Toasts aux oeufs brouillés moutarde & fromage de herve

La viande c'est cher, les œufs, si on respecte une quantité de 2 à 3pièces par semaine, c'est une source superbe de fer, peu chère et caméléon à souhait qui prend toutes les formes possibles. J'adore les œufs brouillés et cette version forte en goût est parfaite pour un soir de flemme où on a envie de bien manger. Accompagné d'une salade vinaigrée et d'un fruit c'est un repas pratique et bluffant.

Pour 2 personnes:

• 4oeufs
• poivre
• muscade
• 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
• 4 tranches de filet de poulet
• 2 tranches de pain aux céréales
• 50gr de fromage de herve

1. Battre les œufs avec la moutarde, le poivre et la muscade.
2. Dans une poêle à feu fort, brouiller avec une spatule de silicone dès que cela prend en omelette.
3. Garder plus ou moins baveux selon le goût sans dessécher.
4. Griller les tranches de pain, les couper en deux, les garnir de poulet.
5. Répartir la brouillade parfumée sur les toasts et finir avec le morceau de fromage de herve et servir bien chaud.

Facile mais efficace, parfait pour un de mes vendredi de flemme qui s'alternent avec des vendredi de folie culinaire assiette de resto... j'ai toujours des projets au placard mais étant encore blessée, j'ai moins de motivation à dégainer le tablier! 

Gratin de pâtes coquillages bolo végé en deux versions

• 50pâtes coquillages
• 1 bolo végétarienne préparée avec haché végé et des carottes (attention l'absence de viande fait qu'il vaut mieux bien épicer ou mettre un ptit verre de vin blanc ou rouge pour le goût)

Jour 1

• Béchamel allégée: lait épaissi à la maïzena avec muscade et poivre
• emmenthal râpé
• 400gr de bettes cuites

Jour 2

• lait
• eau
• curry
• parmesan

1. A l'avance préparer la bolognaise végétarienne, faut que ça mijote et que cela refroidisse afin de farcir plus facilement les coques.
2. Préparer la béchamel allégée, presser un peu les bettes si ce sont des congelées comme chez moi et les mélanger.
3. Mettre une épaisse couche de fromage sur les coquillages farcis de bolo dans leur mer de béchamel (d'où l'allégé) et mettre à cuire dans le bas du four durant 1h.

Le jour 2

1. Couvrir les pâtes d'un mélange de lait, d'eau et de curry pour noyer légèrement ces ptits poissons et 1h au four, servir avec un voile de parmesan.

Les deux versions sont bonnes, différentes mais intéressantes. Désolée pour les photos plutôt moches, un ptit sort a du m'ensorceler et m'empêcher de vous donner une belle vision de chouettes plats. Et puis les ingrédients principaux des lasagnes bolognaises étant présents, cela pourrait bluffer les carnivores les plus convaincus... essayer un peu de servir ce plat sans préciser que la viande de la bolo est végétale, vous allez régaler vos amis! 

Le panier de meiser: sandwiches variés et originaux

Pour manger un bon morceau de pain garni sur le temps de midi, soit on suit mes conseils en faisant des wraps, une salade express avec des restes ou on cède au business du lunch. Si c'est le cas autant que cela soit bon.

Le panier de Meiser propose une large gammes de sandwiches, salades froides, snacks du midi pas mal du tout. Depuis que j'ai goûté leurs pains croustillants et garnitures originales, je suis une fan et je regrette que cela ne soit pas plus près de mon boulot car c'est trop bon... débauche de fromages, de charcuteries ou de légumes crus comme cuit, le choix est par ici!

Voici nos choix du jour(enfin d'un jour de congé):

• ardennais avec du bon jambon d'ardenne pour monsieur
• brésilienne avec salami, rôti de porc, fromage, ananas, maïs et sauce samouraï pour moi

on a partagé car c'est trop bon!!!

Je crois qu'ils livrent aussi les sociétés, sinon à emporter ou à manger sur place car il y a une petite salle derrière le grand comptoir...

Salade de tomates crevettes

Un grand classique bistro de la mer du nord revisité en une jolie assiette colorée. On dit merci aux promo -50% sur les crevettes chez Carrefour qui rendent accessible ce ptit luxe. Je ne suis pas une fan des petites crevettes mais cela faisait longtemps que j'en avais plus mangé hors de succulentes croquettes à la côte donc je les ai retrouvées comme des vieilles copines.

Cocktail allégée

• 1 cuillère à soupe de yahourt nature
• 1 cuillère à soupe de mayo au choix
• 3 cuillères à soupe de ketchup (aux légumes)
• 1 cuillère à soupe de whiskey ou de fine de cognac
• paprika
• poivre de cayenne

Salade tomates-crevettes en duo

• salade mixte
• 2 tomates roma
• 4 tomates jaunes
• 4 cornichons
• 150gr de crevettes grises
• 100gr de crevettes roses jumbo
• 40gr de gouda de chèvre
• du pain au choix

un dessert autorisé car c'est tout léger, léger ce plat... 

Prunes grillées marinées violette-moscatel

Fromage ou dessert? Pas toujours évident de choisir... plus besoin de le faire avec ce petit plat parfumé et original et si le sucré-salé vous rebute, il suffit de remplacer fromage par une bonne glace vanille ou lait d'amande ou speculoos au choix!

Pour 2 personnes:

• 3 belles prunes
• 1 grand verre de moscatel
• 1 dose de thé violette

1. Laver les prunes, les couper en deux et enlever le noyau.
2. Les couvrir de moscatel et mettre à infuser le thé violette.
3. Mettre au frais pour la marinade jusqu'au moment du dessert (je l'ai fait la veille, enlevé la cuillère remplie de thé en me levant et le moscatel avait pris l'odeur délicieuse de la violette et une belle couleur sombre).
   
   
4. Griller à feu fort en les retournant 2 fois.

Servir nature, avec de la glace ou de la crème fouettée pour un dessert et pour un plat de fromage, servir avec des petites lamelles de fromage de herve et un bon tour de poivre.