Riz au lait coco-vanille

Encore un riz au lait… à la base je ne suis pas fan mais en fait je n’aime pas la version industrielle de ce dessert trop consistant que je préfère consommer au matin pour affronter une journée difficile avec tout ce qui faut dans le ventre.

Comme on a eu quelques jours de beau temps entre les averses, j’ai évité le chocolat et j’ai choisi de terminer la boîte de lait coco entamée pour les clafoutis salé carottes-curry dans ici. Un peu de coco et de vanille pour des accents exotiques qui font penser aux vacances dont je me languis follement.

Pour 5 portions :

• 150gr de riz au lait
• 200gr de lait de coco
• 800gr de lait
• 75gr de coco râpée
• 80gr de sirop de sucre de canne
• 1 gousse de vanille de chez Miss Paprika

1. On pèse le tout dans la casserole et on balance sur le feu. Dur dur de cuisiner…
2. On scinde la gousse de vanille en deux et on gratte les graines odorantes : quel bonheur de sentir ses parfums mijoter. Dès que le mélange bouillonne, on baisse le feu en venant de temps à autre touiller pendant 45 minutes à 1h.
3. Laisser refroidir et manger bien frais. 

Cela passe tout seul et merci à Miss Paprika pour ce superbe produit, la vanille fraîche c'est top divin ! 

Désolée pour les photos mais au moins, on voit les jolies graines noires promesse de dépaysement dans la ptite cuillère et ce dès le réveil pour moi.

Psssttt mes copines de blog belges ou celles ayant une bonne âme belge (ça c'est pas difficile, on est un peuple gentil) voici un joli ptit concours chez Melle Banane... http://melbananecuisine.over-blog.com/article-kiki-veut-gagner-un-livre-107631557.html