Le 200 : coulant au chocolat criminel & sans gluten

Hellocoton, j’ai vu ce dessert dont la photo a suffi à me convaincre qu’il y avait un vide dans ma vie que seul CA pouvait combler. J’ai vu qu’il était du blog de Julia T que je suis qui l’a trouvé sur le blog de Cathy de Culino Versions que je suis qui l’a trouvé etc. Déjà comment CE truc a pu m’échapper sur des blogs que j’aime ? On va dire que cela s’est passé pendant ma panne d’ordi ou une non envie de chocolat…

En ce triste dimanche de Saint-Patrick, j’aurais pu noyer ce gâteau dans du bailey’s, du whisky mais je n’y ai même pas pensé… j’ai pensé par contre à utiliser en plus un peu de sel et un peu de piment d’espelette pour casser ce qui me semblait un peu trop sucré.

Pour le 200 (grammes en plus à chaque bouchée) :

• 200gr de bon chocolat noir
• 200gr de beurre salé (ici alpro soya cuire & rôtir)
• 200gr de sucre
• 4 œufs
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de piment d’espelette

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dans un cul de poule, casser le chocolat et l’installer avec le beurre. Mettre 3 minutes à 50% de puissance au micro-onde.
3. Blanchir les œufs avec le sucre dans un second cul de poule.
4. Mettre du papier sulfurisé dans un moule rond de 22cm de diamètre (ou du beurre + farine dans un moule carré de même taille).
5. Mélanger le chocolat pour homogénéiser puis mêler aux œufs… zou dans le moule et zou 20minutes à 180°. Le centre doit rester coulant comme il faut…

Apparemment il faut le solidifier légèrement au frais quitte à le mettre au micro-onde quelque seconde pour le faire couler du centre… paradoxal mais c’est bien là tout le charme de ce gâteau !

Avant saupoudrage de cacao

Après

Je dois vraiment vous dire que c’est délicieux ?