Tour en moutardie

Quand j'aime un ingrédient, je frise souvent l'overdose, j'en abuse jusqu'à ce que sa simple évocation m'écoeure et que je le délaisse, pour un temps. La moutarde-mania m'a repris et là j'en mets même dans mon ptit dej.
Là, vous vous dites que la Judith elle débloque à force de ne plus fréquenter ses fourneaux et son blog y attenant, et ben je vous répondrai que non ce ptit dej moutardé était excellent.

Avant de vous livrer ce secret que j'hésite à garder jalousement, voici mon nouvel achat dans l'esprit du jour: (les photos arrivent patience)
Moutarde Piment et Poivrons "Les Téméraires" trouvée au Carrefour:
Je n'ai qu'une hâte, concocter une sauce pour viande ou une délicieuse mayonnaise maison pour relever crevettes et crudités!
Son goût est discret mais suffisant pour rendre glamour ce condiment! J'adore, et j'ai eu du mal à ne pas acheter les autres de la collection dont j'ai oublié déjà les saveurs.

2 oeufs
1 lampée de lait
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
2 tranches de filet de poulet
1 tranche de gouda
noix de muscade

Mélanger les oeufs, le lait, la moutarde et la muscade pendant que l'on chauffe légèrement le jambon de poulet à sec dans une petite poêle.
Verser la mixture dans la poêle à feu fort puis commencer à mélanger dès que ça menace de bouillir.
Ajouter les gouda coupé en morceaux et continuer de touiller ça allègrement.
Dès que c'est cuit à votre goût et pour moi ça va vite vu que j'aime ça encore coulant et humide, servez avec des toast et voilà un ptit dej à l'anglaise revisité vraiment super!

Meilleurs vœux : du retard dans mes productions culinaires !

Janvier file et l’on parle déjà des délicieuses crêpes que je ne manquerai pas de concocter bientôt pour la fête du plus drôle des Friends (Chandler bien sûr), et moi, je suis là dans ma ptite vie tranquillement en train d’ignorer mon ptit blog et vous chers lecteurs…

C’est un scandale ! Je suis soit :
a) à mon ptit secrétariat sympa
b) dans les bras de mon amoureux à nos nombreuses activités sociales
c) scotchée à ma DS, comble de l’ironie à jouer principalement à des jeux ayant pour thème la cuisine : Cooking mama, Hell’s Kitchen, Cake Mania, Sushi Academy, Leçon de cuisine ou What’s cooking Jamie Oliver…
d) en train de cuisiner mais sans avoir le courage de rédiger un article et encore moins de transformer les photos

Puisqu’il faut que ça change, je vous présente déjà la galette faite par mon roi dont la recette est celle-ci : facile et absolument excellente pour autant que l'on double la farce et qu'on garnisse celle-ci de quartiers de pommes!


Mes 1ers sushis, fait fifty/fifty avec encore mon homme, grâce à un kit sushi Blue Dragon (Carrefour, 5,99) auquel j’ai du ajouter les poisson et les légumes.

On est fier de nous car non seulement, ça tenait plutôt bien mais en + c’était bon !
Y’a saumon fumé/concombre et surimi/carotte/écrevisse

Du coup, j’ai été au supermarché chinois acheter de quoi en refaire :
- Nori (les feuilles d’algues)
- Mirin (vinaigre de riz)
- Wasabi (moutarde trash nippone)
- Pas de riz à sushi car y’avait pas de paquet de – de 20kg mais je compte tenter avec du riz collant, en priant pr que ça marche
- Pas de natte en bambou pour le roulage car c’était déjà dans mon kit !


Voilà une très bonne année à tous, de bonnes choses dans vos assiettes bien sûr mais surtout dans vos vies !

Bouillon post-fêtes

Après des excès de, nourriture, rien de mieux que quelques jours au vert pour l’estomac… Voici donc mon bouillon léger et agréable qui a le mérite d’être dépuratif pour reposer le foie après la bûche et le foie gras à volonté, votre corps dit merci et repart de plus belle pour 2009.

- 3 grosses carottes
- 1 beau bulbe de fenouil
- 3 gros navets
- 2 beaux blancs de poireaux
- 3 branches de céleri
- thym, laurier
- bouquet garni
- bouillon de poulet
- 4litres d’eau
- 6 gousses d’ail

1. Couper les légumes nettoyés en petits morceaux, en ne retirant que le nécessaire (peau, germes et cie)…
2. Bouillon de poulet et eau par dessus, 2 feuilles de laurier, 1 belle pincée de thym, 1 belle pincée de bouquet garni.
3. Laisser cuire 30minutes-1h jusqu’à ce que les légumes soient cuits et l’eau bien parfumée.

Noel en images

Tout le repas fut simplement délicieux et fait remarquable pas trop lourd, un vrai bonheur... pas de photo du fromage (camenbert, roquefort, brebis dur et coulant crémeux)

Magnifique déco de table de ma maman : les portes serviettes sont faits maison !


Morceaux de boudins de noel : aux cerises, au chocolat noir et aux figues… le tout d’un merveilleux boucher qui n’usurpe pas son nom de boudin d’or !


Plateau de verrines : saumon mariné à l’aneth, crème épaisse travaillée au jus de citron et au citron confit, aneth et pignons de pin

Poires mûres et gorgonzola poivré détendu à la crème liquide, roquette et noix de cajou

Roquette, saumon fumé, granny râpée, sauce crème liquide-moutarde à l’ancienne




Farandole de toasts pour le foie gras : de haut en bas, pain marocain, cougnou sucre-raisins de mon papa, pain d’épice, pain de mie


Mes ptits animaux grillés en situation : foie gras (dur à sortir de son pot), fleur de sel, roquette, airelles, confit d’oignon aux figues, crème de balsamique et paprika


Soupe de mes parents au céleri-râve avec magret fumé en lamelles


Brochettes de magret de canard cuites au barbecue, croquettes, griottes vanille/cannelle épaissies, frites de patate douce au romarin


Duo de bûches : glacée (vanille-caramel-crème brûlée) et génoise légère fruits et chantilly

Poulet curry score final 3-1

Je vous propose une recette hyper rapide: un poulet 3 fruits contre 1 légume, qui allie douceur, caractère, vitamines à gogo et aussi petit poids calorique grâce à sa sauce allégée au yaourt, inspirée par les recettes indiennes... un grand plaisir sans culpabiliser et sans passer par la case alimentation sans saveurs.

- Poulet
- Epices poulet
- Curry
- ½ pomme
- 1 mandarine
- 1 pincée de raisins secs
- 1 chicon
- yahourt
- muscade
- riz
- 1 cuillère à café de miel


1. Faire revenir le poulet en lanières, l'assaisonner d'épices poulet et quand il est doré en surface mais pas encore cuit, verser 1 pot de yahourt maigre et du curry à discrétion.
2. Ajouter les pommes en lamelles, les raisins secs, le chicon coupé et la mandarine en quartiers. Pour casser l'amertume du chicon, une ptite cuillère de miel et zou.
3. Laisser mijoter tranquillement pendant que le riz cuit, ajouter un soupçon de muscade et de poivre.
4. A table! Quoi??? C'est trop bon et c'est déjà prêt?