Sangria sans alcool Delhaize: le test

Quand Delhaize m'a proposé gentiment de goûter son nouveau mocktail, je n'ai pas hésité très longtemps. J'adore la sangria mais par la canicule qui nous assomme ces jours-ci, boire de l'alcool même juste un ptit verre, se solde en général par un mal de tête carabiné. Alors à moi les alternatives en tous styles: quand j'ai fait le tour de l'eau et du thé glacé, voici de quoi donner un peu de peps aux apéros.

Il faut savoir que les jus de fruits, j'en suis rarement fan donc je n'étais pas forcément la meilleure cible du produit... mais il faut reconnaître que très frais ou coupé à l'eau pétillante avec une feuille de menthe ce cocktail sans alcool se révèle une boisson de choix. On y sent principalement le raisin adoucit par l'orange et la pomme en note de fond. 

Je garde donc l'idée pour: 

• les apéros à 35°
• les copines enceintes
• la sangria pour enfants en agrémentant de dés de fruits
• les "paradoxaux" qui voudront quand même le mixer avec un alcool pour un cocktail de "grands"

Alors il a une bien jolie couleur non ce ptit jus rafraîchi?

Linguini printanières: légumes, ail et huile d'olive

Une recette simple mais très parfumée qui a su allier nos deux cadeaux de mariage civil reçus par nos adorables collègues: cocottes et condiments italiens... avec de bonnes pâtes et quelques légumes, on ne se rend même pas compte qu'il s'agit d'un plat sans viande. 

Pour 2 personnes:

• 250gr de linguini
• 6 tomates cerises
• 3 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 poivron grillé
• 1càs de câpres
• Épice maria rosa Oil&Vinegar
• Vinaigrette (huile d’olive-colza-noisette& balsamique)
• 4 pincées de jeunes pousses
• Parmesan

1. Lancer l'eau des pâtes et faire chauffer une bonne cocotte avec 1 càs d'huile d'olive.
2. Y lancer successivement l'ail et les échalotes hachées puis les tomates cerises et le poivron grillé en fin de cuisson des pâtes.
3. Allonger avec un peu de cuisson des pâtes et la vinaigrette (reste de cette recette-ci en fait).
4. Faire sauter les pâtes allègrement puis en garnir des assiettes chaudes.
5. Terminer par du parmesan ainsi que les jeunes pousses et à table.

Efficacité et gourmandise...

Confiture de melon au thé vert

C'est en ayant un melon trop mûr que j'ai eu l'envie de l'essayer en confiture. C'est aussi en pensant au confitures maison que nous avions dans le merveilleux hôtel de lune de miel à Ubud: papaye, ananas, melon, pastèque... cela enchantait les toasts grillés de façon inédite. Puis en feuilletant le magazine Delhaize, je suis tombée sur une fiche-recette idéale pour moi: confiture de melon au thé vert... j'ai revu la méthode avec mon dernier sachet à confiture allégée en sucre et c'était parti.

Pour 2 bocaux:

• 2 melons (890gr nettoyés) ici verts, sinon cavaillon
• 1 citron
• 350gr de sucre
• 1 sachet de pec plus imperial
• 2 sachets de thé vert (au choix, moi j’adore la version au citron de pickwick)

A l’avance

1. Nettoyer les melons, les épépiner et les couper en petits cubes.
2. Peser puis presser le citron par-dessus.
3. Moi j’ai obtenu 890gr au lieu d’1kg, vu que je n’aime pas les confitures pas trop sucrées, que mon sachet de pec plus aide à réduire le sucre et que voilà, j’ai décidé que 350gr de poudre blanche seraient suffisants.
4. Verser le sucre, mélanger et laisser reposer la nuit ou quelques heures.

La prépa de la fiture

1. Préparer 2 à 3 bocaux selon leur taille: les nettoyer, les ébouillanter avec leurs couvercles puis les faire sécher à l’envers sur un essuie propre.
2. Mettre sur le feu les fruits avec les sachets de thé et porter à ébullition douce. Laisser infuser de la sorte pendant 10 minutes avant d’enlever le thé.
3. Faire à présent bouillir avec le sachet de pec plus imperial jusqu’à ce que cela soit pris et résister à ces effluves alléchantes au possible : c’est très estival et doux mais aussi peps avec la fraîcheur citronnée.
4. Remplir les bocaux à ras-bord, nettoyer les éclaboussures, fermer et retourner.

Mettre au frais puis déguster cette confiture de luxe… si vous en faites de bonnes réserves pendant que la saison du melon bat son plein, cela fera un bon cadeau pour un panier gourmand en hiver, enfin si vous parvenez à résister.

Crumble de poire façon cheesecake sans cuisson express

Des verrines dessert c'est toujours sympa quand on n'est que deux, c'est joli, c'est bon et cela se fait avec un rien en y pensant à l'avance. Ce jour-là j'avais quelques restes que j'ai déguisé en crumble/cheesecake à défaut d'avoir le courage d'en faire de vraies et collectives versions.

Pour 2 personnes:

 Crumble

• 100gr de madeleines dures (des longues)
• 45gr de beurre

 Compote de poires

• 3 poires (environ 330gr nettoyées)
• 1 peu d’eau
• Cannelle
• Arôme caramel ou crème brûlée

Cheesecake

• 150gr de fromage blanc entier
• 50gr de philadelphia
• Extrait de vanille
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

1. Émietter grossièrement les madeleines un peu passées et les mélanger au beurre, étaler cette chapelure sur une lèche-frite et faire dorer quelques minutes durant en surveillant bien.
2. Faire une compote avec les poires et aromatiser de caramel et de cannelle, laisser refroidir.
3. Battre le philadelphia avec le fromage blanc, la vanille et le jaune d'oeuf. 
4. Monter le blanc en neige avec le sel et mélanger les deux préparations. Verser dans deux jolies coupes au choix et faire prendre au moins 2 heures au frais.
5. Répartir la compote et les miettes croustillantes et plonger la cuillère.

Quiche haché végétarien & salade: Défi Pique-nique végé

Stéphane Gigandet qui gère déjà recettes.de et propose tous les mois des défis imaginatifs au possible a lancé aussi cuisinevg.fr et le défi de juillet c'est le Pique-Nique végé. Pourquoi toujours penser au jambon-beurre ou au hot-dog? Voici ma participation à ce défi http://cuisinevg.fr/defi-pique-nique-vege

Pour 1 quiche:

• 1 pâte brisée
• Poivre
• Piment de cayenne
• Paprika
• 1 emballage de haché végétarien (150-200gr)
• 1càs d’huile
• 1 oignon
• 1 grosse salade ou 1 cœur de salade + 6-8 feuilles de pain de sucre
• 4càs d’ail en poudre ou 3 gousses
• Cumin
• Curcuma
• Épices mexicaines
• 3 œufs
• 200ml de lait
• 40gr de parmesan

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Foncer un moule à charnière avec la pâte, bien aplatir les bords et mettre au frigo.
3. Émincer l'oignon et le faire sauter dans un peu d'huile et ajouter l'ail haché quand ils sont devenus transparents.
4. Laver la salade et la couper en lanières d'environ 1cm et les faire sauter avec l'oignon pour lui faire perdre son trop d'eau.
5. Quand elle retombe, ajouter la viande hachée végétarienne et saupoudrer de cumin, paprika, de poivre de cayenne, de curcuma, d'épices mexicaines et d'un peu de poivre. Mélanger puis retirer du feu.
6. Battre les oeufs avec le lait et le parmesan ainsi qu'un bon tour de poivre.
7. Verser sur la pâte brisée le mélange haché/salade puis l'omelette améliorée.
8. Enfourner pendant 35 minutes environ à 180° pour que la quiche soit bien prise.

Servir chaud ou froid... elle s'emmène très facilement car elle se tient bien et offre beaucoup de goût avec une légère amertume due à la salade qui rafraîchira vos piques-niques.  Une très chouette quiche épicée à souhait.