Salade de boulettes acidulées

 Un reste bienheureux qui va égayer ma demi-heure de pause… se remettre au boulot n’est pas forcément évident et donc autant profiter de chaque bouchée pour s’enduire d’un peu de baume-au-cœur afin de l’avoir plus léger…

Pour 1 personne :

• 5-6 petites boulettes (restes de farce d’une recette qui arrive)
• 1 cuillère à café de mayo
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1 gros cornichon aigre-doux
• 2 gros oignons au vinaigre

1. Couper les boulettes, le cornichon et les oignons, mélanger à la mayo et au jus de citron.  
2. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Manger avec du pain ou des wraps et de la salade verte, cette salade a un superbe goût et m’a fait trop plaisir…