Mijoté de tofu poireaux & germes de soja à la balinaise (sauce cacahuètes)

Faire manger du tofu à mon mari c'était un peu le gros challenge... alors je l'ai amadoué avec la sauce traditionnelle balinaise en reprenant la recette apprise en cours lors de notre lune de miel.

pour 3 personnes :

• 1càs d'huile d'arachide ou de coco
• 200gr de tofu
• 500gr de poireaux émincés cuits (frais mais venant du congélo)
• 150gr de germes de soja (ici en bocal)

• 300ml de lait de coco
• 2càs de beurre de cacahuètes crunchy
• 2càs de vinaigre à la citronnelle (fabrication de mes parents) ou 2càs de jus de citron et 1 tige de citronnelle
• 2 petits morceaux de sucre de palme (1filet de miel à défaut)
• gingembre
• sauce soja
• sauce huître
• sauce poisson
• muscade
• poivre noir
• piment  

1. Faire revenir rapidement les poireaux et le tofu en cube dans un peu d'huile.
2. Ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuète et les assaisonnement en dosant peu à peu pour ne pas trop saler. Le sucre de palme et la citronnelle donneront la touche Made In Bali... 
3. Laisser mijoter 15 minutes environ, ajuster en piment et ajouter les germes de soja égouttés pour les réchauffer.
4. Servir bouillant sur du riz avec un peu d'oignons frits. 

Et voilà vous avez un repas végétarien rapide et bluffant... crémeux, relevé et plein de protéines, nous étions repus et encore plein de souvenirs indonésiens en quittant la table. 

Pain Turc: Ronde Interblog de Printemps

Alors puisque la Ronde Interblog a connu un sursaut printanier, j'ai voulu l'honorer en y participant. Sortir de sa zone de confort c'est toujours bien donc j'ai laissé http://cuisinenfolie.blogspot.fr/ piocher chez moi tandis que j'ai été faire un tour chez http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com/ pour ce pain turc au look alléchant.

Je suis fan des pains turcs ou marocains et je ne rate pas une occasion d'en manger...depuis que j'ai quitté Schaerbeek, j'ai moins d'occasion d'en trouver sur mon chemin donc c'était tout indiqué.

Pour un grand pain: 

Pâte :

• 400gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 petite cuillère à café de sucre
• 6gr de levure
• 113gr de lait
• 113gr d’eau
• 1càs d’huile
• 1blanc d’1 petit œuf

Dorure :

• 1 jaune d’1 petit oeuf
• 1 pincée de farine
• 30ml d’eau
• Graines au choix : sésame & courge ici

1. Mettre le sucre, la levure et un peu de lait et d’eau tiède ainsi qu’un peu de farine dans la cuve de la map. Lancer le mélange, couper la machine et laisser reposer 15 minutes.
2. Ajouter l’huile, le blanc d’œuf, la farine et le sel : lancer le programme pâte et quand une boule s’est formée, débrancher la machine et laisser pour 1h gonfler.
3. Sur un plan de travail propre, dégazer et former une boule que l’on va laisser gonfler 15 minutes.
4. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, étaler cette pâte en rond ou en ovale et faire une dernière levée de 30 minutes.
5. Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°.
6. Préparer la dorure en mélangeant à la fourchette le jaune, un peu de farine et d’eau.
7. Se laver les mains et les mouiller de cet appareil pour badigeonner délicatement le pain sans appuyer sur la pâte. Avec 3 doigts, faire le dessin pour l’effet « coussinet » soit 1 cercle sur le bord du pain et un quadrillage en diagonale.
8. Finir la déco avec les graines de sésame, pavot, nigelle, courge selon votre épicerie ou préférence et enfourner pour 15 minutes au milieu du four.
   

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster avec soit un plat en sauce ou juste garni de fromage, charcuterie pour accompagner une soupe (épinards-poireaux ici).

Garuda: resto indonésien à Bruxelles

 

Je l'ai assez dit, je suis partie l'an dernier en lune de miel à Bali. J'y ai tenté la cuisine indonésienne et ses 1000 parfums dont je connaissais surtout le saté (l'un de mes plats exotiques favoris). Il y a quelques mois de cela, groupon proposait un menu au Garuda, restaurant installé à Ixelles dans le quartier de l'ULB. 

C'était en novembre dernier et au cœur de la grisaille automnale, on a fait un ptit saut là-bas pour une soirée souvenir... Je n'ai pas été déçue car la décoration fait penser à l'île des dieux et la musique est celle qui passe partout. En fait, sur notre voyage, il y avait 3 airs qui tournaient en boucle, où que nous soyons, ou presque ; et à présent les entendre fait perler les larmes aux coins de mes yeux.

Bref, le repas en images:

Bouchée de tofu au curry pimenté pour se mettre en jambe

Le traditionnel satay sauce cacahuètes car oui satay désigne les brochettes!
Notre entrée commune

Mie goreng: nouilles sautées au poulet et scampis pour moi: réussi!

Boeuf mijoté au ketjap manis (sauce soja sucrée) pour monsieur,
comme une carbonnade asiat' à tomber et sans épices qui arrachent pour les frileux 

Crêpe farcie coco/caramel & glaces pour moi: gluant, sucré, frais, j'adore!

Pisang goreng pour lui: banane frite...
 les bananes ça pousse de partout, de petits fruits fermes et pas farineux,
il y a même des charrettes-vélo-moteur qui en proposent sur les routes

Mon avis: c'est délicieux, frais, bien préparé, bien présenté mais s'il y a quelque chose que je n'aime pas, c'est d'avoir encore trop de place dans l'estomac en sortant du resto, surtout si j'ai fait la totale de l'apéro au dessert! Et si à Bali, je comprenais que leurs portions soient plus petites, à Bruxelles, j'ai du mal à comprendre surtout quand on voit le prix de plats. Même avec le bon groupon, c'était loin d'être donné. On réserve donc le Garuda pour un moment de finesse gustative.

Dernière critique et même si encore une fois j'ai très bien mangé  (en ayant faim à la sortie, zut quoi): faites attention aux boissons si vous êtes client groupon, il faut surveiller les serveurs pour avoir ce que vous demandez et non la version plus chère (genre mon kir normal à l'apéro devenu un royal) et ce genre de détail m'agace un peu... je n'aime pas sentir que l'on me trait du portefeuille.

Si j'y retournerai? Oui sans doute, pour les grandes occasions quand j'aurai un peu de budget et en étant au régime aussi... c'est une belle découverte de l'univers culinaire indonésien si vous ne connaissez pas!

Panna cotta sirop d'érable & whisky canadien sous croûte de chocolat Ouganda 80% Delhaize

Heu les traces de calcaire sur les verres ne sont qu'une illusion d'optique...  disons que j'étais speedée par le déménagement? 

Avant de remballer pour du vrai ma cuisine, je voulais réaliser le dernier dessert de ma vie schaerbeekoise. C’est bête mais me dire que c’était la dernière fois que je faisais quelque chose d’élaboré dans cette cuisine, c’est quelque chose mais il était temps d’emballer mes ustensiles et de dire au revoir.

Pourquoi du sirop d’érable et de l’alcool avec une touche de chocolat ? Car c’est très réconfortant donc parfait pour aider à la transition avant de manger les restes sur un coin de carton.

Pour 4 personnes :

• 300gr de lait demi-écrémé
• 200gr de crème fraîche
• 50gr de sirop d’érable
• 1 peu de vanille
• 20gr de whisky canadien
• 1càc rase d’agar-agar (2gr)
• 40gr de chocolat noir à 80% (Ouganda de chez Delhaize)

1. Rincer les 4 verrines sans essuyer et faire subir le même sort au poêlon.
2. Peser dans le poêlon la crème, le lait, le sirop d’érable, le whisky et ajouter un peu de vanille (soit liquide mais moi j’avais de la gousse pilée).
3. Porter à ébullition et ajouter la poudre d’agar-agar. Fouetter et laisser un peu bouillir.
4. Répartir dans les 4 verrines (entre 125 et 130gr/verre) et laisser un peu tiédir avant de mettre au frigo pour faire figer.

Au moins 3-4h plus tard

1. Faire fondre doucement le chocolat noir. L’idéal c’est le tempérer mais moi suis no limit et j’ai fait ça délicatement au micro-onde à puissance moyenne. Quand le chocolat a la consistance parfaite, mettre 2 cuillères à café par verrine et faire tourner afin de former une couche régulière. Remettre au frais.

Déguster bien frais... c'est parfait... la couche craquante de chocolat très puissant contrebalance la douceur de la panna cotta au sirop d'érable. 

Ce dessert a été fait avec le plus fort en cacao des nouveaux chocolat Delhaize. Ils ont créé 4 saveurs d'origine: 3 noirs et 1 lait. Vous savez que je n'aime que les chocolats au lait de qualité et ce Java, je l'ai adoré car il est doux mais pas trop sucré. Pour la dégustation, celui qu'on a préféré mon homme et moi c'est le Pérou et comme je le disais l'Ouganda allait bien avec ma recette du jour et se marierait aussi à merveille avec du salé.

Ces chocolats sont parfumés, raffinés, vraiment loin de l'idée qu'on se fait d'une marque distributeur. Delhaize suggère des mariages de ces chocolats avec des alcools (d'où mon inspirations): whisky, porto, vin rouge; cela amène une dimension enrichissante au carré. 

Quenelles farcies au fromage raclette à l’ail des ours

Je rêvais de quenelles… je ne sais pas pourquoi mais ici cette recette originaire de Lyon n’est pas très répandue et la version nature je ne connaissais pas. Ainsi quand je cherchais autre chose que nos féculents habituels, cette recette est venue percuter mon ptit cerveau. J’avais comme accompagnement des champignons et je trouvais cela un peu triste donc j’ai ajouté un cœur coulant surprise de fromage à raclette pour donner un réel effet Fêtes.

Lors du service de l’assiette, j’ai trouvé que cela pouvait facilement faire une entrée de Noël pas chère, végétarienne et pourtant très sympathique donc je participe à Noël pour pas un rond, défi mensuel de recettes.de; en catégorie Entrée.

J’ai calculé tout en sachant que j’ai obtenu 12 quenelles (4 au congélo) et que la garniture était pour 8 et cela donne environ 1,1eur/personne soit pile sous la limite réglementaire des 1,25eur/personne. Je n’ai pas compté sel, poivre, noix de muscade et ail car ce sont des assaisonnements que tout le monde a (ou devrait avoir grand dieu !). Si le portefeuille va bien ou que l’on boit du vin blanc sec avec ce plat, en prélever un verre pour la sauce sera du meilleur effet. 

Trêve de bavardage, place à la recette. Tout peut se faire à l’avance (y compris les quenelles au congélo !) et il suffira de garnir le plat avec la sauce et faire gratiner juste avant la dégustation histoire d'être à l'aise à l'apéro et profiter du moment. 

Pour 12 quenelles: j'ai trouvé la recette ici

• 50gr de beurre salé
• 250ml d’eau
• 200gr de farine (+50gr pour étaler)
• 3 œufs
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 3 tranches de fromage raclette (ici à l'ail des ours mais celui de votre choix ira: moutarde, noix, piment, vin etc.)

1. Faire bouillir d'eau avec le beurre plus un peu de sel, poivre et noix de muscade. Enlever du feu et verser la farine d'un coup.
2. Touiller fortement le tout et remettre sur le feu pour assécher, la pâte va bouler et se détacher du poêlon. 
3. Ajouter les œufs un par un et mélanger avec vigueur pour l'intégrer totalement.
4. Fariner le plan de travail et ses mains, façonner un beau boudin et la départager en 12. Couper chaque tranches de fromage en 4 bandelettes.
5. Étaler un peu chaque quenelle pour accueillir le fromage et rabattre les bords, former à la main de jolies quenelles et mettre de côté.
6. Pocher à l'eau bouillante par 2 ou 4 selon votre casserole et récupérer à l'écumoire dès que c'est remonté à la surfacer. Réserver. 

Sauce pour 8 quenelles:

• 1 oignon ou 2 échalotes
• 350gr de champignons
• 100ml de crème fraîche
• 1càs d’huile
• Eau
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 2 tranches de fromage raclette

1. Faire suer l'oignon haché dans un peu d'huile, ajouter les champignons en lamelles et l'ail haché.
2. Assaisonner, mettre un peu d'eau (ou le vin blanc), laisser quelque peu évaporer et finir à la crème.
3. Installer les quenelles dans un plat à gratin, recouvrir de la sauce, cela doit laisser nager un peu les bêtes, répartir le fromage et mettre au four à 180° pour environ 20 à 30 minutes selon votre four.

Servir avec un tour de moulin de poivre noir et savourer... Pour une entrée c'est 2 par personnes et dans l'idéal dans une cassolette individuelles. Pour un repas complet, 4 quenelles seront parfaites.
Nous on a adoré et on s'est promis qu'on en mangerait à l'occasion à Lyon!

Pain de maïs: american cornbread

Suite à la publication de ce joli pain doré chez Chef Nini, j’ai su que je voulais utiliser ma farine de maïs dans ce seul but. J’ai un peu arrangé à ma sauce car je ne voulais pas mettre d’œufs dedans.

Pour  1 moule carré :

• 200gr de farine de maïs
• 150gr de farine de blé
• 2càs de maïzena
• 1 pincée de sel
• 10gr de miel
• 2càc de levure chimique
• 375gr de lait
• 50gr de beurre salé

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger  tous les ingrédients secs en mettant séparément le sel et la levure pour éviter le contact entre eux.
3. Mettre le lait avec le beurre et le miel dans un bol et réchauffer au micro-onde pour faire fondre le beurre.
4. Faire un puits dans le saladier et verser le liquide en mélangeant pour dissoudre les grumeaux.
5. Installer dans un moule à brownies et laisser au four au minimum 20 minutes avant de vérifier la cuisson. Chez moi, j’ai encore laissé 2-3 minutes avant d’enlever car cela commençait à craqueler.

Un pain que j’ai apprécié en version salée avec du fromage pour ma part car le sucré ne me parlait pas trop… son goût est pas mal et ira très bien avec des plats d’inspiration tex-mex ! C'est assez bourratif donc on n'en mangera que peu à la fois par contre. 

Désolée pour la qualité des photos... c'est laid mais comme ça vous voyez la texture de ce pain.

Pide turcs: pizza turques maison

Les pide c'est un peu comme des pizzas en Turquie mais pas tout fait non plus... moins de garniture de fromage et sauce tomate, souvent plus de légumes mais aussi une pâte très élastique et cuite au feu de bois. Difficile de vous expliquer la nuance mais cela se sent à la dégustation. 

C'est absolument addictif et je voulais essayer d'en faire moi-même. J'ai regardé différentes recettes et je me suis lancée. C'est évidemment du travail donc mieux vaut prévoir quelques heures devant soi, de quoi occuper un jour férié. Cela doit dater de Pâques pour ma part...

Pâte : (trouvée sur ce blog http://orientcuisine.over-blog.com/article-pizza-pide-115232240.html )

• 300gr de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1càc de sucre
• 1càc de sel
• 2càc d’huile d’olive

Garniture:

• 385gr de viande hachée (ici porc/bœuf je crois, sorti du congélo)
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron grillé
• 1 grosse pincée de cumin
• 1 grosse pincée de paprika
• 1 grosse pincée de sumak
• Poivre
• 1càs d’huile neutre
• Fromage (facultatif mais ici feta & vache qui rit)

1. Préparer la pâte, j'ai bien entendu laissé faire ma machine à pain sinon il faut tout pétrir et laisser reposer pendant au moins 1h.
2. Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter la viande.
3. La casser légèrement et assaisonner de cumin, de paprika, de sumak et de poivre. Cuire au trois-quart pour que le passage au four la laisse moelleuse et non sèche.
4. Laisser refroidir pendant la levée de la pâte et couper déjà les fromages en cubes ainsi que le poivron grillé en lanières.
5. Quand le programme pâte a fait son travail, étaler la pâte et séparer en 2 à 4 parts.
6. Ce qui caractérise le pide c'est sa forme de gondole en joli losange allongé donc étaler de sorte à obtenir de belles barquettes.
7. Étaler la garniture au choix en laissant un petit bord et replier. Finir avec les lanières de poivrons grillés et le fromage puis passer pendant 20 à 30 minutes au four.
8. Manger chaud avec une salade iceberg, oignons, tomates avec un peu de sumak et de jus de citron.

Ces quelques heures de travail ne furent pas vaines car quel bonheur que ces pide... écrire l'article m'a fait saliver abondamment au souvenir de ce repas!

Empanadas de atun: mini-chaussons de thon

J’ai utilisé la farce à empanadas de mon coffret Tapas àBarcelone. J’essaierai la pâte au vin blanc à une autre occasion car là pour faire un buffet froid complet, je ne voulais pas perdre de temps. La mini version vous donnera beaucoup de travail mais un joli résultat. En farcissant simplement deux pâtes, cela sera vraiment plus vite expédié mais moins pratique à manger proprement.

Pour 45 pièces :

• 3 pâtes brisées
• 2 boîtes de thon nature
• 1càs d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 œufs
• 1 boîte de concentré de tomate
• 2 boîtes d’eau
• Ail en poudre
• Pimienton (ou paprika doux)
• Poivre
• Sel
• Sucre

1. Hacher les oignons finement, les faire revenir dans l’huile et les laisser tranquillement cuire.
2. Rincer le thon et l’égoutter puis l’ajouter aux oignons.
3. Cuire les œufs pendant 10 minutes et les laisser ensuite dans l’eau froide.
4. Ajouter le concentré de tomate et 2 boîtes d’eau sur le thon, ainsi que de l’ail, du pimienton, du poivre, du sel et un peu de sucre. Pour le reste, j’ai été généreuse pour parfumer la farce.
5. Il faut laisser mijoter afin de permettre au liquide de s’évaporer au mieux. Retirer du feu après avoir vérifié l’assaisonnement. 
6. Quand c’est bien refroidi, dérouler les pâtes feuilletées et découper les cercles à l’aide du moule à chausson. Ecaler les œufs, les couper grossièrement et mélanger à la farce.
7. Préparer une colle avec 1càs de farine pour quelques gouttes d’eau.
8. Farcir chaque cercle de pâte d’1 petite cuillère à café, badigeonner le bord de la pâte avec la colle et fermer le moule à chausson. Reproduire jusqu’à épuisement de la farce ou de la pâte.
9. Pour nous c’est la pâte qui a fini la première. Il nous reste une belle portion de thon pour une petite empanadas plus tard, en attendant le congélo en prend soin.
10. Mettre au frais les empanadillas (version mini donc) pour au moins 30 minutes et passer une dorure d’eau, de lait ou d’œuf avant d’enfourner une vingtaine de minutes à 180°.

Déguster tiède ou froid… c’est vraiment délicieux ! 

Les empanadas c'est typique des pays hispanophones: de l'Espagne à l'Amérique latine c'est un grand classique qui connaît nombreuses variations. Ma préférée c'est la version viande à carbonnade-oignons-vin blanc mais c'est loin d'être dégeu au thon tomaté... 

Cadeaux gourmands & projets 2013

Programme 2013

• Suivre les émissions culinaires et en retenir le meilleur : je suis un peu lassée d’un dîner presque parfait même si je m’amuse encore des éditions spéciales mais j’ai découvert sur één, en anglais sous-titré néerlandais ce chef british Nagel Slater ... Intéressant !!!  
• Achat d’un ordinateur et d’un appareil photo : sans matos, pas de blog, ces achats sont certes conséquents mais pour l’instant faire un article relève du parcours du combattant ou de la faute professionnelle.
• Buffet apéritif dinatoire ou mon mariage civil : 14 personnes, des contraintes de goûts/allergies, deux témoins en commis et l’envie d’un beau moment. Le petit jour sera le 13/02 donc cela viendra donc peu après.
• Classiques de la pâtisserie : saint-honoré ou crème pâtissière ? Je fais rarement de la vraie pâtisserie et l’émission avec Lignac & Mercotte m’a donné le goût du défi…
• Tester mes cadeaux gourmands reçus pour Noël
• Tapas à Barcelone : des grands classiques, parfois trop simples d’ailleurs mais aussi de jolies idées comme une tapenade d’olives vertes & amandes. Ce coffret a un très chouette design qui fait sa force. Je suis fan des étiquettes ainsi que des ardoises proposées avec les recettes pour une mise en scène glamour
• Bon appétit 4 : des recettes abordables, originales et très familiales… pour s’inspirer tous les jour
• Une soirée en amoureux avec ce panier salé ? Il promet 
•  Oh un rouleau ! Oui mais c’est un mini rouleau pour les bouchées et zakouskis, mignon comme tout. 
• Baba: comment me frotter à cette brioche saoûle...
• Tenter des recettes déjà présentes dans ma bibliothèque histoire de justifier l’espace pris dans la bibliothèque
• Vous raconter ce que l’on mange à Bali : poissons frais, babiguling (porchetta locale, doucement épicée et longuement rôtie à la broche, fondante en bouche j’en rêve), riz, piments, saté… notre voyage de noces sera non seulement beau mais aussi gourmand. A suivre en juin quand j’aurai une belle période de wedding blues !

Et vous, qu’aimeriez-vous voir ici chers lecteurs ???

Tea room Bruges: Carpe Diem

J'ai reçu pour mon anniversaire un Bongo détente. C'était un cadeau à partager avec l'amie offreuse et ce fut une journée entre fille vraiment parfaite. Etait inclue dans ce bon, outre le ticket de train en 1ère classe pour se la jouer un peu, une visite dans un tea-room. Après des heures d'hésitations, j'ai choisi le Carpe Diem en plein coeur de Bruges pour une sortie hors du temps.

Nichée dans une rue vraiment très à l'ancienne, la devanture est longue car c'est non seulement un endroit où se poser après des heures de marche mais aussi une pâtisserie fine à la vitrine impressionnante! Ahhh ces macarons en semi-coque de choco m'ont visuellement alléchée (plus le temps, fallait rentrer!) et je sais que j'y retournerai.

Notre récompense pour avoir bravé le froid de décembre? Une assiette de fantaisie au chocolat: 3 mini-bavarois, des fruits frais, un chocolat au caramel, un sablé, un mendiant de choco blanc croustillant. Arrosé de thé ou de café avec le petit cake et la caraque décorée, cette fantaisie est l'illsutration exacte de ce que j'aimerais avoir comme goûter. C'était chocolaté mais frais et léger à la fois. L'équilibre entre la gourmandise et la raison était vraiment respecté sans sucrer de façon écoeurante le bec!

C'était aussi beau que bon, si vous voulez aller vous reposer dans un tea-room à l'ancienne, foncez! C'est à côté du béguigage et son calme doucement ténébreux...

Tour du monde du potiron: résultats du défi!

J'ai vraiment apprécié de voir ces belles recettes faisant voyager la cucurbitacée qui a pour le coup vu du pays... Moi j'avais envoyé le potiron se faire voir au Vietnam avec des nems cuisine fusion tout à fait délicieux!

Il n'y a qu'une de mes recettes dans les gagnants mais c'était ma préférée et la première. Cela dit il était difficile de choisir entre ces belles et originales propositions. C'est une source d'idées absolument fantastique quand on aime ce légume hyper caméléon qui va à tout! Alors c'est qui qui qui a gagné???

1. Feuille de vigne de Pause Café
(Grèce)
2. Compote de potiron  de la Cuisine de Sabrina
(Algérie)
3. Pastilla revue de Epices & moi
(Maroc)

Félicitations aux trois gagnantes qui vont bien profiter de leurs chouettes prix. 

Bravo aussi à tous les participants qui ont regorgé d'astuces pour donner

un coup de jeune innatendu. 

Et sinon les défis, ce n'est pas terminé du tout... je peux reprendre moi aussi

ma place habituelle de pauvre participante pas chanceuse mais avec coeur,

tout comme vous. Ici, on vous propose de chambouler Noël et de se lâcher et de 

laisser les conventions au placard pour mieux les détourner, un défi 100% délirant,

Et vous, que ferez-vous pour http://recettes.de/defi-joyeux-non-noel ???

Le crachin : crêperie bretonne fine

Vendredi soir, je voulais débuter le week-end par un moment de test chez Crazy tea. Vu la température, vu qu’il n’y avait pas même un tabouret et que la porte était ouverte, cela fut reporté à un chaud moment où je n’aurai pas envie de m’affaler sur une banquette. 

Mes pas (comprenez le 71) m’ont menées jusqu’aux Plaisirs d’hiver dont c’était la soirée d’inauguration. Un ptit vin chaud plus tard et l’estomac criait famine. Et sans vouloir entrer dans la polémique, ce sapin new generation, bonne œuvre ou pas, est vraiment sans magie.

Première tentative chez Ellis dont la réputation est si bonne que sans réservation c’était 45 minutes d’attente. Non mais ça va pas, c’est quoi ces éléments du destin qui veulent qu’après une semaine de labeur, je reste debout ou j’attende avant de manger.

Je veux m’enfoncer dans la rue de Flandres car je sais qu’il y a quelques restos peu chers. Paf, on tombe sur Le Crachin, crêperie bretonne fine. Lecture de la carte, ok, approuvé à la majorité, on y va avec mon amie et mon amoureux.

Le décor est gris ardoise, tables et chaises simples, menu des boissons peint au mur en plus de quelques présidents français (et là moi j’aurais préféré des vieilles bigoudennes façon tipiak). L’ambiance est tamisée, on se sent bien. Le serveur est accueillant sans trop en faire.

On jette son dévolu sur des plouk (eux) et une silzic (moi) accompagné d’une petite salade et d’un demi de bon brut servi dans un bol, comme là-bas.

La version lard, raclette et pdt est bien crémeuse et costaude tandis que celle saucisse-emmenthal-tomate-confit d’oignons est étonnement fraîche et pas grasse. La galette est parfaitement cuite, croustillante et presque caramélisée. Oh mon dieu, si simple et si succulent. La vinaigrette est excellente, fait assez rare pour être souligné. Mon appétit est comblé d’exquise façon.

L’homme décide de succomber à la jolie liste des desserts : caramel au beurre salé, crème d’amande, glaces de chez Comus & gasterea, chocolat, fruits, marrons confits… je regrette vraiment de ne plus avoir faim. Du coup je donne un ptit coup de fourchette à l’amandez de chéri et en plus d’être bien présentée est excellente. Je sais déjà que je pourrai en décembre venir en fin de journée me faire un goûter crêpes hyper gourmand. D’habitude c’est fermé l’après-midi mais l’affluence du marché de noël les pousse à raison à être le refuge tout indiqué après une balade dans le froid. J’applaudis, je signe à trois mains et je recommande plus que chaudement.

L’addition ? 56eur à 3 sachant que l’on est sorti de là repu et enchanté, comme on devrait l’être après chaque resto…

La fête des belges : resto succu-lent à Anvers

J'adore Antwerpen, la première ville flamande, même si elle est récemment tombée aux mains du plus grand nuisible politique du pays ; que je déteste d'autant plus depuis qu'il a fait un régime débile hyperprotéiné qu'il recommande à tour de bras !

Bref, Anvers c'est une splendide métropole, un endroit vivant, moderne et excellent pour une journée de shopping en amoureux ou entre filles. Mais outre ses magasins, elle est aussi connue pour ses diamantaires. C'est là que nous avons déniché nos alliances pour le grand jour d'amour.

Oui mais ça et l'eau fraîche ça ne nourrit pas tant que ça et donc il a fallu nous restaurer. Sur la Keyserlei, grande avenue à la sortie arrière arrière de la gare (à l'opposé du zoo), nous sommes tombés sur un eetcafé dont l'ardoise qui affichait onze huisgemaakte burgers.

Le décor est top, moderne mais chaleureux qui affiche les noms de belges célèbres. L’accueil est agréable, le serveur nous sert rapidement les boissons et quelques cacahuètes au wasabi. Et heureusement car ici va commencer notre calvaire. J'avais sérieusement faim en arrivant et je me disais qu'un bacon & cheese burger ne mettrait pas longtemps à être servi (si je me fie aux expérience de chez Ellis). En plus, le resto était loin d'être blindé, c'était tout vu.

Il a fallu 1h au total pour recevoir notre plat... quand je dis que j'avais faim en rentrant, quand c'est arrivé devant nous, j'étais au stade des vertiges, étoiles devant les yeux et nausées, j'ai donc vachement moins bien pu profiter de l'assiette.

On a reçu au bout de 45 minutes un second jeu de coca light, offert par la maison. Il y a eu un soucis mais j'avoue que l'accent du serveur était à trancher au couteau donc on a pas tout capté (y compris mon bilingue d'homme). Notons donc la bonne volonté et la sympathie du personnel de salle. Mais bon 5eur de coca pour 1h pour un truc réputé fastfood, c'est limite... oui, j'admets une grande faim de met de très mauvaise humeur, alliances ou pas !

Passons à la dégustation... les frites n'étaient presque pas complètement cuites, sans doute résultat de notre impatiente affichée, on va dire qu'ils se sentaient acculés et qu'il ont bâclés cela. Par contre, le burger était exceptionnel, la viande de bonne qualité, parfaitement épicée et caramélisée. La taille aussi était du genre super conséquente. Ils auraient pu éponger un brin plus le bacon mais il était pas mal non plus, le cheddar bien filant. Un délicieux hamburger qui aurait pu être parfait avec des frites bien cuites et le lard dégraissé légèrement pour ne pas plomber le foie direct !

L'addition : normale haute , on en a eu pour 34,90 eur pour les deux burgers et deux coca... mais après j'ai été rassasiée de longues heures durant !

Carte des burgers

Carte des sandwiches et il y a aussi un grand choix de cafés, de plats belges et quelques tapas

Vous conseiller l'endroit ? En s'assurant que le service tourne car pour nous c'était la cata... on espère que ce n'est pas toujours le bordel comme ça et que les clients peuvent réellement profiter.