J'avais déjà évoqué un hachis parmentier peu conventiel qui mariait allègrement la France à l'Inde. J'ai gardé un si bon souvenir de ce one-shot culinaire que j'ai voulu récidiver et lui offrir un article digne de ce nom.
- 1 bel oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 500gr de viande hachée
- 1 aubergine
- 1 pot d'épinards d'environ 300gr (à la crème ou pas)
- 600gr de purée aux carottes (surgelé ou maison)
- garam massala
- poivre
- noix de muscade
- chapelure et un peu de fromage pour gratiner, un peu de paprika ou de poivre de cayenne pour la couleur chaleureuse
- Faire revenir l'oignon dans l'huile puis la moitié de l'ail haché grossièrement aussi. Quand c'est bien transparent, enlever et mettre à sa place l'aubergine coupée en longues tranches d'environ 1cm.
- Enlever la belle violette cuite et remettre l'oignon-ail afin d'accueillir par dessus la viande hachée que l'on va cuire à ¾ afin de ne pas l'assécher en la détachant.
- Assaisonner d'une belle dose de garam massala (je fais ça à l'odeur, faut que cela soit clair au nez), d'un peu de poivre.
- Prendre un plat à gratin et tasser la viande en une couche la plus compacte possible dans le fond.
- Coucher les aubergines pour tout couvrir par-dessus. Ajouter les épinards de façon homogène, toujours en tassant bien. Mettre le reste de l'ail ici.
- Préparer la purée aux carottes, si c'est en surgelé, quelques minutes au micro-onde suffiront. L'installer en couche finale en lissant bien.
- Parsemer de chapelure, de fromage et d'épices si cela vous tente.
Ici: vache qui se marre, feta turque, paprika, cayenne et chapelure - Si c'est encore chaud, 30 minutes au four dans les 180-200° et c'est prêt. Si par contre, vous l'avez fait à l'avance, comme moi, faut sans doute compter 45 minutes ou plus selon votre four.
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