Belgana: le mariage parfait comme un certain couple de ma connaissance

Un resto belgo-espagnol c'était juste parfait pour allier les saveurs de nos deux pays pour célébrer 2ans d'amour et 2 semaines d'appart ensemble...

J'avais déjà eu l'occasion de goûter leur cuisine lors d'un anniversaire de collègue l'automne dernier et j'avais été enchantée par le service, par le rapport qualité-prix, par les portions pas radines et le poisson travaillé idéalement.

En amenant chéri là-bas, y'avait le poids de la malédiction du resto raté en amoureux, comme nous l'avions tant de fois expérimenté (cf. le hachepot place sainte-catherine que je ne vous recommande pas!). Mais directement, le service a été à la hauteur: serveur sympa, disponible comme il le pouvait malgré la salle comble.

Nous avons opté en jumeaux pour le menu « que du bonheur! » à 23 euros
Cocktail de gambas hyper frais, des vraies gambas sorties de la mer, pas du congélo... y'en avait une dizaine par personne, généreux.
Goujonnettes de soles sauce tartare panure sèche et pas grasse, sauce maison délicieuse et pommes vapeur parfaites pour moi, des frites croustillantes pour lui... petite salade de crudités pour rafraîchir l'assiette
Dessert au choix pyramide de chocolat pour lui (mousse de deux chocolats et touches croquantes) et feuillantine pour moi (rectangle de mousse sur croquant praliné)... de pures gourmandises excellentes que l'on mange car c'est trop bon et plus par faim

Prochaine visite, on prendra que 2 services car tout un menu c'est vraiment beaucoup, même monsieur est sorti de là plus que repu, c'est dire l'importance de leurs portions! J'ai aussi très envie de tester leur paëlla ou fideua, version pasta du met classique car on a vu nos voisins de table en recevoir une juste magnifique qui m'a donné l'eau à la bouche!

Les menus s'étalent de 17,50 à 30 euros jonglant entre spécialités belgo-françaises et mets de poissons plus espagnols. Pour 30 euros, dès 4 personnes, il est possible de prendre un menu tapas avec sangria et café inclus... alléchant

Bref, je souhaite devenir moi-même une habituée de l'endroit car des resto pareils y'en a pas 100 à Bruxelles!

Belgana
Avenue Chazal, juste derrière la place Dailly

Soupe illusion

Malgré l'été, j'ai réussi à tomber malade... quoi de mieux dans ces cas-là qu'une soupe fumante qui adoucit la gorge et rééquilibre les têtes fiévreuses. Un air de Saint-Germain, de Paris et de lard mais peu de patience pour débiter l'oignon, la carottes, faire rissoler ce cochon donc j'ai triché avec cette version qui fera je vous l'assure illusion!

• 350gr de pois cassés secs
• 1 bouillon cube de légumes
• 1 bouillon de viande
• noix de muscade
• cumin
• ail
• eau (je dirais à vue d'oeil environ 2litres)

Rien de plus facile pour réaliser cette soupe ravigorante et pleine de vertus (protéines, fer, vitamine C): couvrir les pois cassés d'eau, épicer, ajouter les bouillons cubes et zou à la cuisson qu'il faudra surveiller pour le niveau de l'eau. En rajouter si cela devient trop épais, laisser cuire si c'est noyé. En 40minutes ou dès que les pois s'écrasent facilement, vous pourrez mixer, rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de lait, de crème fraîche voire de vache qui rit si ça vous tente...

Résultat, on ne dirait pas qu'il n'y avait plus de lardons au frigo et que la soupe se compose de 2 éléments bidouillés aux épices! Bon appétit...

Quand la gourmandise s'affiche hors de la cuisine...

C'est la folie de la cuisine dans le monde, la télé, les livres, les ateliers, les concept stores. Tout et le monde cuisine... fatalement, la mode est obligée de suivre et de nous donner la bouffe...

Non je ne parle pas des robes en chocolat, peu compatibles avec la canicule de saison mais de la nourriture qui s'immisce là où on l'attend pas... car la maison n'échappe pas à la tendance!

Aujourd'hui, les charlottes aux fraises agacent les mamans fana de régime et moi, pur produit des 80's, j'ai eu ma poupée accompagnée de ses muffins odorants, quelque chose du styleJe trouve ça encore vraiment très mignon mais je me souviens aussi que l'odeur de cerise était entêtante et me rendait malade, on a essayé de l'aérer, en vain...

Fan du japon? craquez pour les coussins sushis pour un plateau télé sans l'odeur de poisson

Les macarons ne se croquent plus mais s'assortissent avec la tenue du jour chez Mandy qui décline le pêché capital sous toutes ses formes, 0% calories! J'ai très envie de lui commander un porte-clés ou un ou l'autre sautoir de cupcake par exemple! Joli travail mademoiselle...
En parlant de cupcake, la preuve en est que c'est le t-shirt à avoir, à en croire les résultats google image
Et pour finir, voici à quoi on peut faire un gros câlin les soirs de grand chagrin, très régressif et girly

Bon, promis, je reviens vite avec des recettes dès que je suis guérie...

Régime, mass medias: image parfaite et assiette évanescente

Aujourd'hui, pas de recettes mais des médias liés à la bouffe ainsi qu'une petite réflexion.

Les régimes rapides, débiles, amenant des troubles alimentaires, pas équilibrés qui te pètent les reins, le taux de fer et de vitamines dans le sang. Les compléments qui donnent des « flatulences huileuses » (sisi c'est dégeu et c'est garanti par certaines pilules en vente libre en pharmacie!)... Petite statistique: les régimes sont inefficaces à 95% et tous les kilos perdus bêtement reviendront tôt ou tard, ça sert à rien.

Pourtant ce qu'on m'a longtemps proposé: suivi avec diététicienne revêche ou anneau gastrique avant même mes 25ans!

Ca m'énerrrrrrvvvvveeeeeeeee! Voici donc deux morceaux de notre société, de ses contradictions ridicules quant à l'apparence et l'alimentaire. Peu de personnes comprennent qu'en mangeant à sa faim, en cédant à ses petites envie et en gardant un équilibre global, le poids parfait suivra, sans plus jamais bouger si l'on observe ces règles...

Un sketch d'Anne Roumanoff sur le pressing des régimes et les contradctions que l'on croise si couremment. J'ai trouvé cela sur le blog de Nefertiti!

Une chanson belge d'une fille que j'ai même peut-être croisé à l'unif sans le savoir... dans son texte: le cas typique qui agace, mince et pas mal, la nana qui veut pas bouffer autre chose que du diététiquement correct, hurle au moindre bout de chocolat et prendra une galette de riz à la place, bien vu aussi cette rengaine agréable!

Et moi, je vais continuer à manger varié, équilibré, de bouger comme je peux mais aussi d'écouter mes envies et de ne plus jamais avoir à culpabiliser pour un aliment consommé... et bien sûr cuisiner pour vous!

Rôti aux tomates douces

J'ai enfin rempli mon congélateur de viandes diverses, juste de quoi combatte l'anémie qui m'attaque régulièrement! Pour commencer, un petit rôti bien agréable, suave à souhait pour combler les cœurs en mal de repas corrects.

• 4oignons
• 1 bouillon cube et demi de viande
• 8 tomates séchées ou demi-séchées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 grande boîte de concentré tomate
• thym
• muscade
• pimienton espagnol
• poivre
• noix de muscade
• ½ bouteille de vin rouge
• 750ml d'eau
• rôti de jambon (une autre viande conviendra aussi: veau, ardennais, boeuf, dindonneau)

1. Faire revenir les oignons dans une cocotte passant au four.

2. Ajouter le bouillon cube émietté, le vin, le concentré de tomate, l'eau, le miel, les herbes et épices, les tomates séchées hachées grissèrement et laisser cuire un peu.

3. Dans une poêle, saisir le rôti sur toutes ses faces afin de précuire l'extérieur de la viande.

4. Quand la sauce a déjà mijoté quelque peu et que la viande est prête pour son grand voyage, installer monsieur de jambon dans son bain rouge, fermer la cocotte et l'oublier au four durant 45 minutes au minimum.

5. Retourner éventuellement le rôti à mi-cuisson et enlever le couvercle de la cocotte pour laisser réduire la sauce qui va caraméliser légèrement, ça ne pique pas comme parfois les sauces au vin rouge le font, c'est doux, sucré et délicieux.

Niveau accompagnement la voie est ouverte à tous vos désirs, j'ai choisi du riz classique et des champignons sauté à l'ail mais j'aurais bien vu des pommes de terre au four et des tagliatelles de courgettes (dérnière lubie qui va arriver ici, z'êtes prévenus chers lecteurs).