Duo de gateaux d'anniversaire

J'avais tout d'abord l'ambition de créer un gâteau en forme de train mais déjà que je ne suis pas une grande pâtissière, je me voyais mal gérer le challenge technique avec le défi esthétique. Comme souvent, de peur, je ne me suis pas lancée mais j'ai tout de même osé les gâteaux à la chantilly et le roulé avec son délicat roulage dans l'essuie mouillé! Le train était bien présent à l'heure de souffler les 29ans du mâle... Celui-ci n'était pas en retard.

Roulé au chocolat

Pour la génoise roulée, j'ai suivi cette recette:

Pour la mousse croustillante, celle-ci à laquelle j'ai rajouté 80gr de crêpes dentelle écrasées grossièrement, comme dans le Trianon. Malheureusement le croustillant était relativement léger car la crème a du tout détremper.

Résultat qui a séduit mon assemblée: un beau roulé, ferme mais moelleux, une crème sans doute trop compacte mais bien chocolatée.

Gâteau Raffaello

j'ai suivi la recette du génialissime forum Supertoinette où on trouve toujours une réponse à ses interrogations alimentaires en tous styles.

A la place du Malibu, j'ai mis 1cm de noix de coco râpée dans un verre, quelques gouttes de jus de citron, un peu de sucre, 1 cm de rhum blanc et un peu d'eau que j'ai chauffé 1min au micro-onde. Bien touiller et laisser macérer. Voilà un sirop improvisé qui sent comme la liqueur du commerce. Parfait pour imbiber la génoise.

En l'absence de cremfix, introuvable dans les supermarchés de mon quartier: pas au colruyt, pas au delhaize, pas au aldi et pas au gb express!!! Cela a été enlevé de l'assortiment, à croire que plus personne ne fait de gâteau traditionnel à la chantilly. Donc bref, j'ai monté que le matin du jour J de peur de retrouver ma crème coulante! Tenue impeccable...

Résultat plus mitigé dans le sens où tout le monde adore le chocolat mais apprécie moins la coco. Moi c'était mon préféré: génoise légère comme un nuage qui se défait et le goût de la ptite douceur Raffaello est parfait... il a fallu m'en éloigner pour ne pas lui faire un sort. Addictif pour les fans de bouchée Ferrero, vous êtes prévenus.

Spécial Apéro sympa bis: Sangria exotique

Voici ma version du grand classique espagnol avec mes ptites touches perso...
Pour 12 personnes:

• 3l de sangria rouge
• 1kg de fruits exotiques surgelés (colruyt)
• 1 belle pincée de cannelle (à vue d'œil, une jolie cuillère à café)
• 1 belle grosse pincée de gingembre (ici je dirais une jolie cuillère à soupe)
• 1 pincée de muscade (sisi!)
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1/3 de verre à moutarde de triple sec
• 1/3 de verre à moutarde de 43
• 2 bouteilles de sprite

24h à l'avance

1. Dans un saladier énorme, verser tout et mélanger. Les fruits vont décongeler tranquillement, pas besoin de stresser.
2. Goûter et mettre au frais jusqu'au moment de servir
3. Servir les verre en mettant 2/3 sangria aux fruits et 1/3 de sprite... Santé!

Attention c'est doux mais traître, faites gaffe!!! Les épices picotent et relèvent mon breuvage dont vous me direz des nouvelles. Succès au rendez-vous à mon apéro, on a tout fini en une fois!

Les alternatives au sprite? Une autre limonade orange ou citron de votre choix, de l'eau pétillante pour les anti-soda ou du mousseux et autre champagne pour les chicos!

Prochaine tentative: sangria blanche aux fruits rouges en contraste!

Test du congélo: Cornetto Enigma et Magnum Temptation... pour une Ola glacée?

Plus de glaces chez moi et c'est le drame mais l'achat du pain au gb express me fait passer devant les beaux congélos remplis d'objets de mon désir en tous genres... on craque en duo pour les nouveautés du géant Ola.

Cornetto Enigma

Monsieur a aimé le mélange gagnant et sans risque choco-caramel mais déplore le manque de chocolat durci sur le dessus qui fait tout le charme de la dégustation d'un cornetto: ce par quoi on commence avec gourmandise. Le coulis caramel au centre donne en effet étrange à la vue mais bon en bouche. Pas de grosses surprises mais c'est une valeur sûre en matière de snack glacés.

Magnum Temptation

Un emballage de luxe qui me fait sentir importante dans mon salon. C'est fou ce qu'un packaging fait sur les gens quand même! Si je n'en étais pas certaine, maintenant je le sais, je n'aime pas le chocolat d'enrobage Magnum. C'est du lait et décidément je n'aime pas ça, rien à faire c'est la dernière fois que je me force à manger ça. C'est fou ce qu'une bloggeuse peut faire pour ses lecteurs quand même! Outre la coquille, la glace a un ptit goût de yahourt très sympa et le contraste donné par les morceaux épais de choco et les boules d'airelles me charme.

La ola, pas sûre de la faire et puis mon mec s'est pas transformé en gros nounours!!! Un moment sucré industriel... prochaine fois, je craquerai vraiment pour la viennetta qui me faisait de l'œil.

Big Judaithe double cheese

Ce burger est exactement comme je le voulais: sans salade ni tomate afin de changer de ma recette traditionnelle. J'ai pas eu le cœur de délaisser les oignons car bien fondus avec la viande c'est un mariage à ne pas rompre.

• 4 röstis larges
• 2 burgers à griller colruyt (ou pur bœuf)
• 1 oignon rouge
• 1 oignon brun
• 8 tranches d'aubergines
• ail en poudre
• ½ tranche de gouda
• 2 tranches de fromage à hamburger (comment ça c'est lourd à déballer???)
• sauce au poivre (la froide, pas celle à réchauffer avec du steak!)
• mayo
• 2 cuillères à soupe de huile de colza

1. Couper les oignons en rondelles et les cuire dans une poêle avec un peu d'eau.
2. Dans une autre poêle, cuire légèrement à sec les tranches d'aubergine.
3. Les mettre de côté et cuire les röstis à l'huile à leur place.
4. Retirer les oignons et y mettre les burgers sans matière grasse.
5. Faire 2 mini-burgers avec le fromage à hamburger et 2 autres avec le gouda.
6. Eponger les röstis avec de l'essuie-tout, ne pas hésiter à bien appuyer.
7. Tartiner 2 röstis de mayo, les 2 autres de sauce au poivre.
8. Installer sur ceux au poivre des oignons, sur ceux à la mayo les burgers au fromage à déballer, mettre les burgers au gouda sur les steaks hachés.
9. Monter les big judaithe en mettant la viande sur les oignons et finir avec le rösti au fromage à hamburger.
10. Repasser un instant le tout avec son pic dans la poêle à rösti épongée pour donner un coup de chaud. Servir immédiatement.

Restodays: se régaler prévoyant au Bleu de Toi

Bleu de Toi, rue des Alexiens à 1000 Bruxelles

Je suis abonnée à plein de newsletters de shopping ou de cuisine, des mines de bonnes idées afin d'égayer mon quotidien et stimuler mon imagination. J'ai reçu deux e-mails pour les restodays, une semaine de promotions où des restaurants réputés offrent des menus forfaitaires, devenant accessibles pour tous, à condition d'y penser à l'avance!

Comme une collègue m'a envoyé un printscreen contenant la pub, j'ai cédé et j'ai jeté un coup d'œil aux menus et disponibilités. Bien sûr les étoilés étaient déjà plein, bien entendu mes chances d'avoir un menu au si convoité Atelier de la Truffe Noire étaient nulles, néanmoins d'autres noms avaient encore des places.

J'ai regardé attentivement bon nombre des offres et j'ai retenu deux resto pour les formules lunch: Les Foudres au cimetière d'Ixelles et Bleu de Toi près du cœur historique de Bruxelles.

Le souvenir du joli décor des Foudres m'a tentée avec sa promesse de foie de veau mais la composition générale du Bleu de Toi a fini de me séduire. C'est tout tranché, je retournerai dans les caves aux fûts de chêne hors promotion...

Un accueil souriant non forcé, un service sympa et des assiettes gourmandes. Seul bémol c'est le rösti de pomme de terre qui a été remplacé par des croquettes, pas très grave vu que le reste de nos assiettes était sublime et savoureux.

Entrée: les asperges pour moi, la bintje pour lui... une très belle entrée en matière

Plat: le coin-coin moelleux et sa sauce goûtue aux saveurs subtiles de miel

Dessert: fondant au choco parfait car saveurs fortes en cacao pur avec les zestes confits d'orange, un mariage parfait.

Regardez cette texture parfaite!

Une seule envie, revenir et tester le reste de la carte. Leurs spécialités: les bintjes farcies, les crustacés et la cuisine belge façon bistronomie... réservez!

De plus, le beau temps nous a permis une table en terrasse pour dorer avec le bon rosé que nous avions choisi! D'où cette lumière terrible sur les photos pour changer du jaune éternel de ma cuisine... que c'est bon les congés!