Halloween: pour le plaisir des yeux

Aujourd'hui, je joue à la cyberchroniqueuse car je n'ai absolument rien à vous proposer sortant de mes fourneaux qui tirent la tronche... Par contre, j'ai trouvé par msn.com, une erreur au lieu de taper .be, des recettes du moment vraiment illustrées d'une façon superbe donc je partage avec vous ce lien gourmand qui vous offre quelques recettes sympas si vous parlez anglais ou si vous usez d'un traducteur en ligne!

Sinon pour faire mumuse, un simulateur de creusage de citrouilles pour faire ça sans danger pour les ptits doigts ni sans salir la cuisine, c'est pas magique ça?

Bonne lecture et bon amusement à vous!

Poivrons farcis au risotto et sauce au fenouil

Pour 3 personnes
- 4 poivrons (couleurs au choix)
- 200gr de riz arborio
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 75cl de bouillon de poulet
- 1 petit verre de martini
- Paprika
- parmesan
- 1 bulbe de fenouil
- 2 gousses d’ail
- coulis de tomate ou crème fraîche allégée voire un mélange des deux

1. Blanchir les poivrons coupés en deux et évidés au micro-onde dans un plat rempli d’eau. Egouter et laisser refroidir.
2. Faire revenir l’oignon haché dans 1 cuillère à soupe d’huile. Quand il est bien transparent, verser le riz à sec et attendre qu’il devienne aussi translucide.
3. Verser peu à peu le bouillon de poulet sur le riz jusqu’à absorption, pareil avec le martini blanc.
4. Quand le riz est presque complètement cuit, ajouter 3cuillères à soupe de parmesan râpé, bien mélanger, retirer du feu et laisser reposer.
5. Couper le fenouil en dés et le cuire 15min dans un fond d’eau au micro-onde. Les 5 dernières minutes, ajouter 2 gousses d’ail hachées grossièrement puis égoutter.
6. Puis verser dessus soit la crème fraîche allégée, soit du coulis de tomate et continuer à cuire. Cela ira beaucoup plus vite dans le cas de la crème fraîche qui nécessite moins d’assaisonnement aussi : poivre, muscade et ciboulette.
7. Farcir les poivrons et les réchauffer 30minutes environ au four.
8. Ptit bonus, j’ai gratiné mes poivrons au gouda.

Cekwa bouffe

Une invitation au jeu pour changer un peu…

Voici deux photos, vous devez retrouver ce que sont ces mets, à vos idées !!!

MAP : brioche chocolat 1er essai

- 200gr farine
- 1càc de levure boulangère
- 50gr de sucre
- 55gr beurre
- 1 œuf
- 105ml de lait tiède
- sel
- 100gr pépites de chocolat

1. Mettre tous les ingrédients liquides (beurre fondu, lait tiédi et œuf un peu battu) dans la cuve.
2. Par-dessus mettre les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat.
3. Au bip ajouter les 100gr de pépites de chocolat.
4. Cuire au four dans un moule à cake ou en parts individuelles.

Alors après avoir dévoré presque tout, aidée de mes hommes à domiciles, c’est très bon mais assez compact car cela n’a pas beaucoup levé. Prochain défi : faire lever la brioche.

MAP : machine à pain, merci mamy !

Lors de ma dernière visite à la famille, d’ailleurs pour souffler avec ma mamy ses 83bougies, j’ai reçu de celle-ci sa première machine à pain vu qu’elle en a reçu une nouvelle avec je ne sais quel catalogue de vpc qu’elle épluche si souvent.

C’est certes un modèle sans marque, on ne peut plus basique qui n’a que peu de programmes : normal, complet, rapide, cuisson ou pâte ; de plus c’est une petite cuve qui ne permet de faire qu’un pain de 400gr.

Néanmoins, je n’aurais pu rêver meilleure occasion de tester cette machine magique !
J’ai lu religieusement plein de sites et de forums sur le sujet et il en est ressorti plusieurs choses : la cuisson dans la cuve est déconseillée car la croûte n’est pas forcément belle et y’a un trou au fond du pain à cause de l’hélice de pétrissage ; enfin il faut connaître le taux d’hygrométrie de la machine afin de doser efficacement l’eau dans ses recettes et de garantir ainsi la réussite des opérations.

Problèmes réglés pour ma part, je cuirai le pain dans une platine au four traditionnel et j’ai su calculer le TH qui est de 60 pour ma machine et c’est apparemment dans la norme des map (machines à pain).

Comme ma mamy est généreuse et prévoyante avec sa ptite fille préférée et elle m’a aussi cédé un mélange pour pain de campagne. J’ai testé celui-ci, un brin déçue car il n’y avait qu’à rajouter de l’eau et rien d’autre et j’avais envie de faire mumuse avec mon joujou neuf. J’ai mis en route le programme pâte qui dure 1h30 pour pétrir et faire lever la pâte avant de l’enfourner 30minutes à 180°.

Résultat bien bon !

A moi les pâtes à pizza, à tarte flambée et autres brioches… à suivre !!!