Cake anti-crampes du XS au XL

Cake anti-crampes

Que faire quand on a beaucoup de crampes, signe de manque de magnésium, et une armée de bananes farineuses ? Un bon dessert pardi

Voici les deux versions de cette recette… comme sur l’ancien blog, en version mini et glacé… j’ai refais avec bonheur celle-ci en version maxi et cacaotée sans glaçage… pour la grande version ajouter du cacao pur van houten et couler dans un petit moule à cake rond.
Photos des deux résultats pour vous laisser choisir entre les ptites bouchées coquines et le grand sourire sombre généreux…

Pour une douzaine de mini cake (selon la taille de vos moules)
- 200gr de farine
- 50 gr de maïzena (fécule de maïs)
- 200gr de matière grasse
- 150gr de sucre
- 3 œufs
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (ou alors utiliser de la farine fermentante)
- 4 bananes (ou 3 ou 5… bref les restes pas mangeables crus ni jetables)
1. D’abord éplucher les bananes, retirer les coups et parties noires et les mettre dans un plat, les écraser à la fourchette ou au presse-purée si trop dures comme pour de la panade de bébé.
2. Mettre par-dessus : la farine, le sucre, la maïzena, le bicarbonate et la cannelle. Bien mélanger.
3. Casser les 3 œufs et rebelote on touille.
4. Faire fondre la matière grasse, attendre un peu que ça refroidisse et zou dans le plat pour en faire un beau mélange homogène.
5. Préparer des moules à tartelette, à muffin, bref des ptites portions et là il ne reste plus qu’à les enfourner 15minutes à 180°.

Glaçage
- 175gr de chocolat noir
- Un peu de lait
- 50gr de sucre glace
- Cannelle
- Gingembre en pincées légères (tous deux facultatif c’est pour le plaisir des papilles fan d’épices)
1. Faire fondre le chocolat noir à feu doux ou au micro onde en le lissant avec qq gouttes de lait peu à peu.
2. Quand le chocolat est bien lisse, fondu, homogène et un peu brillant, le retirer du feu et épicer et ajouter le sucre glace.
3. Délicatement mettre le glaçage sur les ptits cakes tout mignons refroidis, laisser prendre le glaçage et déguster.

Minestrone

Pour une énorme casserole

- 1 sachet de légumes à minestrone ou à julienne (1,5kg de légumes variés)
- 3l d’eau
- 2 briques de coulis de tomate
- 2 gousses d’ail
- herbes de provence
- paprika
- muscade
- feuille de laurier
- poivre
- poivre de cayenne
- 2 bouillons cubes de légumes
- petites pâtes au choix (miam des pâtes zizi ou autres formes amusantes ça marche toujours !) : quelques poignées seulement car cela gonfle facilement
- parmesan fraîchement rapé

1. Mettre les légumes dans une grande casserole avec 3litres d’eau et les bouillon cubes sans oublier la feuille de laurier et les gousses d’ail épluchées. Faire cuire.
2. Assaisonner avec les épices et herbes selon votre goût et verser les cubes de coulis de tomates.
3. Avant de servir, faire bouillir une dernière fois cette belle soupe en y faisant cuire les pâtes.
4. Servir avec du parmesan et voilà un repa-soupe bien tapé... un peu de pain sur le côté et cela sera vraiment complet et surtout c’est génial pour se caler l’estomac, se réchauffer quand il fait froid sans trop de calorie et sans une goutte de gras ajoutée.

Salade de pâtes charcutière

Et une deuxième salade pour combler la faim d’une travailleuse… vraiment bon et rapide à faire. Simple certes mais efficace !

- Pâtes courtes
- Cervelas
- Céleri-rave rapé
- Emmenthal
- Mayonnaise
- Moutarde de dijon
- Feuilles de salade verte

1. Cuire les pâtes et les faire refroidir.
2. Couper en dés l’emmenthal et le cervelas.
3. Déchirer quelques feuilles de salade verte lavée au préalable.
4. Mélanger un peu de mayonnaise à de la moutarde forte.
5. Mettre le tout bien mélanger dans une boîte hermétique et zou on est parti sur la route.

Poulet au vinaigre balsamique afghan

Sur cette photo c'est la version sans épices et sans crème tout aussi délicieuse

Pas sûre que cette recette soit vraiment afghanne, mais c’est pour rendre hommage à celui qui m’a préparé si sympathiquement ce plat… dans la hâte certes, mais avec brio !

Pour 2 personnes :
- 2 filet de poulet
- vinaigre balsamique
- noix de muscade
- poivre
- gingembre
- cumin
- crème fraîche allégée
- champignons
- courgettes
- ail
- herbes de provence

A l’avance
1. Couper le poulet en dés ou en lanières au choix.
2. Le disposer dans une boîte hermétique et bien arroser de vinaigre balsamique.
3. Mettre des pincées de noix de muscade, de poivre, de gingembre et de cumin avec parcimonie et bien touiller. Mettre au frigo quelques heures.

Au moment de servir.
1. Nettoyer les courgettes et les champignons et les couper en dés.
2. Les cuire avec de l’ail et des herbes de provence.
3. Faire cuire le poulet et y ajouter la marinade. Allonger à la crème fraîche.
4. Servir soit ensemble soit légumes et viande ensemble avec du riz, des pâtes ou mieux encore de la semoule à couscous.

Si c’est avec des pâtes, comme fromage ne prenez que du parmesan dont la finesse et le caractère ira bien mieux que du bête emmenthal rapé.

Salade de pâtes exotique et originale

Il me fallait une salade de pâtes très rapide à faire et surtout bonne pour le lendemain au boulot. En effet, quand je travaille, j’ai tout sauf envie de passer 1h à concocter un bon plat pr le lendemain. Il y a juste une touche d’originalité ici dans la sauce qui fait tout pour plaire aux fans du sucré-salé.

- Petites pâtes (100 à 125gr par personne pour une bonne portion)
- Filet de poulet (charcuterie)
- Salade de maïs en boîte (maïs, carottes, poivrons, vous voyez le genre)
- Ananas au jus (3 tranches d’ananas par personne)
- Mayonnaise (2CC par personne)
- Moutarde au cassis (1cc par personne)

1. Cuire des pâtes courtes (spirellis, farfalles, pâtes grecques) et les laisser refroidir, les passer à l’eau froide si nécessaire.
2. Couper le filet de poulet en dés ainsi que les ananas si ce n’est pas déjà le cas.
3. Egoutter la salade de maïs et bien rincer. Mélanger tout avec les pâtes.
4. Faire la sauce en dernière minute avant d’emballer la boîte à emporter. Mélanger la mayo et la moutarde au cassis et la mettre sur les pâtes avant de fermer.

C’est un peu déroutant et très sympa et je pense que pour parfaire ce tableau culinaire à faire pâlir de jalousie les collègues, il faut rajouter quelques dés de gouda ou de cheddar qui iront à merveille avec le reste.