Hachis parmentier aux épinards

 

L’automne gronde déjà et nous rend frileux, la vente de plaids a du augmenté. De mon côté, afin de subir cela en de meilleures conditions, j’ai réalisé un plat classique et goûtu, sans trop d’artifice mais vraiment excellent. Un repas qui chauffe et plaira à tous.

Pour 2 personnes :

• 400gr de haché de campagne (boucherie renmans)

• 1 oignon

• 4 gousses d’ail

• 400gr d’épinards en branche surgelés

• 10gr de beurre

• 30cl d’eau

• 600gr de pommes de terre
• 1 trait de lait

• 1 petite poignée de fromage râpé

• Poivre

• Noix de muscade

• 1 pincée de thym
• 1 pincée de garam massala

1. Eplucher, laver et couper les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau 15 à 20 minutes.
2. Hacher l’oignon et les gousses d’ail, d’abord faire revenir l’oignon dans une poêle sans matière grasse et ajouter l’ail quand ils deviennent transparents. Assaisonner de poivre, de thym et de noix de muscade.
3. Faire revenir la viande, la casser un peu et quand elle encore un peu rosée, ajouter les épinards surgelés ainsi que l’eau et le beurre. Faire fondre les légumes et laisser mijoter un peu. Rectifier l’assaisonnement et mettre une pointe de garam massala.
4. Réduire les pommes de terre en purée avec le lait, du poivre, de la muscade et une petite poignée de fromage râpé.
 
5. Dans un plat à gratin, tasser le mélange viande-légumes au fond.
6. Mettre la purée dans une poche avec une douille dentelée pas trop fine et l’installer avec de jolies boucles en zigzaguant serré en tirant la matière. Faire mieux que moi (pas compliqué !)
7. Mettre au four pendant 30 à 40minutes à 180°. Couvrir d’un alu ou d’un papier sulfurisé si la purée dore plus.
8. Servir bien chaud dans des assiettes préchauffées pour parfaire le côté cocooning du met!