Ronde interblog #36: Cake feta courgette sans matière grasse

La ronde interblog #36... je voulais à nouveau participer à la vie sociale des blogs et c'était l'occasion de sortir de ma routine! Ce mois-ci c'est http://tizicooks.blogspot.fr/ qui devait prendre une recette de chez moi et j'ai été voir du côté de http://mets-gourmandises.over-blog.com/ ... bonne ronde à tous!

J'ai hésité puis j'ai traîné puis j'ai eu plein de choses entre le boulot et mes prépratifs de mariage donc je me suis retrouvée au pied du mur la veille de la date finale. Le cake courgette feta me plaisait, j'ai foncé...

Pour 6 mini-cakes:

• 1 courgette
• 1 oeuf
• 50gr de farine
• 25gr de fromage blanc 0% (remplacé par du yahourt nature)
• 75gr de feta
• 1 càs de graines de pavot
• 1 pincée de piment d'espelette
• 1 petite pincée de bicarbonate de soude (que j'ai rajouté)
• poivre

1. Laver la courgette et la râper.
2. Ajouter la farine, le fromage et bien mélanger, finir avec l'oeuf et les épices au choix pour compléter.
3. Touiller et répartir dans de petits moules au choix.
4. Couper la feta en cubes et enfoncer un peu dans la pâte.
5. Enfourner à 180° pendant 20 minutes environ selon son four.

Servir à l'apéro, en repas léger avec une salade ou en version nomade...

C'était moins une pour cette ronde mais je suis heureuse d'avoir participé car l'odeur du cake à la cuisson, c'est tout simplement divin! Et la suite, quand on mord dedans et que le moelleux incomparable frappe tout comme l'absence de matière grasse... superbe recette!

Gratin de haché à la semoule : infidélité au parmentier !

Je vous présente aujourd'hui une idée qui va chambouler le taboulé, le parmentier et le crumble salé... facile mais délicieux et très indiqué en fin de mois, non???

Pour 2 personnes :

• 350gr de viande hachée assaisonnée selon votre goût (ici avec de la tomate, vestige d’une tomate farcie, de l’ail, pain de mie imbibé, herbes de provence et paprika)
• 1 courgette
• 150gr de semoule à couscous assaisonnée de poivre, persil et paprika 1 1càs d’huile d’olive

1. Préparer votre viande hachée comme vous aimez et tassez-là dans le fond d’un plat à gratin.
2. Couper la courgette en dés d’1cm de côté et parsemer sur la surface de la viande.
3. Préparer la semoule selon les indications du sachet et quand elle est prête, l’installer en couche finale sur le reste et égaliser.
4. Si c’est pour manger tout de suite
5. Mettre 45minutes à 180° et servir.
6. Si c’est pour servir en décalé
7. Mettre 30 à 35 minutes au four et mettre au frais une fois refroidi jusqu’au moment de manger.
8. Remettre 15-20 minutes à 180° et servir.

C'est un plat de feignants gourmands car l'association marche et n'est plus à prouver mais je voulais une autre forme que la courgette farcie accompagnée de sa semoule... gagné, le bas est imbibé du jus et le haut croustille! Miam!!! 

Soupe de céleri à l’ail & emmenthal

Suite à un passage chez les filles avec mon chef et ma collègue vendredi dernier, je me suis souvenue que j’adorais le céleri et que c’était un légume peu cher mais pourtant si bon… l’une de leurs 3 entrées était une soupe de céleri aux amandes et à l’huile d’olive douce (avec salade de betterave jaune/épinards avec pesto de pistache et terrine de volaille suivi d’un parmentier de veau aux lardons, carottes violettes et échalotes terminé par un tiramisu aux speculoos et caramel au beurre salé… oui je sais c’est scandaleux tant de bonnes choses en un seul repas mais là-bas c’est comme ça !)

Du coup, en faisant mes courses, j’ai déboursé 98cents pour une jolie boule… j’ai commencé par une petite soupe simplissime… j’aime tant goûter les légumes stars. 

Pour 3 personnes :

• 700gr de céleri-rave
• 1 bouillon cube de légumes
• 6 gousses d’ail
• Noix de muscade
• Poivre
• eau
• Lait
• Fromage râpé
• Jus de citron

1. Nettoyer une petite moitié du céleri en ôtant bien les yeux et les bords trop ravagés (plus durs et fibreux), arroser généreusement de jus de citron. Citronner aussi le reste du légume et filmer.
2. Couper en dés d’environ 1cm de côté et couvrir à niveau d’eau, ajouter les gousses d’ail nettoyées et grossièrement hachées ainsi que le bouillon cube, un peu de muscade et de poivre.
3. Faire cuire jusqu’à ce que les dés soit moelleux. Mixer en rajoutant peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Servir bouillant avec un peu de lait dans le fond du bol (pour permettre à la soupe d’être à nouveau portée à ébullition) et finir avec un peu de poivre et d’emmenthal râpé. Accompagner de bonnes tartines beurrées…

Pastoto céleri-échalote-champignons à la cocotte

Lors de notre mariage civil, outre de nombreuses félicitations et cartes nous avons eu des surprises respectives de nos collègues de travail. Moi j’ai reçu une livraison durant l’apéro d’un très chouette panier d’oil & vinegar et mon chéri a reçu une cocotte le creuset en forme de cœur pour 2-4 personnes. Autant vous dire qu’on était aux anges car cela n’aurait pu être plus parfait… ici on a lié ces deux présents par une recette un brin hivernale vu que la saison s’éternise !

Pour 2 personnes :

• 250gr de pâtes grecques
• 2càs d’huile d’olive
• 3 échalotes
• 1 tranche de céleri-rave (150-200gr ?)
• 175gr de champignons
• 2 gousses d’ail
• ½ verre de vin blanc
• Poivre
• Eau
• 1 bouillon cube de légumes
• Mélange dipper Rosa Maria (oil & vinegar) 
• 25gr de parmesan

1. Faire revenir les échalotes coupées en 6 ou 8 dans un peu d’huile d’olive puis ajouter le céleri nettoyé et citronné coupé en cubes d’1cm environ.
2. Hacher l’ail et le mettre au chaud lui aussi.
3. Epousseter les champignons et les couper en 2 ou 4 et les laisser se vider un peu de leur eau.
4. Arroser de vin blanc, mélanger et laisser s’évaporer.
5. Ajouter les pâtes,  une belle dose de poivre, une cuillère de mélange dipper rosa maria et émietter un bouillon cube de légumes. Couvrir d’eau ce beau petit monde et s’arrêter de verser quand on est un doigt au-dessus du mélange.
6. Fermer la cocotte et mettre au four à 190° pour 25 minutes environ. Ouvrir à mi-cuisson pour touiller et vérifier l’absorption.
7. Retirer du feu et ajouter le parmesan, mélanger et laisser reposer 5 minutes dans la cocotte fermée avant de manger.

La cocotte le creuset c’est une rolls qui donne aux légumes la texture parfaite, une humidité et un compoté sans nom… Oh mon dieu ce pastoto était sublime… fondant à souhait !!! 

Pommes au four speculoos & cidre

Un classique qui fait mouche à tous les coups… il est aisé d’avoir un dessert avec peu de choses et qui compte pour les 5 portions de fruits et légumes réglementaires !

Pour 2 personnes :

• 2 pommes
• ½ verre de vin blanc (ou cidre)
• 2càc de beurre
• 6 speculoos
• Cannelle

1. Evider et éplucher les pommes, les arroser de jus de citron.
2. Ecraser les speculoos et les répartir dans les pommes, ajouter le beurre et un peu de cannelle.
3. Mettre un peu de cidre ou de vin blanc (jus de pommes si c’est sans alcool) et enfourner pour 45 minutes à 200°.

Déguster nature ou avec un peu de glace au choix.