Le secret du poids : méthode de perte de poids sans régime... mon test de LSDP

Je suis de retour... j'ai fait un splendide et adorable bébé mais je n'ai pas tout à fait tenu mes objectifs de prise de poids durant la grossesse. J'ai pris les 12 kg 'traditionnels' au lieu des 10 maximum que je m'étais fixé. Ce n'est pas la mort mais j'étais déjà en obésité modérée comme l'indique l'IMC donc garder les 4-5 derniers kilos c'est hors de question. Vous savez que j'avais perdu 30kg grâce à un suivi avec un diététicien fantastique et que les questions de poids m'ont toujours préoccupée.

Oui mais pourquoi tu ne retourne pas le voir me direz-vous ? Car là je jongle entre les visites chez le pédiatre, la kiné, l'ONE, me remettre de mes nuits entrecoupées, pouponner mon fiston, garder ma maison dans un état non post-apocalyptique, cuisiner des repas équilibrés, être une épouse attentionnée, reprendre le sport etc. bref c'est pas évident d'être une superwoman !

Je suis toujours anti-régime car je sais que 95% d'entre eux échouent, que cela ne crée que des compulsions et des troubles alimentaires. Néanmoins,je ne suis pas contre un petit coup de pouce, ainsi j'ai voulu essayer Le Secret du Poids de Florence Delorme dont j'avais entendu parler via les réseaux sociaux. Cela semblait pas mal et promettait de manger tout ce que l'on aime, sans interdits, ça me parlait ! Quand j'ai eu la possibilité de tester le livre, j'ai été très curieuse de voir comment cela pouvait impacter ma chasse aux kilos de grossesse.

Le secret que l'auteur veut nous révéler c'est que ce qui compte c'est d'avoir un 'déficit calorique' dans l'ensemble et pas la qualité des calories ingérées. Bref, en moyenne chaque femme a un budget calorique journalier de 1800 qu'elle peut choisir d'investir selon ses envies : pizza, gateau ou menu équilibré. Un kilo vaut 7000 kcal donc si on économise ou si on s'endette de cette 'somme', on perdra ou on prendra du poids. C'est aussi simple que ça...

Ca c'est la base de ce livre... c'est bête mais vrai et cela évite les « ah non les avocats, les bananes, le chocolat, la lasagne etc. ça fait grossir .» Car non cela ne fait pas grossir, ce qui le fait c'est l'accumulation de dépassement calorique de nos besoins ! Ainsi on peut en déduire que l'on aura beau manger équilibré, s'il y a trop de riz-poulet-carottes, on ne verra pas la balance pencher du bon côté ou qu'à l'inverse si l'on mange un menu fast food à midi et que l'on compense avec une soupe et un yahourt au repas suivant, on pourra perdre.

Mes +:

Ici mon ptit dej' du jour: 1 yahourt avec fruits rouges & 1 tartine à la pâte à tartiner
(pas celle à l'huile de palme)

• Cela déculpabilise de pouvoir craquer pour ses péchés mignons : ce ne sont plus des craquages mais des choix en pleine conscience que l'on se doit de déguster
• Cela responsabilise de compter car pour ma part, je n'imaginais pas « manger autant »... je connais pourtant les tables de calories, les grands principes de diététique mais je dépassais allègrement les 2000-2500kcal par plein de petites habitudes 'trop'
• Cela s'inscrit dans la durée vu que l'on considère les kilos à perdre comme une dette globale dont les traites de remboursement sont au choix... comme l'achat d'une maison, cela ne se fera pas en un mois mais peu à peu
• l'auteur rappelle que moins de 1100kcal/jour c'est mauvais pour le corps et la santé et que cela ne doit arriver qu'en cas exceptionnel
• Florence Delorme parle de souplesse, de bienveillance et de choix conscients, bref, elle prône de faire la paix avec l'alimentation et son corps en prenant plaisir à manger
• Même si l'on arrête de s'interdire des aliments, ce n'est pas la foire au gras et il y est fait appel à la raison sur la qualité nutritive globale
• L'application pour tablette ou smartphone qui permet de compter les calories, plus facile et glamour qu'1 carnet de notes (je squatte la tablette du mari pour rentrer mes menus)
• Le groupe Facebook https://www.facebook.com/LeSecretDuPoids propose des coachs pour se faire aider

Mes - :

• pas d'idées de repas/recettes sympa pour 400 -500 -600 700 ou 1000kcal 
• au début il faut dégainer la balance et la calculette en lisant les étiquettes pour comprendre ce que ça fait réellement 1800kcal
• Les commentaires de la coach de l'appli ne sont pas adéquats selon moi car peu encourageants ou à côté de la plaque genre " tu vas bientôt t'arrêter? " quand tu es à 450kcal! Enfin ce matin c'est "You're the best", je ne peux la contredire.
• Le groupe FB laisse l'orthographe à la poubelle et j'ai vu des filles parler de leur objectif de perte avec un IMC de 19, un IMC normal étant 20-25 donc des filles déjà trop maigres pour leur santé  (avec des captures d'autres appli à l'appui).

Mon résultat ?

En 1 semaine où j'ai dévoré le livre mais aussi une calzone maison dont j'ai découvert qu'elle était + calorique qu'1 4fromages Ristorante (gloups mauvaise surprise !), des mini-merveilleux, du chocolat, des tartines beurrées, de la mortadelle, du vin, j'ai remboursé plus de 7000kcal et j'ai en effet perdu 1kg, le second est en route tout doucement.

Je vous conseille vivement la lecture complète du livre pour comprendre les subtilités de la méthode

http://www.lesecretdupoids.com/

L'appli pour faire rendre le comptage de sa dette facile

http://www.lesecretdupoids.com/#

Voilà ma dette actuelle soit encore 12 sur les 13 kg qui me séparent de mon poids de mariage. 

Je reviendrai vous parler de temps en temps de mon évolution... et vous mesdames, vous avez fait quoi pour dégommer le reste d'une grossesse ?  

Tarte au lait de coco & chocolat

Quelques restes: pâte feuilletée qui va périmé, lait de coco ouvert suite à un curry... on arrange vite fait le tout et voilà du dessert chococo.

Pour une tarte:

• 1 pâte feuilletée
• 500ml de lait de coco
• 200gr de chocolat noir de cuisine
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 trait d’extrait de vanille
• 2 œufs
• 50gr de farine
• 50gr de maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 bouchon de rhum ambré
• Noix de coco râpée

1. Foncer un moule à manqué de la pâte feuilletée et la mettre au frais avec dejà les poids de cuisson (moi des haricots secs réutilisés sur un papier sulfurisé)
2. Faire préchauffer le four à 200° et cuire la pâte pendant 18 minutes.
3. Enlever les haricots et laisser encore 5 minutes avant d’enlever du four.
4. Au blender : préparer la pâte avec le reste des ingrédients sauf la noix de coco râpée. Sinon, faire une omelette et détendre avec la farine/maïzena et le lait de coco, finir avec le chocolat fondu doucement, ne pas oublier le sel, le bicarbonate et l’extrait de vanille.
5. Verser cet appareil sur la pâte précuite et remettre au four pour environ 30 minutes. Cela doit être pris mais pas trop brun et va normalement se figer au frais ensuite.

Saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.  Frais et mousseux... cela donne un bon résultat! A vous de tester!

Salade de choux marinée au vinaigre

Le choux en salade tendrement mariné comme on le trouve dans les bonnes pitta ou étrangement aussi dans les resto japonais, j'adore ça. Je me demandais comment arriver à un résultat moelleux, parfumé et qui donne envie à l'homme grand réfractaire de la famille des crucifères. Grâce à cette recette et à mon robot de cuisine adoré, je peux enfin manger facilement ce genre de légumes: http://chinoischezmoi.blogspot.be/2013/05/s79-salade-de-chou-japonaise.html J'ai adapté selon les vinaigres que j'avais dans les placards, je vous conseille du relativement fort en goût et d'éviter le balsamique classique qui sera trop doux.

Ma version pour 3-4 personnes (se tient 24h au frais sans soucis) :

• 2càs de sel
• 1/4 de choux blanc
• 2 d’eau
• 3càs  de sucre
• 2 càc d’huile d'olive
• 2 càs de mayonnaise
• 1/8 de chou 
• 2càs de vinaigre à l’ail
• 2càs de vinaigre à l’échalote
• 3càs de vinaigre balsamique blanc
• 3càs de vinaigre blanc
• poivre
• option : graines de sésame (zut j'en ai plus!), 2 carottes pour ajouter de la couleur...

A l'avance 1 :

1. Râper avec le côté épais le choux : à la main ou à l'éplucheur économique, ça marche aussi. Faire de même avec les carottes si vous en voulez.
2. Mettre dans un saladier, mélanger avec le sel et laisser reposer au moins 30 minutes.

A l'avance 2 :

1. Rincer, égoutter soigneusement.
2. Préparer la sauce avec tous les ingrédients dans le saladier pendant que cela s'égoutte tranquillement.
3. Finir de presser l'eau qui sort de la salade et mélanger à la sauce.
4. Mettre au frais au moins 30 minutes à 1h et déguster en entrée, avec de la viande pitta et du pain frais, avec un repas japonais comme vous le voulez...

C'est bien la 1ère fois que j'ai vu mon mari se jeter sur ce type de plat pour se resservir ! Simple et délicieux pour l'hiver... notre IT-salade du moment. 

Tarte aux pommes au flan vanille-caramel

Ma collègue avait apporté une tarte au flan qui m'a convaincue que parfois beaucoup d’œufs dans une préparation c'était bon... c'est pourtant ma hantise dans les desserts et quiche, c'est la même raison pour laquelle les œufs durs ne sont pas mon truc. Du coup quand j'ai voulu faire des pommes et de la pâte feuilletée une tarte, j'ai opté pour l'union avec le flan. Il est encore temps de se lancer pour le goûter! Je me suis inspirée de cette recette http://cuisinezavecdjouza.fr/article-tarte-flan-aux-pommes-45786984-html/ tout en utilisant un peu moins d’œufs.

Pour une tarte:

• 5 petites pommes
• 1 pâte feuilletée
• 1 pincée de cannelle
• Jus de citron

Flan vanille-caramel

• 2 œufs
• 600ml de lait
• 40gr de maïzena
• 40gr de farine
• Extrait de vanille
• Arôme caramel ou 2càs de caramel liquide (facultatif)
• Sucre vanille
• 80gr de sucre
• 1 poignée de raisins secs

Nappage

• 3càs de confiture d’abricot + eau

1. Dérouler la pâte dans son moule et mettre au frais.
2. Faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille ainsi que la poignée de raisins secs.
3. Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Tamiser farine et maïzena pour obtenir une ‘colle’, y verser le lait chaud, mélanger et remettre sur le feu pour que cela épaississe. Attention à ne pas faire brûler le fond de la casserole.
5. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante ou 190° en version traditionnelle.
6. Mettre directement la casserole avec son flan dans l’évier (ou un saladier) rempli d’eau pour faire refroidir et filmer au contact pour éviter la croûte.
7. Peler les pommes, les couper en fines lamelles et bien citronner.
8. Verser le flan tiédi sur la pâte feuilletée et bien égaliser en veillant à répartir les raisins secs sur toute la surface.
9. Installer les pommes bien serrées sur cette couche douillette… j’ai commencé par un tour en rang d’oignons puis une vague rosace puis j’ai découpé le reste de mes lamelles en 4 pour donner un ptit coup de folie et surtout pour combler les trous. Saupoudrer de cannelle et enfourner pour 35 minutes environ. La pâte doit être cuite et les pommes aussi… ajuster le temps de cuisson à son four !
10. A la fin de la cuisson, s’inquiéter du ptit nappage, c’est facultatif mais cela amènera un beau brillant comme à la boulangerie… C’est un peu l’autobronzant des tartes cette méthode !
11. Faire fondre un peu de confiture d’abricot avec de l’eau pour avoir un sirop, verser sur toute la tarte et mettre au frais pour quelques heures. 
12. Servir cette tarte bien fraîche…  

La boîte d'Hortense: la box thé ou bien-être des filles!

J'ai reçu de Marine, la jeune femme qui se cache derrière la boîte d'Hortense la version thé du mois. La version thé? Oui car on peut choisir si on veut de l'eau chaude délicieusement parfumée ou un pack beauté/bien-être... l'esprit est moderne, curieux et frais. 

Outre l'effet surprise de découper la boîte en carton au moment de sa réception, j'ai adoré la jolie pochette en liberty avec ses lanières satinées... ça je récupère pour ranger des trucs de filles. 

Et puis aussi c'est un projet belge... cela fait plaisir car au final peu de box française passaient la frontière! 

Voici mon petit butin... des tisanes Pukka, le thé de Morgane et des cuberdons!

Le thé de Morgane est un sencha parfumé délicieusement... avec de vraies airelles, pas juste du morceau! Les sencha sont des thés verts japonais très frais et doux, parfait pour contrecarrer du très sucré ou un gros repas.

Justement en parlant de très sucré pour aller avec les thés à tester, il y a des cuberdons artisanaux d'une nouvelle marque elle aussi belge! C'est le genre de douceurs que je n'ose pas acheter car je ne sais pas m'arrêter à une ou deux pièces... et ceux-là sont exceptionnels.

Alors, envie de vous faire plaisir, de gâter une copine par de petites attention... avec la Boîte d'Hortense, vous avez une jolie solution!