Cake banane & chocolat hyper moelleux (pauvre en graisse)

Oui je sais un gâteau chocolat et banane, y'a rien de plus banal mais celui-ci a l'avantage d'être à peine riche en œufs ainsi qu'encore plus pauvre en gras. Et à la dégustation, on sent juste le moelleux incomparable. Puisque c'est mercredi, autant penser tout de suite au goûter! 

Pour 1 cake:

• 3 bananes mûres
• 2 œufs
• 250gr de farine
• 1/2 sachet baking powder
• 20gr de cacao pur 
• 1 lampée de rhum (ou un arôme/extrait qui vous plaît sans alcool)
• 1 yahourt
• 150gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 peu d’extrait de vanille
• 1 lampée d’huile neutre

1. Écraser les bananes dans un cul de poule, mélanger avec le cacao puis ajouter peu à peu les ingrédients secs en mélangent bien pour éviter les grumeaux. 
2. Ajouter les œufs, le yaourt, l'extrait de vanille et l'huile. Fouetter avec beaucoup de vigueur pour obtenir une pâte épaisse mais fluide. Ne pas oublier un peu de rhum ou un extrait au choix.
3. Verser dans un moule à cake et commencer la cuisson par 10 minutes à 180° avant de passer à 30 à 40 minutes à 150°.
4. Ne pas ouvrir le four durant toute la cuisson pour garantie la montée aérienne du cake et l'en enlever quand  une jolie croûte semble s'être formée sur le dessus.

Laisser refroidir et manger... il se congèle à merveille et conviendra aux copines aux régimes... 

Salade de pommes de terre du sud (courgette & pesto poivron-aubergine)

Pour accompagner un rôti ardennais dont je voulais casser le côté 'plat chaud d'hiver', j'ai choisi de préparer une salade de pommes de terre. C'est toujours apprécié mais au vu du contenu de mon frigo, j'ai dû changer la version traditionnelle. Un pot de pesto rouge parfumé aux poivrons et aux aubergines m'a mis la puce à l'oreille, un peu de yahourt et d'ail pour remplacer la mayonnaise (et ne pas rajouter d'huile au pesto) ont suivi... 

Pour 4 personnes :

• 1kg de pdt
• 2 belles courgettes
• ½ pot de pesto poivrons/aubergine
• 2 yahourts nature
• Ail en poudre
• Muscade
• Poivre
• Origan
• piment au choix (espelette, cayenne)

1. Éplucher, rincer et couper les pomme de terre en cubes d'1gros cm de côté.
2. Les faire cuire à l'eau bouillante 20 minutes durant.
3. Couper les courgettes en gros cubes et les ajouter après 8 minutes dans l'eau des pommes de terre.
4. Égoutter quand un couteau rentre dans les patates.
5. Dans un grand plat, mélanger le yahourt à l'ail en poudre et au pesto, ajouter du poivre, de l'origan et de la muscade.
6. Verser les légumes chauds sur la sauce et bien mélanger. Couvrir la salade avec un film plastique sans laisser l'air afin de ne pas sécher le tout.
7. Laisser reposer au frais au moins 3-4 heures avant dégustation. Les pommes de terre se seront imprégnées de la sauce.
8. Servir sur un beau lit de salade verte et un supplément de pesto ainsi qu'une grosse pincée de piment.

Et voilà, cela peut déjà accompagner les grillades en tous genres ou servir de pique-nique en fin de mois tel quel. C'est vraiment bon et offre un renouveau à ce grand classique dont je raffole.

Ronde interblog #36: Cake feta courgette sans matière grasse

La ronde interblog #36... je voulais à nouveau participer à la vie sociale des blogs et c'était l'occasion de sortir de ma routine! Ce mois-ci c'est http://tizicooks.blogspot.fr/ qui devait prendre une recette de chez moi et j'ai été voir du côté de http://mets-gourmandises.over-blog.com/ ... bonne ronde à tous!

J'ai hésité puis j'ai traîné puis j'ai eu plein de choses entre le boulot et mes prépratifs de mariage donc je me suis retrouvée au pied du mur la veille de la date finale. Le cake courgette feta me plaisait, j'ai foncé...

Pour 6 mini-cakes:

• 1 courgette
• 1 oeuf
• 50gr de farine
• 25gr de fromage blanc 0% (remplacé par du yahourt nature)
• 75gr de feta
• 1 càs de graines de pavot
• 1 pincée de piment d'espelette
• 1 petite pincée de bicarbonate de soude (que j'ai rajouté)
• poivre

1. Laver la courgette et la râper.
2. Ajouter la farine, le fromage et bien mélanger, finir avec l'oeuf et les épices au choix pour compléter.
3. Touiller et répartir dans de petits moules au choix.
4. Couper la feta en cubes et enfoncer un peu dans la pâte.
5. Enfourner à 180° pendant 20 minutes environ selon son four.

Servir à l'apéro, en repas léger avec une salade ou en version nomade...

C'était moins une pour cette ronde mais je suis heureuse d'avoir participé car l'odeur du cake à la cuisson, c'est tout simplement divin! Et la suite, quand on mord dedans et que le moelleux incomparable frappe tout comme l'absence de matière grasse... superbe recette!

Pop corn caramélisé

Ici j’ai utilisé une petite tasse de mon service classique pour mesurer… la recette originale trouvée sur supertoinette préconisait ¾ de tasse d’huile, ce qui m’horrifiait au plus haut point donc j’ai réduit drastiquement.

Pour 3 petits bols individuels :

• ¾ de tasse de grains de maïs à pop corn
• ¾ de tasse de sucre semoule
• ¾ de tasse d’eau
• 1cm de tasse d’huile neutre (ici maïs pour rester dans le ton)
• 1 pincée de sel

1. Tout mesurer et mettre dans une casserole si possible avec un couvercle transparent.
2. Faire chauffer avec le couvercle et être bien patient, de temps en temps secouer la casserole pour vérifier que cela n’attache pas.
3. Cela prendra du temps mais cela va enfin se mettre à éclater joyeusement (on laisse le couvercle) avec des projections du caramel huilé à la clé. Baisser le feu si nécessaire pour éviter de brûler.
4. Moi j’ai enlevé tout juste à temps car dans le fond, le caramel avait commencé à tourner amer… mettre immédiatement dans un saladier et laisser un peu refroidir avant de manger.

Miaaaaam cela croque comme ceux du magasin (plus sucré qu’au ciné en général) et c’est fait maison ! Pourtant mes premiers essais de pop corn n’étaient pas super concluant mais cette réussite me réconcilie et me donne envie de tenter du plus compliqué. De cette façon, le caramel se répand vraiment sur tous les grains de façon gourmande... parfaitement doré non?

Le lendemain : le 3^ème petit bol a terminé dans un yahourt nature avec des vermicelles, le bonheur car c’est resté croquant ! Superbement régressif… 

Frozen yoghurt: cherry & coconut

Les yahourts glacés c’est une alternative plus saine et gourmande à la glace traditionnelle. Il me restait des cerises du nord égouttées qui ne tarderaient plus à rejoindre le paradis des trucs oubliés au frigo si je ne faisais rien. Avec un peu de coco pour un effet blanc comme neige, on leur éviterait ce triste sort.

Pour 1 bac :

• 20cl de crème entière
• 250gr yahourt nature
• 30gr de sucre
• 175gr de cerises du nord
• 25gr de noix de coco râpée

1. Battre la chantilly avec le sucre fermement.
2. Mélanger au yahourt et continuer au fouet électrique.
3. Ajouter les cerises et la coco puis laisser prendre au congélateur.
4. Sortir 15 à 20 minutes avant dégustation.

Quel goût doux et frais… un dessert d’hiver un peu original qui descend tout seul sans alourdir ! 

Mousse de yahourt aux fruits rouges & chocolat piment Zaabär

Je voulais évacuer mon reste de fruits rouges. Puis soudain l'envie de les marier au chocolat au piment pour donner du relief à mon dessert a pris le dessus. Un peu de douceur de yahourt pour calmer le feu et de l'agar-agar pour la tenue ont fini le travail.

Pour 2 personnes :

• 250gr de yahourt nature
• 100gr de fruits rouges surgelés
• 40gr de chocolat au lait au piment zaabar
• 1/2 petite càc d'agar-agar en poudre

1. Décongeler les fruits rouges et les mixer.
2. Battre les yahourts.
3. Faire fondre doucement le chocolat dans les fruits rouges, touiller. Ajouter un peu de yahourt.
4. Porter à ébullition et mettre l'agar-agar, bien mélanger pour éviter de brûler le chocolat. Laisser prendre 2 minutes environ.
5. Mélanger au reste de yahourt et installer dans deux verrines.
6. Faire prendre au frigo 2h avant d'y toucher.

Je suis vraiment parfois très blonde chers lecteurs... en vérifiant dans la bible de l'agar, c'était bien 1càc par demi-litre sauf que mes calculs étaient un peu à l'eau... il me semblait que 2 yahourts c’étaient bien un 1/2 mais non cela vaut 1/4, j'ai donc obtenu des flans trop figés, au bon goût mais pas de la texture souhaitée... à refaire sans me planter !

Caramel au beurre salé

 Je voulais faire mon premier caramel au beurre salé car cela faisait partie des lacunes de mes réalisations. J’avais cuit un cake aux pommes volontairement moins sucré et gras que d’habitude afin de les marier. Néanmoins j’ai recyclé ce caramel sur des tartines pour un ptit-déj d’automne et aussi pour sucrer un yahourt nature… splendide et chuuuut on oublie les calories et on savoure !

Pour 1 pot généreux de caramel au beurre salé :

• 160gr de sucre
• 80gr de beurre salé
• 20cl de crème fraîche entière
• 1 pincée de sel

1. Faire fondre le sucre dans un poêlon sans le faire brûler. J’ai raté la première fois et pouf dans l’eau chaude pour éliminer la boule de caramel noir et on recommence.
2. Retirer du feu dès que le caramel est doucement brun-doré, s’écarter et y lancer le beurre, éviter les projections. Bien touiller, remettre sur le feu (doux ou éteint car chez moi c’est vitrocéram) s’il reste des morceaux.
3. Enlever à nouveau, toujours s’écarter et verser la briquette de crème entière. Comme la texture ne me satisfaisait pas, j’ai remis un peu sur le feu pour à peine épaissir et avoir un rendu crémeux liquide mais consistant.
4. Laisser refroidir et mettre en bocal ébouillanté ou dans un tupp’ au frais. Je l’ai gardé de cette manière quelques jours.

Tout simplement délicieux… Il faut juste faire attention à ne pas se brûler et à ne pas trop cuire et le sucre et zou gagné !

Granola deux chocolats aux raisins secs

Depuis que j’ai tenté ces céréales gourmandes pour des matins qui mettent de super humeur, je ne décroche pas . Je suis vraiment fan et j’adore varier autour de la recette de base. Ici raisins secs et cacao nature pour une nouveauté d’automne. Dommage que je l’ai un peu cramée cette pauvre granola car le résultat est top !

Pour 1 bocal de granola:

• 140gr de flocons d’avoine
• 3 poignées de rices krispies
• 10gr de pistachee
• 15gr de cacao pur
• 50gr de raisins secs
• 100gr de sucre de canne
• 100gr d’eau
• 25gr de beurre salé
• 1 pincée de sel
• 33gr de choco blanc
• 33gr de choco noir

1. Mélanger les céréales avec les raisins hachés, les pistaches concassées et le cacao. Brasser allègrement.
2. Faire fondre l’eau, le sucre, le beurre (ou un peu d’huile neutre) et une pincée de sel.
3. Verser le caramel obtenu sur le reste afin de mouiller et de lier le tout. 
4. Etaler sur du papier sulfurisé et cuire pour 20 minutes à 180°.
5. Remuer régulièrement et casser à peine les gros amas, laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.

 

Déguster avec du lait, du yahourt ou comme moi de la orchata de chufas ! Je dois d'ailleurs pour parler de ce lait végétal espagnol aux superbes qualités nutritives ainsi que de mes autres souvenirs de Madrid.

 

Cuajada de yahourt : flan espagnol si frais

Me voilà de retour d’un très joli séjour madrilène. J’ai du mal à regarder les photos car je suis vraiment nostalgique du bien-être au soleil et des ballades jusqu’à pas d’heure en se sentant à l’aise sans horaire, sans stress. Ce city trip spécial était non seulement celui offert en surprise à  mon homme à l’occasion de ses 30ans mais aussi le dernier voyage en tant que fiancés. Notre prochain voyage sera celui de noces avec un nombre d’heures d’avion interminable pour moi ! Que de frissons…

Le dernier midi, on est tombé sur un resto moins bon mais le dessert a été une bonne découverte.

La cuajada est une sorte de flan au yahourt très blanc servi avec du miel… j’ai justement trouvé sur le blog de Cojocano une recette dans son idée menu. Je me suis lancée pour prolonger le goût des vacances.  http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-idee-menu-110037229.html

 

J’ai mis pour 1 moule à gâteau:

• 2 œufs

• 1 pot de yahourt
• 2 pots de farine
• 1 pot de sucre de canne
• ½ pot d’huile neutre
• 4 pots de lait
• 1 trait d’extrait de vanille

1. Mélanger tous les ingrédients pour avoir un liquide homogène.
2. Je le voulais nature mais des fruits ou des épices seront aussi très sympa comme variante. Au resto, on me l’a servi dans un pot en terre cuite comme une panna cotta, arrosé d’une belle couche de miel parfumé.
3. 40 minutes au four et laisser reposer.

Servir tiède ou froid, nature ou avec un peu de miel, de confiture, de coulis de chocolat ou du caramel… tout est permis !

 

Ici avec du miel, de la confiture pomme-cannelle et fraise.

C’est assez léger comme dessert mais vraiment gourmand à mon sens… à refaire dans des ramequins pour la consistance panna cotta. Une découverte !

 

 

 

Cake au petits-gervais banane-choco-flocons d'avoine

J‘ai trouvé cette recette sans œufs pour épuiser mes gervais périmés qui menaçaient de crever rapidement sans avenir.  http://gateau.com/gateau-au-yaourt-sans-oeufs.htm

Je leur en ai donné un : celui de nos ptits-dej du week-end. C’est un peu la version gâteau de mon bol flocons d’avoine-yahourt du matin… je les customise souvent avec des noix, du chocolat etc. selon l’envie du jour. Et zou sus au gaspillage en quelques minutes !

Pour 1 cake: 

• 2 petits gervais banane ( grands pots)
• ½ pot de flocons d’avoine (pour plus de croquant 1 entier ou plus selon le goût)
• ½ pot de cola cao (ou autre cacao)
• ½ pot de sucre de canne
• ½ sachet de levure chimique
• 1 grosse pincée de bicarbonate de soude
• 2 pots de farine
• 2 pots de lait
• 60gr de beurre salé
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Ajouter peu à peu les humides. Oui je sais je fais souvent comme ça mais c’est plus facile de cette façon selon moi… je ne change que si j’ai peur de ne pas obtenir LE résultat. Ici, pour un gâteau au yahourt, pas besoin de chichi.
4. Faire fondre le beurre au micro-onde et voilà verser dans un moule beurré ou en silicone et zou pour 25 minutes au four à 180°.

On a simplement dévoré ce cake façon mi-flan mi-clafouti, vraiment efficace, ridicule en préparation mais délicieux. Un chouette recyclage pas ennuyant du tout !

Smoothie fraise gourmand

Je ne suis toujours pas sous ce vilain règne des régimes mais j’avoue que j’étais curieuse de savoir combien de calories pour ce petit verre rose qui m’a permis de commence délicieusement la journée. Si l’on supprime le cookie et qu’on remet une seconde voir une troisième meringue, on économise un peu… 

Pour 1 personne : 213kcal

• 1 yahourt nature maigre = 61
• 100-120gr de fraises (des bonnes belges c’est mieux)= 40
• 1 cookie au chocolat= 91
• 1 mini meringue= 20

1. Mixer un yahourt nature maigre bien froid avec les fraises lavées et équeutées.
2. Emietter le cookie et la meringue pour décorer et déguster.

A transformer en frozen yoghourt si l’on congèle les fruits à l’avance et que l’on rafraîchit bien le yahourt… trop bon ! 

Pêches au thon: une autre version

Je sais que cela n'a rien de vraiment original, c'est même sans doute un peu ringard mais voilà on peut pas manger moléculaire-trendy tous les jours. J'ai décliné le duo thon-pêches en une salade de pâtes grecques colorées (pour pallier au manque de lumière solaire) avec sa ptite mousse de poisson. C'est simple, pas cher et bien bon. C'est rafraîchissant et plein de bonnes choses...

Pour 2 personnes:

• 1 œuf dur
• 1 boîte de thon nature
• 1 boîte de saumon nature
• 1càc de mayo
• 1càc de moutarde
• 80gr de yahourt nature
• Paprika
• Poivre
• Basilic
• 200gr de pâtes grecques
• 180gr de tomates cerises
• 4 demi-pêches au sirop et un peu de leur sirop
• Quelques tiges de ciboulette fraîche

A l’avance

1. Faire cuire l’œuf, les pâtes à l’eau desquelles on ajoutera une belle pincée de curcuma et de bicarbonate de soude (cela va créer une réaction rouge-orangée bien peps et un ptit goût de la racine magique mais tout en subilité).
2. Couper les pêches en cubes et les faire un peu revenir à sec dans une poêle avec du paprika pour les griller un peu. Mélanger aux pâtes avec un peu du sirop des fruits, une cuillère d’huile.
3. Egoutter les poissons, les mixer avec l’œuf dur, le yahourt, la mayo, la moutarde, un peu de basilic et de paprika. Mixer jusqu’à obtenir une belle consistance mousseuse.
4. Couper les tomates cerises en deux et les ajouter aux pâtes dès que c’est froid, remettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Et voilà une assiette froide efficace, aussi déclinable séparément ou en utilisant la mousse de poisson avec des dés de pêches dans une baguette fraîche avec de la laitue.

Cake tropical allégé de Barbara

Voici la recette originale de Barbara que je vous invite à suivre ici même :

http://www.babakitchen.be/article-le-cake-tropical-ananas-et-noix-de-coco-sans-matiere-grasse-105371633.html

* 1 petit gervais (le grand pot)

* 3 tranches d'ananas au jus

* 2 oeufs

* 2 pots de farine

* 2cc levure chimique (= baking powder)

* 1 pot sucre

* 1 pot noix de coco rapés

Moi j’ai mis :

• 1 pot de yahourt nature maigre
• 7 tranches d’ananas au jus
• 4 jaunes et 1 œuf entier
• 3 pots de farine
• 1 pot de sucre de canne
• 1 pot ½ de noix de coco râpée
• ½ pot d’huile neutre (pas d’olive ou sésame !)
• 1 pincée de bicarbonate

J’ai suivi la recette sauf que pas de gervais sous la main et j’avais plein de jaunes de mes financiers et que je me suis rendue compte qu’un gervais c’est 150gr tandis que le yahourt 125gr donc j’ai augmenté les doses sauf de sucre. Puis j’ai encore augmenté un peu les doses car cela me semblait peu pour mon moule carré. ET pour être sûre de la tenue de mon cake et de son succès auprès de mes collègues, j’ai mis un peu de gras et j’ai aussi du chipoter avec le jus pour obtenir une texture de pâte à gâteau.

Pour donner un joli visuel, j’ai coupé encore quelques tranches d’ananas pour le dessus…

C’était assez bon, sans doute un brin trop compact car je n’ai pas du mettre assez de bicarbonate mais au goût… waw vraiment parfait : à refaire tout l’été ! Merci pour cette découverte fruitée.

Smoothie salé aux asperges – recette santé

Je n’aime pas le gazpacho, c’est fou mais c’est comme ça… pourtant me gaver de soupes bouillantes l’été ne me tente pas toujours donc j’ai décidé de me faire un ptit smoothies bon pour moi avec des asperges.

Pour 4 personnes :

• 200gr d’asperges blanches (bocal pour moi mais fraîches et cuites cela sera encore mieux)
• 1 yahourt nature
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 pincée de graines de moutarde
• 10gr de pistaches

1. Egoutter les asperges ou les préparer.
2. Peser les aromates sur les légumes dans le bol d’un mixer et y aller à fond avec le bouton ON.
   
3. Verser le yahourt et continuer la valse. Si cela ne suffit pas à avoir un mélange homogène, passer au chinois le smoothie et laisser au frais. Pour ma part, cela ne fut pas nécessaire.
4. Servir avec une quenelle de chèvre (facultatif) mais surtout des herbes justes cueillies et déguster hyper frais.

Pourquoi c’est « santé » ? Les asperges, le curcuma et l’ail ont un effet drainant (bye bye la rétention et les sensations de lourdeurs en été), la moutarde a aussi des vertus digestives et antiseptiques, les pistaches amènent de bonnes graisses, le yahourt équilibre la flore intestinale et les asperges sont bien sûr une source de fibres et de vitamines. Manger c'est aussi préparer son avenir... celui où l'on sera en forme pour en profiter!

Une chouette recette pour un repas léger avec du pain croustillant et doré ou à l’apéro lors d’un pic-nic. Monsieur qui est réticent face à au curcuma et aux soupes froides a vraiment apprécié cette mise en bouche. Santé !!!

Bavarois léger poire-speculoos à l'agar-agar & bonne adresse épices

Voici donc les coordonnées d'un super marchand d'épices, trouvé sur le marché du Midi.
Des vendeurs sympathiques qui savent donner de bons conseils, quand on a l'amour des saveurs, c'est contagieux!

Je voulais faire cette recette de Barbara depuis un sacré bout de temps mais il n’y avait plus de gélatine dans mon supermarché. Quand j’ai trouvé de l’agar-agar mixé sur le marché à 100eur/kg contre 399 au kilo chez carrefour en dosettes pratiques, j’ai craqué. J’avais envie d’un mélange poire-speculoos donc j’ai adapté à mes besoins du moment.

Pour 2 personnes :

• 2 yahourts natures
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 poire
• 1 orange (ici sanguine)
• 1 pincée d’épices à speculoos
• 1,5-2gr d’agar-agar

1. Presser l’orange dans un poêlon.
2. Couper la poire en dés et mélanger au yahourt, sucre et épices à speculoos.
3. Prélever 1/3 de la préparation et la mettre à chauffer dans le poêlon avec le jus.
4. A frémissement, verser l’agar-agar (pesé avec le poêlon sur la balance) et laisser bouillir 1 minute ou 2. Mélanger au reste froid et répartir entre deux belles coupes.
5. Laisser prendre au frais avant de déguster.

C’est frais, léger et sans complexe, j’ai bien aimé même si cela ne ressemble pas  un conglomérat de chantilly. Cela a le bon goût de speculoos avec les poires qui fondent c’est pas mal du tout… j’ai géré l’agar-agar, y’a pas à dire cela fait des années que je m’entête avec les filaments vu la différence de prix, c’est mieux en poudre !!!

OUF demain un ptit jour de répit en la fête du travail... Plein de bons muguets adorant à vous chers lecteurs.

Verrine dessert mandarine-choco light & bon plan restaurant à Lille

Alors là, j’avoue que c’est assez dessert de régime mais je vous confesse que j’ai une robe de témoin méga top sexy à enfiler et que ma bouée michelin est bien trop présente à mon goût. Le manque d’activités n’aide pas et la fainéantise de manger équilibré le soir venu non plus donc voilà je lève le pied sur les calories mais attention toujours dans ma philosophie équilibre-plaisir et pas de formule miracle-débile car je suis de toute façon réfractaire à tout régime. Ce dessert frais qui marie le chocolat à la mandarine (encore mieux que choco-orange selon moi) atteint les 170kcal la portion.

Pour 4 portions:

• 3 yahourts nature
• 2 cuillères à soupe de cacao (whittard rocky road sinon du cacao pur + 1 sachet de sucre vanillé)
• 3 madeleines (si dures qu’elles nous auraient conduits chez le dentiste le plus proche)
• 1 petite boîte de segment de mandarines 

1. Battre les yahourts avec la poudre de cacao.
2. Émietter finement les madeleines et les humidifier avec un peu du sirop léger des mandarines.
3. Installer dans 4 verrines les segments de mandarines moins 2 que l’on garde pour la déco.
4. Répartir la pâte des biscuits en étalant bien.
5. Finir avec le yahourt et le demi-morceau de mandarine.

Et puis quand j’ai vu le mot clé principal ayant mené à mon blog, j’ai cru voir un message caché : « grosse vache pleine graisse » … pfff je me dis qu’il y a vraiment des cons pour chercher ça, ce quolibet de mon enfance fait toujours mal à mon pauvre petit cœur bien qu’il ne me soit pas destiné, après « hamburger dégeulasse » et « animal crevé », j’aurai tout vu comme mot clé !!!

Pour se remonter le moral, rien de tel qu’un brin de shopping afin de se faire plaisir avec de belles et bonnes choses. Vous savez que je suis une grande fan du concept groupon.

Grâce à ce site, j’ai déjà pu découvrir de très sympathiques adresses gourmandes ainsi que profiter de soins beauté de grand luxe (ohhh je me souviens d’un package soin au choco qui m’a laissé détendue et douce comme du caramel mou).

Aujourd’hui je craque sur bons plan restaurant de Lille, ville où j’adore aller flâner régulièrement et où je compte me rendre rapidement. Avec le temps qui ne nous laisse pas beaucoup de soleil et une journée de marche intensive, un peu de chaleur dans l’assiette sera la bienvenue alors ce week-end nous nous voyons proposer des saveurs fromagères d’hiver (mon favori !), un show japonais et une soirée gourmande cabaret-rétro. De supers idées pour profiter de la capitale ch’ti dont le côté convivial me scotche à chaque fois… vivement mon anniversaire.

Et ptit clin d’œil, dans leurs bons plans voyage du jour, il y a un trip à Bruxelles… en amoureuse de ma ville d’adoption, je ne peux qu’encourager mes lectrices françaises à s’aventurer dans la capitale européenne et avec les bonnes adresses que j’ai déjà exposées, le week-end ne pourra qu’être réussi !

Paniers garnis de salade d’asperges à la liégeoise

J’ai repris la base de la salade liégeoise en remplaçant les haricots verts par des asperges un peu plus printanières. C’es sûr qu’avec du frais, on pourrait en faire un plat vraiment digne de ce nom mais le manque de temps lors d’un dimanche de pâques de travail pour monsieur… C’est une chouette salade qui allie fraîcheur et caractère, comme le temps mitigé dont on est affublé.

Pour 2 personnes pas cloches:

• 2 grosses pommes de terre de 350gr environ chacune
• 2 bocaux d’asperges blanches (ou 200gr de légumes frais c’est encore mieux)
• 200gr de lardons
• 1 oignon
• 1càs de sirop de liège
• 1càs de Sauce HP
• 1càs de yahourt nature
• Poivre
• Noix de muscade
• 2 càs de ciboulette (séchée pour moi mais je me serais damnée pour de la fraîche…)

1. Couper une ébauche de panier dans les pommes de terre bien lavées et les faire cuire à l’eau.
   
2. Laisser refroidir assez pour pouvoir les manipuler et évider le contenu des paniers en les laissant entiers.
3. Faire suer les lardons et hacher l’oignon qu’on rajoutera afin qu’ils cuisent dans cette graisse. Poivrer, muscader.
4. Prélever environ ¼ - 1/3 du mélange et mixer finement avec du yahourt.
5. Ajouter le sirop de liège et la sauce HP au reste et laisser fondre sur le feu.
6. Prendre la chair des pommes de terre et mêler avec la moitié des lardons laqués, les asperges (sauf 8 gardées entières) coupées en trois. En faire une salade assez écrasée et lier avec le dressing rose aux lardons et finir avec la ciboulette. Garder au frais.
7. Garnir les paniers de pommes de terre avec la salade à l'aide d'une poche à douille et décorer avec le reste des lardons laqués sur un lit de salade avec les asperges conservées intactes.

Bon appétit.