Un dessert facile à faire, facile à emporter et qui remportera tous les suffrages... original aussi, que demander de plus!
- 200gr de chocolat blanc
- 100gr de farine
- 1 cuillère à soupe de matière grasse à cuire
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 200gr de fromage blanc 0%
- quelques reines-claudes dénoyautées et coupées en 2
1. Faire fondre au micro-onde à puissance moyenne le chocolat avec un fond d’eau.
2. Incorporer la farine, le bicarbonate et le fromage blanc à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un mélange homogène et épais. Etirer (rendre moins épais) si nécessaire la pâte avec un peu de crème fraîche allégée ou de lait.
3. Apprêtez un moule à gratin avec du papier sulfurisé. Y couler la pâte.
4. Enfoncer à intervalle régulier et si possible en belles rangées les demi reines-claudes, le côté arrondi vers l’extérieur du gâteau.
5. Enfourner à 200° jusqu’à ce le dessus soit légèrement doré, piquer si besoin pour vérifier que l’intérieur n’est pas trop collant ni trop sec (enfin dans ce cas, cela serait trop tard !)
6. Pour servir, couper des carrés autour des fruits car cela peut devenir vite écoeurant vu le chocolat blanc, et puis cela sera si gai de grignoter des petites bouchées de ce délicieux clafouti !
lundi 7 janvier 2008
dimanche 6 janvier 2008
Gratin spécial de macaronis
Une variante savoureuse du traditionnel et lassant gratin de macaronis jambon-fromage.
Pour 2 personnes :
- 200 à 250gr de macaronis ou de gnocchis
- 4 tranches de jambon
- 125gr de champignons
- 200ml de lait demi-écrémé
- un peu d’alpro cuire et rôtir
- farine
- ajvar (compote de poivrons turque trouvable en pot au gb)
- fromage râpé
- chapelure
- paprika
1. Faire cuire al dente les pâtes et pendant ce temps-là, pré-cuire les champignons coupés grossièrement.
2. Faire une ptite béchamel, de quoi couvrir légèrement les pâtes. (comme d’hab : lait, farine, un peu de beurre, poivre, noix de muscade, on fait gaffe).
3. Couper le jambon en morceaux, le lancer dans la sauce et ajouter une cuillère à soupe d’ajvar aussi, ne pas oublier les champignons et mélanger aux pâtes.
4. Faire gratiner avec du fromage, de la chapelure, du paprika durant 15minutes à 200°.
Variantes : ce que j’aime ici c’est le côté poivronné et légèrement piquant et j’aime aussi souvent juste mettre un peu de curry (à la place de l’ajvar)… à vous d’égayer ce plat si délicieux.
samedi 5 janvier 2008
Polenta salée
Marre des pâtes, du riz, du pain, de la semoule et des pommes de terre en même temps ? Il reste la polenta…
Pour 2 personnes
- 100gr de polenta
- 200ml de lait demi-écrémé
- 200ml d’eau
- 1 bouillon cube au choix (moi ce fut bouillon knorr cœur tendre coriandre-cumin-ail)
- épices au choix (moi ce fut paprika-poivre)
À l’avance
1. Faire chauffer le lait et l’eau avec le bouillon cube et les épices au choix jusqu’à ébullition.
2. Verser la polenta dans le liquide bouillant et mélanger très rapidement avec une spatule en silicone. Retirer du feu dès que tout est homogène et que cela commence à vous cracher furieusement dessus.
3. Verser dans un moule à cake (aussi si possible en silicone) et laisser refroidir.
Au moment de servir
1. Couper des tranches d’1cm d’épaisseur et soit les réchauffer quelques minutes au micro-onde ou les faire griller à la poêle jusqu’à coloration ou encore au four avec le grill au choix.
2. Servir avec une viande ou un poisson, des légumes et surtout un bon coulis de tomate légèrement piquant c’est délicieux !
Pour 2 personnes
- 100gr de polenta
- 200ml de lait demi-écrémé
- 200ml d’eau
- 1 bouillon cube au choix (moi ce fut bouillon knorr cœur tendre coriandre-cumin-ail)
- épices au choix (moi ce fut paprika-poivre)
À l’avance
1. Faire chauffer le lait et l’eau avec le bouillon cube et les épices au choix jusqu’à ébullition.
2. Verser la polenta dans le liquide bouillant et mélanger très rapidement avec une spatule en silicone. Retirer du feu dès que tout est homogène et que cela commence à vous cracher furieusement dessus.
3. Verser dans un moule à cake (aussi si possible en silicone) et laisser refroidir.
Au moment de servir
1. Couper des tranches d’1cm d’épaisseur et soit les réchauffer quelques minutes au micro-onde ou les faire griller à la poêle jusqu’à coloration ou encore au four avec le grill au choix.
2. Servir avec une viande ou un poisson, des légumes et surtout un bon coulis de tomate légèrement piquant c’est délicieux !
vendredi 4 janvier 2008
Riz cantonais extra
Le riz cantonais me semblait triste et fade jusqu' ce que je goûte une variante très bonne dans un restaurant du quartier: "Le Poussière d'Etoiles", délicieuse cuisine vietnamienne à prix raisonnables. J'ai donc adapté leur plat pour pouvoir le refaire chez moi.
Le wok est, bien entendu, indispensable pour ce met mais à défaut une poêle haute fera l’affaire.
Pour 2 personnes :
- 125gr de riz
- 2 belles échalotes ou 1 oignon
- 2 à 5 saucisses sèches selon le degré de carnivoritude
- 1 bocal de germes de soja ou 150-200gr de frais
- 1 petite boîte de petits pois ou 1 poignée de frais/surgelés
- 1 tranche épaisse de jambon
- 1 boîte de pousses de bambou finement émincés (facultatif)
- 1 oeuf préparé en omelette et assaisonné de paprika, sel, poivre, noix de muscade et ciboulette
1. Une fois n'est pas coutume, cette recette ne débute pas par la cuisson des échalotes mais par celle des saucisses sèches que l'on aura découpées en fines tranches. Pas besoin de matière grasse car ces saucisses en contiennent déjà assez. Il suffit de les laisser sur feu vif afin qu'elles transpirent et prennent une belle couleur.
2. Maintenant que la viande est cuite, on peut rajouter les échalotes émincées qui vont cuire en prenant le goût salé et fumé des saucisses.
3. Il faut aussi mettre le riz cuire sur le côté de la façon qui vous convient le mieux.
4. Quand l'échalote est transparente et quasi cuite, on rajoute les germes de soja, les petits pois, les dés de jambon, le bambou et on mélange bien pour réchauffer le tout.
5. Après avoir égoutté le riz, il suffit de le rajouter au wok et de bien mélanger.
6. Il faut retirer la mini-omelette du feu dès qu'elle est entre le sec et le moelleux et la découper en fines lanières rajouter sur le riz cantonais au moment de servir.
7. Voilà dégustez ce riz dans des bols avec des baguettes, cela renforce son côté exotique. Promis vous allez fondre pour ce petit goût fumé extra délicieux.
Le wok est, bien entendu, indispensable pour ce met mais à défaut une poêle haute fera l’affaire.
Pour 2 personnes :
- 125gr de riz
- 2 belles échalotes ou 1 oignon
- 2 à 5 saucisses sèches selon le degré de carnivoritude
- 1 bocal de germes de soja ou 150-200gr de frais
- 1 petite boîte de petits pois ou 1 poignée de frais/surgelés
- 1 tranche épaisse de jambon
- 1 boîte de pousses de bambou finement émincés (facultatif)
- 1 oeuf préparé en omelette et assaisonné de paprika, sel, poivre, noix de muscade et ciboulette
1. Une fois n'est pas coutume, cette recette ne débute pas par la cuisson des échalotes mais par celle des saucisses sèches que l'on aura découpées en fines tranches. Pas besoin de matière grasse car ces saucisses en contiennent déjà assez. Il suffit de les laisser sur feu vif afin qu'elles transpirent et prennent une belle couleur.
2. Maintenant que la viande est cuite, on peut rajouter les échalotes émincées qui vont cuire en prenant le goût salé et fumé des saucisses.
3. Il faut aussi mettre le riz cuire sur le côté de la façon qui vous convient le mieux.
4. Quand l'échalote est transparente et quasi cuite, on rajoute les germes de soja, les petits pois, les dés de jambon, le bambou et on mélange bien pour réchauffer le tout.
5. Après avoir égoutté le riz, il suffit de le rajouter au wok et de bien mélanger.
6. Il faut retirer la mini-omelette du feu dès qu'elle est entre le sec et le moelleux et la découper en fines lanières rajouter sur le riz cantonais au moment de servir.
7. Voilà dégustez ce riz dans des bols avec des baguettes, cela renforce son côté exotique. Promis vous allez fondre pour ce petit goût fumé extra délicieux.
jeudi 3 janvier 2008
Concombre farci à la mousse de poisson
Pour débuter l’année loin de toutes les agapes permises par le mois passé, je vous propose ce plat facile, original et diététique, ainsi que peu coûteux : de demander de plus !
Pour 2 personnes :
* 250gr de colin ou de cabillaud surgelé
* 1 cuillère à soupe de mayonnaise
* 1 filet de lait
* 1 cuillère à soupe de moutarde
* 1 concombre à la fois long et épais
* persil
* ciboulette
* poivre
* 1 bouillon cube de légume
1. Un peu à l’avance : faire cuire le poisson encore surgelé dans une casserole d’eau contenant le bouillon cube. Égoutter et réserver en laissant refroidir.
2. Dans le bol du mixer à lames, mettre le poisson cassé en morceaux, la mayonnaise, la moutarde, le filet de lait, du poivre ainsi que du persil et de la ciboulette.
3. Bien mixer, mélanger et goûter pour l’assaisonnement, rectifier si nécessaire.
4. Laver le concombre, le couper en deux puis retrancher en deux dans le sens de la longueur.
5. Évider les pépins en faisant deux lignes au couteau puis en retirant grâce à une cuillère.
6. Remplir le creux des concombres avec la mousse de poisson. Mettre au frigo jusqu’au moment de servir. Cela peut très bien convenir à un buffet froid en faisant 8 parts au lieu de 4 avec 1 concombre.
Je vous souhaite une 2008 très gourmand…
Pour 2 personnes :
* 250gr de colin ou de cabillaud surgelé
* 1 cuillère à soupe de mayonnaise
* 1 filet de lait
* 1 cuillère à soupe de moutarde
* 1 concombre à la fois long et épais
* persil
* ciboulette
* poivre
* 1 bouillon cube de légume
1. Un peu à l’avance : faire cuire le poisson encore surgelé dans une casserole d’eau contenant le bouillon cube. Égoutter et réserver en laissant refroidir.
2. Dans le bol du mixer à lames, mettre le poisson cassé en morceaux, la mayonnaise, la moutarde, le filet de lait, du poivre ainsi que du persil et de la ciboulette.
3. Bien mixer, mélanger et goûter pour l’assaisonnement, rectifier si nécessaire.
4. Laver le concombre, le couper en deux puis retrancher en deux dans le sens de la longueur.
5. Évider les pépins en faisant deux lignes au couteau puis en retirant grâce à une cuillère.
6. Remplir le creux des concombres avec la mousse de poisson. Mettre au frigo jusqu’au moment de servir. Cela peut très bien convenir à un buffet froid en faisant 8 parts au lieu de 4 avec 1 concombre.
Je vous souhaite une 2008 très gourmand…
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