Salade d’été au jambon San Daniele

J’ai été dernièrement discrète sur ce blog. Toutes les théories ont circulé à mon sujet : enlèvement par des ovnis, entrée dans une secte, pose d’un by-pass, grève de la faim. Rien de tout ça : je donnais mon temps à ma troupe de théâtre et j’ai eu le plaisir non gustatif de jouer notre pièce 3 fois ce week-end. Puisqu’une comédienne acclamée, ça prend un peu le melon, autant le cuisiner au retour. Rien de mieux que la cuisine pour retrouver son humilité naturelle… ou pas! 

Pour 2 personnes :

• 200gr de pâtes grecques
• 1 boule de mozzarella
• 3 petites tomates
• ¼ de melon mûr
• 4 grosses olives vertes farcies à l’ail
• Jus de citron
• 2càs d’huile d’olive
• 1càs de balsamique
• Poivre noir
• 4 feuilles de basilic
• 4 tranches de jambon San Daniele

1. Faire cuire les pâtes al dente.
2. Pendant leur cuisson, se munir d’un grand saladier et du reste des ingrédients.
3. Couper les tomates et le melon en ptits cubes, les arroser d’un bon filet de jus de citron.
4. Couper les olives et la mozzarella, mélanger le tout.
5. Verser l’huile, le vinaigre balsamique, poivrer généreusement et déchirer les feuilles de basilic.
6. Egoutter les pâtes et les rincer à l’eau froide, bien secouer.
7. Verser sur la garniture, touiller et mettre au frais longuement.
8. Au moment de servir dans de jolies assiettes, découper des lanières de jambon et à table.

Simple mais raffiné à la fois, les goûts s’entrechoquent… le salé pour les olives, la mozza et le jambon, le sucré avec le balsamique et le melon, l’acidité du citron, le piquant du poivre, le moelleux des pâtes-mozza et melon, le croquant des tomates et des olives… bref, ici ne lésinez pas sur la qualité des ingrédients qui feront de cette salade un plat de luxe !