Un reste de pommes de terre : deux recyclages de patates

J’avais vu large en faisant des pommes de terre au four… genre il me restait 1kg ! Large quoi... 

Donc j’ai préparé un plat principal chaud pour mon mari et moi ainsi qu’une salade froide pour mon lunch du lendemain afin de ne rien gaspiller et de profiter des possibilités de ce légume magique qu'est la pomme de terre. Rien de très compliqué mais des ptites variations sympathiques sur des grands classiques. Comme ça pas de lassitude à manger en 3 jours 3 fois le même féculent! 

Poêlée de récup’

• 700gr de pdt cuites
• 250gr de champignons
• 100gr de lardons
• 1 bon verre de vin rouge (pas mesuré, versé à la barbare dans la poêle, si non un peu de bouillon de viande pour corser la recette)
• Poivre
• Muscade
• Ail en poudre
• Thym
• 100gr de fromage (ici restes de gouda + fromage d’abbaye + emmenthal râpé)

1. Faire revenir les lardons puis les champignons quand ils sont fondus. 
2. Couper les pommes de terre (je leur avais laissé la peau pour un côté rustique, de toute façon cette peau avait été brossée soigneusement et cuite au four) en cubes et les faire réchauffer.
3. Assaisonner avec du poivre, de la muscade, de l'ail et du thym. Arroser de vin rouge mélanger et baisser le feu pour un ptit quart d'heure afin que les pommes de terre boivent pour vous.
4. Deux minutes avant de couper le feu, mettre le fromage en cubes et mélanger avant de laisser à peine fondre.
5. Servir bien chaud et constater que les pommes de terre recuites au vin son extra moelleuses et savoureuses... 

Salade croquante 

• 400gr de pdt cuites
• 120gr de légumes au vinaigre
• 1càc de mayo
• 1càc de moutarde
• 1càs de vinaigre à l’échalote
• 1 pincée de persil
• 1 pincée d’estragon
• Poivre
• Muscade

1. Dans un tupp' hermétique, préparer la sauce en mélangeant mayonnaise, moutarde, vinaigre, persil estragon et muscade. Mélanger.
2. Peler les pommes de terre et les ajouter, donner un nouveau coup de touilleuse.
3. Finir avec les légumes au vinaigre qui sont sans doute déjà à la bonne taille sauf peut-être les cornichons qu'il faudra retailler.
4. Rectifier l'assaisonnement et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

J'en profite pour vous montrer mon super nood bowl, trouvé en soldes pour rien du tout... conçu à la base pour réchauffer des nouilles chinoises, cette boîte hermétique a la taille parfaite pour une bonne dose individuelle, a un clapet qui permet de laisser s'échapper la vapeur et rien ne coule lors du transport.

Comme j'adore amener ma soupe pour compléter mes tartines du midi, j'ai aussi craqué pour la version mug de la marque et c'est top... couleurs peps, belle résistance, passe parfaitement à la chaleur. Cela marche pour la souplette ou pour du porridge d'avoine au ptit-dej selon l'envie. A conseiller à celles qui pensent que c'est nul de prendre son repas avec soi! Sistema se trouve en hypermarchés et moi je l'ai trouvée chez Handy Home face à la gare de Braine l'Alleud. Un chouette magasin qui offre de la ptite babiole de cuisine à la casserole de luxe.

Salade de cervelas au poivre: garniture sandwich

La salade de viande, j’adore ça… mais celle des magasins n’est pas top en général et dans ma famille, on a toujours acheté des fonds de jambon pour en réaliser d’excellentes. Ma bobonne en faisait pour le carnaval d’Anderlues chez qui la famille se réunissait après le cortège et son ramassage d’oranges sanguines. Ce coup-ci, j’ai voulu changer à peine la base pour une version spéciale qui a su nous séduire.

Pour 3-4 personnes :

• 2 cervelas
• Quelques cornichons au vinaigre
• Quelques oignons au vinaigre
• 3-4 càs de sauce au poivre froide (celle de friterie, pas celle au poivre vert pour le steak)
• 10 tiges de persil plat

1. « Eplucher » la peau des cervelas, les couper en 2 dans la longueur puis encore en 5-6 avant de débiter plus ou moins finement selon le goût.
2. Faire subir le même sort aux cornichons et aux oignons.
3. Hacher le persil débarrassé de ses tiges et mélanger tous les ingrédients avec une plotch de sauce au poivre.
   
   
   
   
   

Mettre au frais avant de servir… moi c’était avec des pistolets maison. C’est pas une recette glamour mais c’est efficace dont au diable les apparences, ce fut un sandwich de luxe! 

Lunch végé en été: 3 ptites idées faciles et savoureuses (tartinade, soupe et tartines inside)

Puisque je trouve fort dommage de déserter mon blog alors qu'il va fêter ses 7 ans, je me dis qu'un ptit article de feignasse sera du plus bel effet. Je vous propose ici 3 recettes faciles mais parfaites pour égayer les lunchs au bureau de tous ceux qui ne sont pas sur les plages tout l'été. C'est du frais, c'est du végé, c'est du léger mais terriblement bon! 

La photo de couverture?

Tartinade de radis crémeuse (pour 2-4 personnes selon la gourmandise) 

• 2/3 d'un paquet de philadelphia
• 1 yahourt nature
• 1 petite botte de radis
• 1/2 botte de fanes de radis
• ail en poudre (+ rapide pour le goût)
• poivre au citron (ou poivre + zeste et un peu de jus)

C'est évident: on hache grossièrement les radis, on lave bien les fanes et on les ajoute au reste. Un peu de repos au frais et zou avec le pain de son choix: moi j'adore sur du grillé...

Soupe verte aux 3 légumes: fanes de radis, roquette et choux-fleur

Vous l'aurez compris, avec cette 1ère recette, j'avais de quoi continuer avec mes fanes aussi un sacré paquet de roquette suite à un malentendu sur la taille des poignées entre le maraîcher et moi-même et pour finir un choux-fleur rescapé de mon dernier panier bio, ce dont ne raffole pas le mari. Qu'à cela ne tienne, une soupe fait toujours mouche dans ces cas et ici je suis particulièrement fière du mélange car c'est frais, inédit et raffiné. 

Pour 1 petite casserole:

• 1 petit choux-fleur
• 1 botte 1/2 de fanes de radis
• 3 énormes poignées de roquette
• 6 gousses d'ail 
• eau
• 1 bouillon cube légumes +1 autre fines herbes de knorr
• poivre au citron

1. Faire blanchir 2 fois à l'eau vinaigrée les fleurettes de choux en rinçant bien. Cela enlève l'odeur et limite ses inconvénients digestifs.
2. Tout balancer dans une casserole avec les assaisonnement, couvrir d'eau à niveau et faire cuire pour 20 minutes.
3. Mixer et déguster chaud ou froid. Et oui je sais cette photo n'est pas alléchante mais testez quand même cette soupe, elle déchire grave et sera parfaite à l'apéro pour un effet détox également! 

Tartine chèvre & princesses

J'avais acheté un délicieux chèvre cendré de la Ferme de la Baillerie à Bousval sur le marché de Nivelles.

J'avoue aussi que "juste" un peu de fromage aussi extra soit-il sur mon pain à midi c'est léger et je finis par me rattraper dans l'aprem sur n'importe quoi donc autant rendre ma tartine attrayante et équilibrée.

Pour 2 tranches de pain (80-100gr soit mon appétit):

• quelques morceaux de chèvre cendré (un fromage doux mais qui a du caractère) 
• quelques haricots princesses (ici un bocal bouuuuuuuuuuuuuuuh mais frais encore mieux!)
• un trait de miel de carottes de chez Nectar & Co 
• un trait de bon vinaigre balsamique 
• un tour de poivre ou du piment d'espelette pour réveiller tout ça

Fermer le pain et laisser au frais bien emballé et faire se damner de jalousie vos collègues avec leur jambon-fromage trempé dans une royco (offerte par le boulot sivoupilé).

Alors, elles vous tentent mes recettes de lunchs végétariens et équilibrés???

Salade d’été au jambon San Daniele

J’ai été dernièrement discrète sur ce blog. Toutes les théories ont circulé à mon sujet : enlèvement par des ovnis, entrée dans une secte, pose d’un by-pass, grève de la faim. Rien de tout ça : je donnais mon temps à ma troupe de théâtre et j’ai eu le plaisir non gustatif de jouer notre pièce 3 fois ce week-end. Puisqu’une comédienne acclamée, ça prend un peu le melon, autant le cuisiner au retour. Rien de mieux que la cuisine pour retrouver son humilité naturelle… ou pas! 

Pour 2 personnes :

• 200gr de pâtes grecques
• 1 boule de mozzarella
• 3 petites tomates
• ¼ de melon mûr
• 4 grosses olives vertes farcies à l’ail
• Jus de citron
• 2càs d’huile d’olive
• 1càs de balsamique
• Poivre noir
• 4 feuilles de basilic
• 4 tranches de jambon San Daniele

1. Faire cuire les pâtes al dente.
2. Pendant leur cuisson, se munir d’un grand saladier et du reste des ingrédients.
3. Couper les tomates et le melon en ptits cubes, les arroser d’un bon filet de jus de citron.
4. Couper les olives et la mozzarella, mélanger le tout.
5. Verser l’huile, le vinaigre balsamique, poivrer généreusement et déchirer les feuilles de basilic.
6. Egoutter les pâtes et les rincer à l’eau froide, bien secouer.
7. Verser sur la garniture, touiller et mettre au frais longuement.
8. Au moment de servir dans de jolies assiettes, découper des lanières de jambon et à table.

Simple mais raffiné à la fois, les goûts s’entrechoquent… le salé pour les olives, la mozza et le jambon, le sucré avec le balsamique et le melon, l’acidité du citron, le piquant du poivre, le moelleux des pâtes-mozza et melon, le croquant des tomates et des olives… bref, ici ne lésinez pas sur la qualité des ingrédients qui feront de cette salade un plat de luxe ! 

Quiche au curry & chèvre (jambon-champignons-oignon rouge)

Cela va faire un mois que je vous ai laissé, comme ça, sans prévenir. Pourtant j'ai un peu cuisiné, j'ai des choses à partager avec vous. Comme souvent, je me suis laissée déborder par le boulot, par ma troupe de théâtre et par les ptits soucis du quotidien. Du coup, je reviens avec une quiche car cela faisait longtemps que je n'avais pas innové dans ce rayon.  C'est fou hein, j'ai du attendre une maladie pour réussir à trouver le temps d'écrire!

Pour 1 quiche: 

• 1 pâte brisée cuite 
• 200gr de jambon en dés
• 300gr de champignons 
• 2 oignons rouges
• 5 oeufs
• 200ml de lait
• curry de Madras
• ciboulette
• ail
• muscade
• poivre
• 2/3 de buchette de chèvre
• sésame & sumak pour la déco (facultatif)

1. Faire cuire à blanc pendant 15-20 minutes à 180° la pâte lestée de poids de cuisson.
2. Trancher finement les champignons et les faire revenir avec 1càs d'huile puis égoutter dans une passoire et presser le jus si nécessaire avec un essuie-tout.
3. Faire une omelette avec le lait, la ciboulette, du curry, de l'ail en poudre, du poivre et de la muscade.
4. Trancher en rondelles fines les oignons rouges et le chèvre.
5. Sur le fond de la pâte, installer le jambon puis les champignons avant de verser l'omelette parfumée.
6. Passer aux rondelles d'oignons et terminer avec le chèvre.
7. Enfourner pour 30 à 40 minutes environ à 180°.

Servir froid ou chaud selon l'envie, mais moi je l'ai ramenée à un pique-nique entre amis. Bien froide, elle s'emporte facilement car la garniture n'était pas trop chargée en eau. Le curry offre une bonne dose de peps et une belle couleur. 

Cake restes de raclette

Je rêvais de manger ma 1^ère raclette de la saison. Oui oui j’ai attendu sagement notre anniversaire de mariage civil pour me délecter de ce classique de mauvais temps. Le truc c’est qu’on a pris un plateau à la boucherie Colruyt et c’est destiné à 4 personnes. Evidemment bien trop pour un couple de gourmands repentis. Et plutôt que d’utiliser dans une tartiflette ou des croques, j’ai voulu tenter ce que j’avais vu dans quelques livres de recettes et sur le net.

Pour 1 cake :

• 250gr de farine
• 200ml de lait
• 1 yahourt nature
• 2gr de bicarbonate de soude
• 4 oeufs
• Poivre
• Cumin
• 1 fond de vin blanc sec (ben oui si vous n’avez pas terminé la bouteille lors de la raclette)
• 200gr de fromage à raclette
• 150gr de charcuterie (ici c'était lard, bacon, saucisson et viande des grisons)

1. Préchauffer le four à 220°.
2. Faire une pâte à cake en fouettant la farine avec le lait, les œufs, le yahourt, le bicarbonate, le poivre et le cumin. Bien mélanger afin d’avoir une pâte élastique et parfumée.
3. Finir avec un peu de vin blanc sec et fouetter de plus belle.
4. Couper le ¾ du fromage et de la charcuterie en cubes et l’ajouter.
5. Verser dans un moule chemisé au choix et finir en décorant avec la fin du fromage et la charcuterie.
6. Mettre à cuire pendant 10min à 220°.
7. Baisser le feu à 175° pour 20 à 30 minutes selon votre four en vérifiant que c’est bien cuit.
8. Laisser tiédir à peine et déguster avec une salade bien vinaigrée.
   

J'ai choisi de ne pas mettre l'huile conseillée dans la recette car entre le fromage et la charcuterie, j'ai senti que cela allait suinté inutilement et alourdir la recette, c'est alors que le yahourt s'avère utile pour le moelleux allié au vin. Le poivre et le cumin relèvent délicatement tout en aidant à digérer. Excellent cake salé qui se mange vraiment tout seul, on adopte ce recyclage! 

Tarte salée courgette-feta-amandes (sans oeufs)

Je voulais utiliser toute une série d'aliments qui menaçaient de périmer pour en faire un repas équilibré et sain. Quelques coups de mixer et un assaisonnement amoureusement choisi et zou on enfourne cette tarte qui a fait mouche dans nos assiettes. Le résultat est très nourrissant mais attention que de bonnes choses... la belle quantité de protéines assure que l'on tienne jusqu'au prochain repas sans fringale et les courgettes en dés amènent un peu de texture. Parfait! 

Pour 1 tarte (cela va pour 4 personnes):

• 1 pâte brisée
• 160gr de feta
• 1yahourt nature
• 250gr de fromage blanc
• 80gr d’amandes en poudre
• 1 courgette
• 2 poignées de carottes râpées
• 4 gousses d’ail
• 1càs de sumak
• 1càs de noix de muscade
• 1càs de thym
• Poivre noir
• Piment (chili explosion de santa maria chez delhaize)
• Graines de sésame

1. Mixer la feta avec le yahourt, le fromage blanc et l’ail ainsi qu’1/3 de la courgette.
2. Assaisonner généreusement de sumak, de poivre, muscade, thym et piment si cela vous tente.
3. Ajouter aussi les carottes et la poudre d’amande. Vérifier le goût, cela doit être très fort car la cuisson va une fois de plus adoucir.
4. Débiter le reste de la courgette en petits cubes et l’installer sur le fond de la pâte brisée elle-même dans un moule à tarte. Verser cette sorte de pesto, rabattre les bords de la pâte et finir par une jolie couche de graines de sésame sur le centre.
5. Enfourner pour 15 minutes à 200° puis encore 20 à 30 minutes à 160°.
6. Laisser refroidir complètement avant de servir.
   
7. 
   

Salade de pâtes au thon: un ptit lunch de travail aux restes

Une salade de reste pour égayer mon temps de midi… de jolies couleurs, simplicité et goût au rendez-vous…

Pour 1 personne:

• 175gr de tagliatelles complètes cuites et froides (poids cuit, un reste d’une autre préparation)
• 100gr de tomates cerises jaunes
• 4 gros oignons au vinaigre
• 1 boîte de thon nature
• Mayo
• Ketchup
• Paprika

1. On mélange le tout, on met au frais et on déguste en prenant son temps entre deux dossiers…
2. Agrémenter d’herbes fraîches si vous en avez : persil, basilic ou ciboulette ! La menthe est à réserver aux amateurs d’effet kiss cool et aux grandes chaleurs. 

Salade de pommes de terre du sud (courgette & pesto poivron-aubergine)

Pour accompagner un rôti ardennais dont je voulais casser le côté 'plat chaud d'hiver', j'ai choisi de préparer une salade de pommes de terre. C'est toujours apprécié mais au vu du contenu de mon frigo, j'ai dû changer la version traditionnelle. Un pot de pesto rouge parfumé aux poivrons et aux aubergines m'a mis la puce à l'oreille, un peu de yahourt et d'ail pour remplacer la mayonnaise (et ne pas rajouter d'huile au pesto) ont suivi... 

Pour 4 personnes :

• 1kg de pdt
• 2 belles courgettes
• ½ pot de pesto poivrons/aubergine
• 2 yahourts nature
• Ail en poudre
• Muscade
• Poivre
• Origan
• piment au choix (espelette, cayenne)

1. Éplucher, rincer et couper les pomme de terre en cubes d'1gros cm de côté.
2. Les faire cuire à l'eau bouillante 20 minutes durant.
3. Couper les courgettes en gros cubes et les ajouter après 8 minutes dans l'eau des pommes de terre.
4. Égoutter quand un couteau rentre dans les patates.
5. Dans un grand plat, mélanger le yahourt à l'ail en poudre et au pesto, ajouter du poivre, de l'origan et de la muscade.
6. Verser les légumes chauds sur la sauce et bien mélanger. Couvrir la salade avec un film plastique sans laisser l'air afin de ne pas sécher le tout.
7. Laisser reposer au frais au moins 3-4 heures avant dégustation. Les pommes de terre se seront imprégnées de la sauce.
8. Servir sur un beau lit de salade verte et un supplément de pesto ainsi qu'une grosse pincée de piment.

Et voilà, cela peut déjà accompagner les grillades en tous genres ou servir de pique-nique en fin de mois tel quel. C'est vraiment bon et offre un renouveau à ce grand classique dont je raffole.

Quiche haché végétarien & salade: Défi Pique-nique végé

Stéphane Gigandet qui gère déjà recettes.de et propose tous les mois des défis imaginatifs au possible a lancé aussi cuisinevg.fr et le défi de juillet c'est le Pique-Nique végé. Pourquoi toujours penser au jambon-beurre ou au hot-dog? Voici ma participation à ce défi http://cuisinevg.fr/defi-pique-nique-vege

Pour 1 quiche:

• 1 pâte brisée
• Poivre
• Piment de cayenne
• Paprika
• 1 emballage de haché végétarien (150-200gr)
• 1càs d’huile
• 1 oignon
• 1 grosse salade ou 1 cœur de salade + 6-8 feuilles de pain de sucre
• 4càs d’ail en poudre ou 3 gousses
• Cumin
• Curcuma
• Épices mexicaines
• 3 œufs
• 200ml de lait
• 40gr de parmesan

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Foncer un moule à charnière avec la pâte, bien aplatir les bords et mettre au frigo.
3. Émincer l'oignon et le faire sauter dans un peu d'huile et ajouter l'ail haché quand ils sont devenus transparents.
4. Laver la salade et la couper en lanières d'environ 1cm et les faire sauter avec l'oignon pour lui faire perdre son trop d'eau.
5. Quand elle retombe, ajouter la viande hachée végétarienne et saupoudrer de cumin, paprika, de poivre de cayenne, de curcuma, d'épices mexicaines et d'un peu de poivre. Mélanger puis retirer du feu.
6. Battre les oeufs avec le lait et le parmesan ainsi qu'un bon tour de poivre.
7. Verser sur la pâte brisée le mélange haché/salade puis l'omelette améliorée.
8. Enfourner pendant 35 minutes environ à 180° pour que la quiche soit bien prise.

Servir chaud ou froid... elle s'emmène très facilement car elle se tient bien et offre beaucoup de goût avec une légère amertume due à la salade qui rafraîchira vos piques-niques.  Une très chouette quiche épicée à souhait.

Ronde interblog #36: Cake feta courgette sans matière grasse

La ronde interblog #36... je voulais à nouveau participer à la vie sociale des blogs et c'était l'occasion de sortir de ma routine! Ce mois-ci c'est http://tizicooks.blogspot.fr/ qui devait prendre une recette de chez moi et j'ai été voir du côté de http://mets-gourmandises.over-blog.com/ ... bonne ronde à tous!

J'ai hésité puis j'ai traîné puis j'ai eu plein de choses entre le boulot et mes prépratifs de mariage donc je me suis retrouvée au pied du mur la veille de la date finale. Le cake courgette feta me plaisait, j'ai foncé...

Pour 6 mini-cakes:

• 1 courgette
• 1 oeuf
• 50gr de farine
• 25gr de fromage blanc 0% (remplacé par du yahourt nature)
• 75gr de feta
• 1 càs de graines de pavot
• 1 pincée de piment d'espelette
• 1 petite pincée de bicarbonate de soude (que j'ai rajouté)
• poivre

1. Laver la courgette et la râper.
2. Ajouter la farine, le fromage et bien mélanger, finir avec l'oeuf et les épices au choix pour compléter.
3. Touiller et répartir dans de petits moules au choix.
4. Couper la feta en cubes et enfoncer un peu dans la pâte.
5. Enfourner à 180° pendant 20 minutes environ selon son four.

Servir à l'apéro, en repas léger avec une salade ou en version nomade...

C'était moins une pour cette ronde mais je suis heureuse d'avoir participé car l'odeur du cake à la cuisson, c'est tout simplement divin! Et la suite, quand on mord dedans et que le moelleux incomparable frappe tout comme l'absence de matière grasse... superbe recette!

Cake salé au cachir & oignons rouges

Grâce à la recette révélée par une fille du groupe FB qu'allons nous encore manger ce soir, Vanessa, j'ai découvert que le saucisson de jambon (qu'il soit halal ou pas d'ailleurs, ce n'est pas le débat ici!) pouvait donner un très chouette cake salé. Merci 1000fois encore pour l'idée car cela fut un chouette repas très facilement déclinable à l'apéro, j'ai à peine modifié la recette.

Pour 1 cake salé:

• 160gr de farine
• 60gr de maïzena
• 1 pot de yahourt nature
• 100gr de beurre
• 200gr de cachir (c'est un saucisson halal trouvable assez facilement sinon de saucisson de jambon, c'est son équivalent)
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 3 oignons rouges
• paprika
• poivre
• origan

Couper le cachir en cubes (sans la peau!). Émincer finement les oignons rouges.

Mélanger les ingrédients secs puis leur ajouter le yahourt, le beurre fondu.

Finir avec les morceaux et veiller à ce qu'il n'y ait aucun grumeaux avant d'installer dans un moule à cake.

Cuire durant 30 minutes à 180°. Piquer pour vérifier la cuisson, cela doit rester moelleux et laisser tiédir avant de déguster!

En petits cubes à l'apéro cela risque de plaire et pas qu'aux enfants!!!

Houmous verdi

Le houmous j’adore ça mais varier sur cette base magique c’est inépuisable, donc ici j’ai pris ce qui me faisait vraiment envie pour obtenir une crème légère mais parfumée. C'est bien du houmous et non du guacamole dans cette assiette du soleil!

Pour 2 personnes :

• 125gr de pois chiche
• 1càs de jus de citron vert
• 1càs d’huile de sésame
• 10gr de pistache
• quelques tiges de persil frisé
• Poivre au citron
• Eau

1. Egoutter les pois chiche et les rincer abondamment.
2. Laver le persil et retirer les plus grosses tiges.
3. Installer le tout dans le bol du mixer, ajouter l’huile, le jus de citron, du poivre au citron et les pistaches.
4. Si cela donne des signes de résistance, ajouter un peu d’eau. Mixer à nouveau et ajuster en eau jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
5. Mettre dans un récipient hermétique jusqu’au moment de servir.

C’est réussi, cela offre un nouveau souffle à ce dip fantastique !

Je l’ai utilisé pour un mini-mezze… y’a que le houmous et la salade de concombre-tomate-feta-oignons rouge-sumak de maison. Néanmoins, ce fut une assiette des plus agréable pour calmer l'envie de libanais. J'ai recyclé les restes en bento le lendemain pour donner du peps à ma pause midi, toujours aussi bon vu que la salade n'avait pas de sauce!

Tortilla espagnole façon pâtes carbonara

Il nous fallait un repas nomade afin de manger dans le train. Toujours pas de courses de faites donc je nous ai concocté une tortilla façon pasta carbonara (enfin ma déclinaison préférée de la si galvaudée recette). Je trouve la quiche sans pâte bonne mais légère car pour moi 2 càs de farine par personne n’est pas suffisant comme féculent. Je fais partie de ceux qui ne peuvent s’en passer…

Pour 1 tortilla :

• 100gr de pâtes courtes
• 100gr de lardons
• 2 oignons
• 3 œufs
• 200ml de lait
• 1 boule de mozza
• 25gr de parmesan râpé ou coupé en petits morceaux
• Poivre
• 1 pincée de graines de moutarde jaunes
• 1 pincée de poivre de cayenne
• 1 pincée de thym 

1. Faire cuire les pâtes aldente.
2. Faire revenir les lardons avant d’y ajouter les oignons émincés.
3. Assaisonner avec une pincée de thym, des graines de moutarde jaunes, du poivre et du poivre de cayenne. Laisser revenir tranquillement.
4. Battre les œufs en omelette avec le lait.
5. Egoutter les pâtes et les installer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé si pas en silicone. Mettre par-dessus les oignons lardés et mélanger grossièrement.
6. Couper la mozza et le parmesan (ou le râper si nécessaire) et répartir sur toute la surface.
7. Verser l’omelette et en route pour une cuisson durant 30 minutes à 180° plus ou moins. Cela doit se tenir.

Mangé chaud, c’est un gratin de pâtes aux œufs, froid c’est très pratique et bien bon aussi. Matière à bento  ; je n’ai toujours pas osé prendre le mien au boulot car le frigo est si petit que j’ai peur qu’il finisse abîmé. Ce cadeau japonais, c’est logique que j’y tienne tant ! 

Nouveaux venus dans ma cuisine : sucré ou salé ?

Emporte-pièces :  pour des sandwiches décomposés façon bento ou des apéros mignons en brochette.

Moules carrés mignardises : car j’en avais marre de n’avoir que des moules ronds, un peu de carré ça ne tue pas, ou des pains individuels à servir. J’en ai pris deux direct histoire de faire de belles quantités d’un coup.

Brunch&slunch : mon cadeau d’anniversaire d’un de mes deux témoins chéris… elle sait combien j’aime ces repas copieux du week-end que cela soit du matin ou de l’aprem et avec ce livre, j’ai de chouettes idées pour composer des buffets agréables et complets.

Tout ça promet de nouveaux projets, des réalisations hors de ma zone de confort, je veux continuer d’évoluer et partager ça avec vous, merci à ceux qui me suivent ! 

Cake salé au chorizo de Lady Milonguera

La madame du titre tient un blog bien sympa et passe parfois me voir ici d’ailleurs pour mon plus grand plaisir. J’ai repéré chez elle un cake salé au chorizo et justement moi aussi j’avais de la saucisse espagnole qui traînait au frigo !

Pour 1 cake salé ou 8 cupcakes:

• 150 gr de chorizo fort
• 1 yaourt
• 100 gr d’emmental râpé remplacé par 45gr de chèvre buchette et par 65gr de pecorino au piment
• 2 œufs
• 2 gousses d’ail remplacées par de la poudre car la flemme
• 2 pots de yaourt de farine semi-complète de maïzena car des vers de farine m’ont colonisé l’armoire (je me demande bien quand et comment vu que cette armoire est tout le temps utilisée)
• 5 g de levure chimique remplacé par une belle dose de bicarbonate
• 1 pincée d’origan (ajoutée car j’adore ça)

1. Couper le chorizo et le fromage en cubes.
2. Préparer la pâte à cake en fouettant bien.
3. Incorporer les cubes et verser dans des moules à cupcakes ou à grand cake. J’ai obtenu avec cette préparations 8 cœurs.
4. Mettre 25 minutes à 180°.
5. Laisser refroidir et déguster.

Mon avis : facile à réaliser, cette recette est vraiment pas mal. Le grand mais est l’aspect un peu sec en bouche alors que le chorizo a bien suinté son gras à la cuisson donc peut-être que j’ajouterai ½ pot d’huile lors d’une prochaine fournée. C’est super à emporter, à bentoiser. Avec quelques légumes c’est un très savoureux repas léger ! Merci Lady ;-) !