j’en trouvais pas !
- set de moutardes : vin blanc, cassis, estragon et miel… ça promet des vinaigrettes et sauces sympa !
- de l’origan a prix terrible : le pot à 52 cents ! ça tombe bien j’en avais plus et c’est indispensable sur les pizzas et dans les sauces tomates… arôme très agréable

Ben oui, j’ai fait le plein… et encore, je n’ai pas cédé pour les produits surgelés… Y’a des poelées de légumes bien originales, des tartes salées, des pizzas, des glaces, des entrées qui me semblaient géniales sniffff et la prochaine fois je craque promis !

Clos Bernardin : restaurant gastronomique à Fleurus

Menu à 27 euros (avec vins, café et apéro = 50 euros par personne)

Cela faisait longtemps que je n’avais pas été au resto avec mes parents et plus particulièrement un restaurant gastronomique. Moi qui m’attendais à un resto grill/brasserie de qualité, j’ai été soufflée par le Clos Bernardin.

Sur la carte dans l’entrée est écrit qu’ils portent une attention toute particulière à la qualité nutritive des plats ainsi qu’au taux de sucre. Qu’ils ne cuisent pas des quantités de graisses inutiles ou nocives… Moi qui reproche justement à la cuisine française tradi de tout noyer dans le gras et qui craint pour mon hypertension, pour mon cœur, mon foie vu que quand je délire trop avec la nourriture, mon corps me le fait bien ressentir, je suis enchantée de lire ça et curieuse de voir ce que ça donne une cuisine saine et gourmande.

Le décor en premier… un beau bordeau soutenu recouvre les murs, une ambiance du style cave à vin, très sympathique et classe. Des tables bien dressées mais sans trop de fioriture, ce qui frappe ce sont les planchettes à pain en terre cuite qui amènent de touche d’authenticité.

Le patron ensuite… disponible et affable aussi bien sur les plats que sur les vins. Comme on était les seuls clients, on a été chouchouté aux ptits oignons. Vraiment gai de discuter avec quelqu’un qui a une si belle intuition avec les saveurs et avec comment les accorder au divin breuvage alcoolisé.

La cuisine enfin et surtout… Tout ce que j’ai mangé était divin… goûtu, ni trop ni trop peu bien que les portions semblaient particulièrement radines à la vue des assiettes… et surtout, il y a une certaine recherche dans les plats, ils ont cherchés à marier des ambiances, des choses différentes et de les présenter d’une belle façon.

J’ai choisi un vin blanc moelleux comme apéro et avec ça on a eu une assiette de ptites mises en bouche : croustillant de camembert au miel, gaspacho de courgette à la crème épaisse et carpaccio de thon au balsamique…

Un vin de Grave (doux, fruité, un peu sucré)
Salade exotique de magret de canard séché et glace au foie gras
L’entrée, je n’ai pas résisté quand j’ai vu noté sur la carte ‘glace de foie gras’… j’aime la glace et le foie gras alors zou, j’ai tenté l’expérience… une vraie explosion ! ct donc boule de glace au foie gras, tranches de magret séché, melon, fraise, kiwi jaune, raddicio et romarin… une réunion parfaite, surprenante mais délicieuse.

Un vin qui goûte les noisettes grillées (exceptionnel !)
Lasagne de cabillaud au safran et basilic
Pour que j’aime des lasagnes de poisson sans trace de fromage dessus, c’est qu’en cuisine ils assurent… y’avait une sorte de coulis de tomate épais (peut-être à base de tomates séchées car ct prononcé et bon) entre les feuilles et une crème tomatée au safran autour… et quelques tagliatelles frites en déco au-dessus

Un muscat de Valence
Panna Cotta au thé vert et jasmin avec gelée de framboise et d’hibiscus
J’ai hésité avec le chariot de fromage, mais j’avais besoin de quelque chose de léger pour finir en beauté ce repas… frais et délicieusement parfumé, acidulé et crémeux, pas écoeurant ni trop sûr.

Thé qui sentait les guivaumes et un plateau de ptites mignardises, j’aurai pas dû mais j’ai quand même grignoté trop curieuse de goûter si c’était à la hauteur du reste, bien sûr que oui !

Bref c’était parfait, j’ai vraiment apprécié cette soirée au resto avec mes parents. Si vous êtes dans la région, foncez !!! Autant vous dire que j’ai vite oublié le côté sain/régime du menu car c’est tout sauf restrictif, ce fut vraiment gourmand !

Un ptit tour sur la toile pour terminer

Poire Belle-Tatie

Aussi connu sous le nom de heart attack dessert ! Je ne remercie pas vraiment Vinny pour cet orgasme gustatif et ses milliers de calories.

Pour 2 personnes :
- 2 à 3 Mars
- glace vanille
- poires au sirop
- chantilly
- quelques gouttes de lait

1. Casser les Mars dans un poêlon avec un peu de lait et faire fondre à feu très doux à l’aide d’un fouet.
2. Préparer des coupes avec 2 à 3 demi poires et 2 boules de vanille par personne.
3. Versez le Mars fondu sur ces coupes et puis un peu de chantilly.
4. Bon appétit, c’est jouissif tout simplement et vraiment délicieux.
5. Prenez rendez-vous chez le cardiologue car plus d’une poire Belle-Tatie par décennie pourrait vous être fatal.