Salade de thon épicée

J’avais envie d’une salade de thon pour égayer mes tartines, j’ai donc sorti mes boîtes du placard et zou c’était parti pour une belle garniture à sandwiches ou wraps. Fruitée, relevée et bien agréable pour combler le creux du midi !

Pour 3-4 personnes :

• 1 boîte de thon nature
• 2 tranches d’ananas
• 1 tomate
• 1càs de mayo
• 1 càs de ketchup
• 1 càc de curry
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée d’ ail en poudre
• Poivre
• Noix de pécan

1. Hacher le thon, l’ananas finement, couper la tomate en dés et tout mélanger avec le reste.
2. Bien laisser au frigo pour un coup de frais.
3. Décorer de noix de pécan avant de déguster. 

C’est épicé en douceur et offre une alternative aux thons mayo, piquant ou cocktail, une bonne idée pour l’été  qui devrait plaire à tous ceux qui sont en mal de voyage. 

Quiche serrano-pimenton & deux tomates (la 4-0)

Pour fêter la victoire écrasante de la Roja sur la Squadra azzura et la joie de mon fiancé grâce à ce sacre historique, je l’ai mis à contribution pour réaliser une quiche mêlant les deux pays. Le serrano s’est imposé (ben oui un bellota ou pata negra en quiche, faut pas pousser !) face à la mozza fumée et aux tomates séchées pourtant impressionnantes, comme sur le terrain.  

Pour 1 quiche :

• 1 pâte brisée
• 100gr de serrano
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates
• 1càs de tomates séchées
• 4 œufs
• 230ml de lait
• Poivre
• Origan
• herbes de provence
• pimenton (paprika espagnol)
• 75gr de mozza fumée

1. Faire revenir l’oignon avec les gousses d’ail hachées.
2. Débiter les tomates en dés, hacher les tomates séchées, couper la mozza fumée en lamelles.
3. Battre les œufs avec le lait et assaisonner de poivre, de paprika espagnol fumé, d’origan et d’herbes de provence. Leur ajouter les tomates séchées.
4. Etaler la pâte dans un moule et installer les tomates avec les oignons.
5. Couper les tranches de serrano en deux dans la longueur et en faire des fleurs roulées.  Installer entre joliment les lamelles de fromage.
6. Verser délicatement l’omelette arrangée et mettre pendant 35-40 minutes au four.
7. Sortir du four et on laisse reposer pour 5 minutes avant de couper et de servir.

Cette quiche est aussi agréable qu’une victoire avec un écart de fou. Plus sérieusement le serrano agrémente avec classe les autres ingrédients, donne une touche de sel vraiment bienvenue. Ce qui aurait été aussi super bon ce sont des pimientos del piquillo (des poivrons grillés au vinaigre mais les miens avaient tourné  - heuu dans du vinaigre ? mais ils étaient velus?)

Riz au lait coco-vanille

Encore un riz au lait… à la base je ne suis pas fan mais en fait je n’aime pas la version industrielle de ce dessert trop consistant que je préfère consommer au matin pour affronter une journée difficile avec tout ce qui faut dans le ventre.

Comme on a eu quelques jours de beau temps entre les averses, j’ai évité le chocolat et j’ai choisi de terminer la boîte de lait coco entamée pour les clafoutis salé carottes-curry dans ici. Un peu de coco et de vanille pour des accents exotiques qui font penser aux vacances dont je me languis follement.

Pour 5 portions :

• 150gr de riz au lait
• 200gr de lait de coco
• 800gr de lait
• 75gr de coco râpée
• 80gr de sirop de sucre de canne
• 1 gousse de vanille de chez Miss Paprika

1. On pèse le tout dans la casserole et on balance sur le feu. Dur dur de cuisiner…
2. On scinde la gousse de vanille en deux et on gratte les graines odorantes : quel bonheur de sentir ses parfums mijoter. Dès que le mélange bouillonne, on baisse le feu en venant de temps à autre touiller pendant 45 minutes à 1h.
3. Laisser refroidir et manger bien frais. 

Cela passe tout seul et merci à Miss Paprika pour ce superbe produit, la vanille fraîche c'est top divin ! 

Désolée pour les photos mais au moins, on voit les jolies graines noires promesse de dépaysement dans la ptite cuillère et ce dès le réveil pour moi.

Psssttt mes copines de blog belges ou celles ayant une bonne âme belge (ça c'est pas difficile, on est un peuple gentil) voici un joli ptit concours chez Melle Banane... http://melbananecuisine.over-blog.com/article-kiki-veut-gagner-un-livre-107631557.html 

Clafoutis carottes-curry-coco : un tour en cuisine 128

Un tour en cuisine 128 et me voilà contrainte (enfin la contrainte, je l'ai exigée hein) de choisir une recette chez  anyana3 du blog  http://cuisinedepascale.canalblog.com et c'est Poly du blog  http://lamaisondepoly.blogspot.fr qui aura du concocter quelque chose de ma création. 

Au début, je voulais faire la panna cotta au saumon fumé mais manque de prévoyance je n’avais rien sous le coude à part du lait de tous les ingrédients. Comme j’ai traîné, j’ai refait un ptit tour du blog et j’ai craqué sur les clafoutis de carottes-curry-coco… une ambiance asiatique que j’aime au plus haut point !

http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2012/04/07/23952411.html

Super idée en fait car à part en salade et parfois en soupe, on ne mange pas si souvent que ça des carottes si bonnes pour la peau et la santé.

J’ai mis ça dans dans des caissettes à cupcakes pour les habiller joliment. Des ptits pois roses c’est si mignon !

Pour 10 mini-clafoutis:

• 4 grosses carottes
• 50gr de maïzena
• 2 oeufs
• 20cl de lait de coco
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1càc d'huile d'olive
• curry en poudre
• poivre au citron

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Émincer l'ail, l'oignons et couper les carottes en fines tranches. Les faire revenir à l'huile d'olive pour les ramollir. Assaisonner avec un peu de poivre au citron.
3. Mélanger la maïzena avec les oeufs, le lait de coco et une belle dose de curry. 
4. Battre avec les légumes et répartir dans des moules à muffins ou dans un moule à tarte selon.
5. Cuire durant 30 minutes environ, prolonger si ce n'est pas pris encore.

Dès la sortie du four, cela sentait comme un bon curry thaie du resto… parfumé, doux, gourmand.

On a attendu le lendemain soir en laissant les clafoutis sagement au frais dans un tupp et on les a mangé avec des brochettes de thon marinées et une salade de tomate ainsi qu'un peu de pain à l'ail. Merci pour cette recette, c'est trop bon!

On adopte et j’apprécie aussi le potentiel hautement bento-isable de cette préparation. Comme je suis souvent à la maison, j’ai du mal à me faire un vrai bento mais autant m’entraîner pour mon prochain job.

Soupe de roquette-concombre-courgettes

Voilà une ptite soupe de récup' pour ne pas jeter la roquette un peu défraîchie. Attention à bien la conserver au frais car elle tourne vite. Avec ce temps orageux, faut la liquider rapidement. J'adore son côté verdure avec ses vertus détox.

Pour 3 portions:

• 4 grosses poignées de roquette
• 1 petite courgette
• ½ concombre
• 1 feuille de laurier
• Noix de muscade
• 1 bouillon cube de légumes
• Ail en poudre
• Poivre
• origan

On balance tout à l'eau sans trop couvrir les cube de légumes, on met les aromates et on laisser cuire avant de mixer... plus simple que ça c'est de la boîte! Je reviens vers vous quand je ferai de belles photos de soupe!